Monat: Januar 2019

Forellenlaibchen mit Kohlsprossen und leichter Joghurt-Sauce-Tartare

Forellenlaibchen mit Kohlsprossen und leichter Joghurt-Sauce-Tartare

Forellenlaibchen mit Kohlsprossen und leichter Joghurt-Sauce-Tartare (Forellenfrikadellen mit Rosenkohl) sind ein herrlich leichtes Gericht, das obendrein so gut wie keine Kohlenhydrate enthält. Es entspricht also den Low-Carb-Kriterien, wenn man darauf achtet. Wenn nicht, tut es dem Geschmack keinen Abbruch.   15 Minuten Vorbereitungszeit und 30 […]

Sauerrahmeis mit Granatapfelkernen und Tonkabohne

Sauerrahmeis mit Granatapfelkernen und Tonkabohne

Dieses Sauerrahmeis (Saure-Sahne-Eis) mit Granatapfelkernen und Tonkabohne lässt euer Herz garantiert höher schlagen. Oder noch besser – das eures(r) Liebsten. Bingo – und schon haben wir ein Dessert für den Valentinstag. Ist doch perfekt, oder?   Ein erfrischendes Dessert nach einem romantischen Dinner zu zweit […]

Steinpilzrisotto mit getrockneten Steinpilzen und Parmesan

Steinpilzrisotto mit getrockneten Steinpilzen und Parmesan

Steinpilzrisotto mit getrockneten Steinpilzen und Parmesan ist ein schnelles Gericht, das spontan zubereitet werden kann. Sofern man wie ich immer Risottoreis, getrocknete Steinpilze, Parmesan, Brühe und Butter zuhause hat. Check. Letzten Sommer bin ich zudem recht umtriebig in unseren Wäldern umhergestreift und habe Steinpilze gesammelt […]

Spaghetti mit italienisch gebratenem Radicchio und Pinienkernen

Spaghetti mit italienisch gebratenem Radicchio und Pinienkernen

Die Spaghetti mit italienisch gebratenem Radicchio und Pinienkernen sind wahrlich eine Delikatesse, die in 25 Minuten serviert werden kann. Ein Familienessen, das allen schmeckt und trotzdem etwas Abwechslung auf den familiären Speiseplan bringt.   Radicchio Rosso di Treviso – der milde Bruder des bekannten Radicchio […]

Blumenkohlsuppe mit Paranuss-Blumenkohl-Topping und Tahin

Blumenkohlsuppe mit Paranuss-Blumenkohl-Topping und Tahin

Ein Wohlfühlgericht für kalte Tage Die Blumenkohlsuppe (auf österreichisch: Karfiolsuppe) mit Paranuss-Blumenkohl-Topping und Tahin ist eines meiner absoluten Wohlfühlgerichte. Ich mag sie gerne dickflüssig und gemeinsam mit dem Topping aus gerösteten Paranüssen und Blumenkohl mit Tahin hat die Blumenkohlsuppe fast den Charakter eines Eintopfes. Und […]

Einfache Frittata mit Gemüse aus dem Ofen

Einfache Frittata mit Gemüse aus dem Ofen

Ein bei uns sehr beliebtes Low-Carb-Feierabendgericht ist die einfache Frittata mit Gemüse aus dem Ofen. Weil es eben oft schnell gehen muss und man nach der Arbeit nicht den Feierabend in der Küche verbringen will. Die Bekochten sind auch nicht die Geduldigsten also muss das […]

Saltimbocca vom Kabeljau mit mediterranem Ofengemüse und Aioli

Saltimbocca vom Kabeljau mit mediterranem Ofengemüse und Aioli

Die Feiertage sind vorüber. Ach, wie schade oder doch zum Glück? Der Hosenbund kneift und das Wohlbefinden war auch schon mal besser. Entgegen der besten Vorsätze war es wohl doch zu viel von allem. Eigentlich gut geplant, jedoch die kompanieartigen Keksteller von Muttern, Schwiegermama und […]