Bärlauchbutter gehört für mich jedes Jahr fest zum Frühling. Sobald es frischen Bärlauch gibt, mache ich daraus diese einfache Kräuterbutter mit Bärlauch, die unglaublich aromatisch schmeckt und in wenigen Minuten fertig ist. Sie passt perfekt zu Brot, Kartoffeln oder Gegrilltem und lässt sich wunderbar vorbereiten oder einfrieren. So kannst du Bärlauch auch außerhalb der Saison genießen.
Rezeptempfehlung
Warum wir diese Bärlauchbutter lieben
Diese Bärlauchbutter ist für mich jedes Jahr ein kleines Highlight der Frühlingsküche. Sie ist schnell gemacht, vielseitig verwendbar und bringt mit wenigen Zutaten unglaublich viel Aroma auf den Teller.
- schnell zubereitet mit 2 Zutaten
- passt perfekt zu Kartoffeln, Fleisch und Gemüse
- super als Basis von Risotto
- ideal zum Vorbereiten und Einfrieren
- vielseitig als aromatische Kräuterbutter mit Bärlauch verwendbar
2 Zutaten für Bärlauchbutter
Ich freue mich jeden Frühling, wenn es endlich wieder frischen Bärlauch gibt. Der aromatische wilde Knoblauch gehört für mich einfach zur Frühlingsküche dazu. Ob als Bärlauchsuppe, in Bärlauch Nudeln oder ganz klassisch als Bärlauchbutter. Da die Saison von etwa März bis Mai recht kurz ist, ist diese einfache Kräuterbutter mit Bärlauch eine perfekte Möglichkeit, das frische Aroma länger zu genießen.
Für dieses Rezept brauchst du nur 2 Zutaten, die zusammen unglaublich viel Geschmack ergeben:
- Bärlauch möglichst frisch verwenden, denn dann ist das Aroma besonders intensiv. Du bekommst ihn im Frühling auf dem Wochenmarkt, im Supermarkt oder beim gut sortierten Gemüsehändler. Beim Selbstpflücken unbedingt aufpassen, denn Bärlauch kann leicht mit giftigem Maiglöckchen verwechselt werden.
- Butter Für den guten Geschmack verwende ich richtige Butter, am liebsten Süßrahmbutter. Bitte keine Margarine verwenden.
Rezeptempfehlung
Kräuterbutter mit Bärlauch in 3 Schritten zubereiten
Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir schon vorab die kinderleichte Zubereitung von Bärlauchbutter in 3 Schritten:
- Bärlauch vorbereiten Den frischen Bärlauch gründlich waschen und gut trocken tupfen, damit die Kräuterbutter mit Bärlauch später nicht wässrig wird. Anschließend die Blätter möglichst fein hacken, damit sich das Aroma optimal verteilt.
- Bärlauch in Butter ziehen lassen Die Butter in einer breiten Pfanne vorsichtig erwärmen und den geschnittenen Bärlauch darin 1–2 Minuten ziehen lassen. So entfaltet sich das Aroma besonders gut und die Bärlauchbutter bekommt ihren intensiven Geschmack.
- In Eiswürfelform füllen Die flüssige Bärlauchbutter in Eiswürfelformen füllen. Sobald sie gefroren ist, kannst du die Portionen in einen Gefrierbeutel umfüllen. So lässt sich die Bärlauchbutter platzsparend aufbewahren und bei Bedarf einzeln entnehmen.
Rezeptempfehlung
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Bärlauchbutter aufbewahren und einfrieren
Bärlauchbutter lässt sich wunderbar vorbereiten und ist ideal, wenn du immer eine aromatische Kräuterbutter mit Bärlauch griffbereit haben möchtest.
Im Kühlschrank hält sich die Bärlauchbutter etwa 1–2 Wochen. Bewahre sie gut verschlossen auf, damit sie ihr Aroma behält und keine Fremdgerüche annimmt.
Im Gefrierfach ist Bärlauchbutter mehrere Monate haltbar. Besonders praktisch ist es, sie portionsweise in Eiswürfelformen einzufrieren. Die gefrorenen Stücke kannst du anschließend in einen Gefrierbeutel umfüllen und bei Bedarf einzeln entnehmen – perfekt für Brot, Kartoffeln oder spontanes Grillen.
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Das passt zu Bärlauchbutter
Besonders gut schmeckt mir die Kräuterbutter mit Bärlauch, wenn sie langsam auf warmen Speisen schmilzt und ihr feines Knoblaucharoma entfaltet. Sie macht viele einfache Gerichte sofort besonders und passt sowohl zum gemütlichen Abendessen als auch zum Grillen mit Freunden.
Ich verwende Bärlauchbutter besonders gerne für:
- Warmes Zupfbrot, Baguette oder selbst gebackenes Naan Brot
- gegrilltes Fleisch, Fisch oder Gemüse wie Pimientos de Padron oder klassischen Spargel
- Ofenkartoffeln
- als aromatische Basis für Risotto
- Selbst gemachtes Kräuterbaguette mit Kräuterbutter
Grundsätzlich passt Bärlauchbutter zu allen Gerichten, die auch mit Knoblauch gewürzt werden. Sie bringt schnell viel Geschmack auf den Teller und ist eine einfache Möglichkeit, saisonalen Bärlauch vielseitig zu verwenden.
Ich wünsche dir viel Freude mit dieser einfachen Bärlauchbutter! Alle Rezepte mit Bärlauch findest du übrigens im Beitrag meine liebsten Bärlauch Rezepte.
Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich sehr über deine Bewertung direkt in der Rezeptkarte und deinen Kommentar, wie du die Kräuterbutter mit Bärlauch am liebsten verwendest.
Gutes Gelingen!
Bärlauchbutter einfach selbermachen
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Zutaten
- 250 g Butter
- 45 g Bärlauch
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen und gut trockentupfen. Dann in feine Streifen schneiden (ich verwende hier auch die Stiele).45 g Bärlauch
- Die Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und den Bärlauchdarin maximal 1 – 2 Minuten ziehen lassen. Kurz überkühlen lassen und in Eiswürfelbehälter oder Mini-Muffinförmchen füllen und in die Tiefkühltruhegeben. Sobald diese richtig gefroren sind, können sie gemeinsam in Beutel umgefüllt werden. Das spart Platz.250 g Butter
