Diese Beeren Joghurt Torte schmeckt nicht nur im Sommer! Denn, sind wir doch mal ehrlich… Ein Stückchen Torte geht doch immer, oder?? Der krosse Boden aus Keksen wird mit einer leichten Creme aus Joghurt und Beeren getoppt. Das schmeckt nicht nur unwiderstehlich, sondern ist auch ganz einfach zu machen. Und es ist eine Torte ohne backen. Heute habe ich das perfekte Rezept für dich für die Joghurt Torte mit Knusperboden.
Inhaltsverzeichnis
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Diese Zutaten brauchst du für die Joghurt Torte ohne backen
Für diese herrliche Joghurt Torte brauchst du nur wenige Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst.
Diese Zutaten brauchen wir:
- Joghurt Am liebsten verwende ich griechischen Joghurt mit einem Fettanteil von 10 %. Alternativ kannst du auch Naturjoghurt mit einem Fettanteil von 3,5 % verwenden.
- Puderzucker Der gibt der Torte ohne backen die richtige Süße.
- Vanillezucker Ich verwende nur Vanillezucker mit echter Bourbonvanille.
- Sahne Bitte die normale Schlagsahne und keine Kochsahne verwenden! Denn die Kochsahne lässt sich nicht schlagen.
- Zitrone Mit echtem Zitronensaft bringen wir zusätzlich Frische in die Joghurt Torte.
- Gelatine Ich verwende am liebsten Blattgelatine.
- Kekse Da schwöre ich auf Dinkel- oder Haferkekse, denn die haben den richtigen Crunch. Alternativ kannst du auch Butterkekse verwenden.
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Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Beeren Joghurt Torte
Die Zubereitung der No Bake Torte ist wirklich einfach. Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir schon mal die Zubereitung in einfachen Schritten:
- Keksboden vorbereiten Zuerst zerkrümle ich die Kekse. Das kannst du entweder in der Küchenmaschine machen oder mithilfe einer Tüte. Dafür steckst du die Kekse einfach in eine Tüte und rollst mit dem Nudelholz drüber, bis du Brösel hast. Dann vermischst du die Keksbrösel mit der zerlassenen Butter und gibst die Masse in die Tortenform. Etwas festdrücken, fertig.
- Gelatine einweichen Die Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen.
- Joghurtmasse zubereiten Dafür verrühre ich Joghurt mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft. Dann schlage ich die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Joghurtmasse.
- Joghurtmasse fertigstellen Die Gelatine drücke ich vorsichtig aus und erwärme sie langsam mit wenig Hitze! Dann rühre ich die flüssige Gelatine unter die Joghurtmasse.
- Joghurt Torte fertigstellen und kühlen Danach gebe ich die Masse auf den Keksboden und belege sie mit den Beeren. Die Torte stelle ich über Nacht in den Kühlschrank, damit sie richtig durchkühlen kann und die Gelatine fest wird.
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Das solltest du bei der Zubereitung der Joghurt Torte beachten
- Gelatineblätter einzeln ins Wasser legen Das mache ich, damit sie nicht zusammenkleben.
- Gelatine vorsichtig erwärmen Die Gelatine darf nicht zu heiß werden, denn sonst bindet sie nicht mehr und deine Torte wird nicht fest. Daher die Faustregel: Gelatine ganz langsam und vorsichtig erwärmen bis sie flüssig geworden ist. Sie sollte maximal lauwarm sein!
- Joghurtmasse mit Gelatine mischen Damit keine Klümpchen entstehen, gebe ich 3 EL der Joghurtmasse zur Gelatine und verrühre diese gut miteinander. Danach rühre ich die Gelatine zügig in die Joghurtmasse ein. So vermeidest du Klümpchen.
- Über Nacht kalt stellen Damit die Gelatine richtig fest und die Joghurt Torte gut kühlen kann, stelle ich sie immer über Nacht in den Kühlschrank. Sie schmeckt auch richtig kalt am besten.
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Variationen für die No bake Torte
Ich mache die Torte immer anders. Das heißt, ich verwende immer unterschiedliche Beeren als Topping. Aber es gibt noch mehr Ideen für dich wie du die Torte ohne backen aufpeppen kannst:
- Himbeer Joghurt Torte Dafür belegst du sie einfach zum Schluss mit Himbeeren.
- Tiefkühlbeeren Topping Ideal für jede Jahreszeit. Vorher auftauen und gut abtropfen lassen, sonst wird’s zu wässrig. Optional leicht mit Stärke andicken.
- Beeren Kompott oder Fruchtspiegel Kurz aufgekochte Beeren mit etwas Zucker und Zitronensaft ergeben ein fruchtiges Kompott. Für einen klaren Fruchtspiegel kannst du die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Mango und Passionsfrucht Kurz aufgekochte Beeren mit etwas Zucker und Zitronensaft ergeben ein fruchtiges Kompott. Für einen klaren Fruchtspiegel kannst du die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Krokant oder geröstete Mandeln Für einen leichten Crunch – besonders gut in Kombination mit Fruchtspiegel oder Sahne.
Falls du noch mehr Inspiration brauchst, dann versuch doch mal den saftigen Schokokuchen. Allerdings macht die saftige Mohntorte mit Birne und Ribiselschaum auch viel her. Oder soll es doch lieber ein Eis sein? Dann musst du das turboschnelle Sauerrahmeis mit Granatapfelkernen und Tonkabohne probieren.
Du hast das Rezept ausprobiert? Schreibe mir gerne deine Variante in die Kommentare!
Gutes Gelingen!
Beeren Joghurt Torte ohne backen
Locker und leicht kommt dieses erfrischende Torte daher. Knuspriger Keksboden mit einer leichten Joghurtcreme. Mit saisonalen oder tiefgefrorenen Beeren zu jeder Jahreszeit ein Genuss.
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Zutaten
Boden
- 300 g Dinkelkekse oder Haferkekse alternativ Butterkekse
- 70 g zerlassene Butter
Joghurtmasse
- 750 g Joghurt 10 %
- 150 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 ml Sahne
- Saft von 1½ Zitronen
- 12 Blatt Gelatine
Belag
- 300 g Beeren der Saison
Zubereitung
- Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.12 Blatt Gelatine
- Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln zerkleinern. Alternativ die Kekse in eine Tüte geben und mit dem Nudelholz drüber rollen und fein zerbröseln. Keksbrösel mit der zerlassenen Butter gut vermengen.300 g Dinkelkekse oder Haferkekse, 70 g zerlassene Butter
- Keksmasse in die bebutterte Tortenform geben und mit z.B. einem Glasboden fest andrücken, dass die Masse kompakt wird. Dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Joghurt mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen und zur Joghurtmasse geben.750 g Joghurt 10 %, 150 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, Saft von 1½ Zitronen, 200 ml Sahne
- Gelatine langsam erwärmen, bis sie flüssig ist. 3 EL der Joghurtmasse zur Gelatine geben und verrühren. Dann die Gelatine zur restlichen Joghurtmasse geben und schnell verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Die Joghurtmasse in der Tortenform auf den Keksboden geben und darauf verteilen.
- Zum Schluss die Joghurt Torte mit Beeren belegen und für eine Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.300 g Beeren der Saison
Ungefähre Nährwerte
Kalorien: 4079kcalKohlenhydrate: 414gEiweiß: 109gFett: 225gGesättigte Fettsäuren: 116gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 31gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 53gTransfette: 2gCholesterin: 421mgNatrium: 1900mgKalium: 639mgZucker: 274gVitamin A: 5538IUVitamin C: 9mgCalcium: 1098mgEisen: 10mg
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