Hast du schon mal Belgische Waffeln gegessen? Im Sommer genießen wir sie am liebsten mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne. Hmmm… Mit meiner Geheimzutat werden die dicken Waffeln innen flaumig und außen knusprig. Meine Tochter nennt sie immer „Waffelkissen“ weil sie so fluffig sind. Deswegen lieben sie bei uns nicht nur die Kinder 🤭 Also, hol dir gleich mein feines Belgische Waffeln Rezept und überrasche deine Lieben mit einem besonderen Frühstück oder Dessert.

Belgische Waffeln mit Sahne und Kaffee - Foodblog Mundgefühl

Diese Zutaten brauchst du für Belgische Waffeln

Die Belgischen Waffeln haben dieses typische Waffelmuster und sind dicker. Darin kann sich die Flüssigkeit so wunderbar sammeln. In unserem Fall sind das saftige Erdbeeren im eigenen Saft mit Schlagsahne kombiniert. Eine himmlische Kombination wie ich finde. Die meisten Zutaten für mein Rezept Belgische Waffeln hast du wahrscheinlich schon zuhause. Wir können also gleich loslegen 🙂

Diese Zutaten brauchen wir für das Waffelteig Grundrezept:

Mehl Hier arbeite ich immer mit meinem Universalmehl. Das ist ein Dinkelmehl der Type 630. Das kennst du vielleicht schon von meinem Ofenpfannkuchen. Du kannst aber auch ganz normales Weizenmehl der Typen 405 oder 550 dafür verwenden.
Butter Wichtig ist, dass die Butter Zimmertemperatur hat. Also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen!
Puderzucker Den verwende ich zum Backen am liebsten, da er sich ganz schnell auflöst.
Vanillezucker Ich verwende den mit echter Bourbonvanille.
Backpulver Das Backtriebmittel verwende ich, damit die Belgischen Waffeln fluffig werden.
Creme Fraiche Meine Geheimzutat, denn mit Creme Fraiche werden die Waffeln schön saftig.
Eier Ich habe Bio-Eier der Größe M verwendet.

Für das cremige Topping in meinem Belgische Waffeln Rezept habe ich noch Sahne, frische Erdbeeren, Kristallzucker und ein weiteres Päckchen Vanillezucker verwendet.

Zwei Stück belgische Waffeln auf Teller mit Kaffee

Rezeptempfehlung

French Toast Rolls mit Nutella

French Toast mal anders. Mit Nutella gefüllter Toast, der in einer Milch-Ei-Mischung getränkt und in Butter gebraten wird. Ein Blitzrezept für einen entspannten Start ins Wochenende.

Zum Rezept

French Toast auf Teller und daneben in Pfanne

5 Tipps wie dir fluffige Waffeln gelingen

Waffelteig für Belgische Waffeln kannst du ganz einfach selber machen. Die Zubereitung ist total easy. Dennoch möchte ich dir ein paar wichtige Tipps geben, damit sie dir auch gut gelingen. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer direkt im Rezept. Hier zeige ich dir die Zubereitung in 5 Schritten:

Mehl mit Backpulver vermischen Damit der Waffelteig gleichmäßig aufgehen kann, vermische ich das Mehl gut mit dem Backpulver.
Waffelteig zubereiten Dafür gebe ich die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel und schlage sie mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig. Danach rühre ich die Eier einzeln ein und hebe die Creme Fraiche unter.
Waffeleisen einfetten Damit die Waffeln nicht im Waffeleisen kleben bleiben, solltest du das Waffeleisen gut einfetten.
Waffeln backen Dafür gebe ich mithilfe eines Esslöffels ca. 1,5 EL Teig in das Waffeleisen und backe die Belgische Waffeln goldgelb.
Topping zubereiten Dafür schneide ich die Erdbeeren in Spalten und vermische sie mit Vanillezucker. Diese lasse ich dann einige Minuten stehen. Denn die Erdbeeren lassen dann Wasser und so bildet sich der fruchtige Erdbeersaft. Inzwischen schlage ich die Sahne steif. Zuletzt bestreue ich die Belgischen Waffeln mit Puderzucker und serviere sie mit einem Klecks Sahne und den saftigen Erdbeeren.

Rezeptempfehlung

Fluffige Pancakes ganz einfach

Ein Blitzrezept für schnelle und fluffige Pancakes. Egal ob zum Frühstück, Snack oder beim Brunch.

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Ein Stapel Mini Pancakes mit Zimt und Zucker auf einem Teller. Dahinter Weintrauben und ein Milchkrug.

Welches Waffeleisen für Belgische Waffeln?

Wenn man von den typischen Belgischen Waffeln spricht, dann meint man ihre rechteckige Form mit tiefen Waben bzw. Mulden. Diese eignen sich besonders gut um Toppings wie Sahne, Früchte, Sirup oder Eis aufzunehmen. Auch die Konsistenz ist außen knusprig und innen weich und fluffig.

Du brauchst dir deswegen aber kein eigenes Waffeleisen zuzulegen. Ich habe auch mein rundes Waffeleisen verwendet und die Belgischen Waffeln schmecken darin genauso gut 😉

Rezeptempfehlung

Einfacher Ofenpfannkuchen vom Blech

Ofenpfannkuchen schmecken so lecker wie Pfannkuchen aus der Pfanne. Aber du hast viel weniger Arbeit, da er auf einem Backblech im Ofen bäckt. Du brauchst nur 5 Zutaten und eine Vorbereitungszeit von 5 Minuten.

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2 Stück Ofenpfannkuchen mit Puderzucker auf Gitter

Variationen für die Belgischen Waffeln

Du kannst die Waffeln mit Erdbeeren und Mascarpone zubereiten. Dafür brauchst du nur Mascarpone mit Vanille und etwas Zucker aufschlagen, auf die warmen Waffeln geben und mit den Erdbeeren servieren.
Schokoladenwaffeln mit Erdbeeren Kakaopulver und Schokostückchen unter den Teig mischen und schon hast du einen beliebten Dessertklassiker!
Für deinen Sommer-Brunch kannst du Erdbeeren marinieren für Waffeln. Eine kinderfreundliche Variante wäre es, die Erdbeeren in Limettensaft und Minze zu marinieren. Für die Erwachsenen-Version kannst du die Erdbeeren in Prosecco einlegen. Deine Freunde werden sich über die Waffeln mit Prosecco-Erdbeeren freuen 😉
Serviere doch mal Waffeln mit Amarenakirschen. Dieses italienische Kirschen Dessert ist ein geschmacklicher Hammer! Und die Amarenakirschen kannst du auch noch ganz einfach selber machen.
Erdbeer-Rhabarber-Waffeln Eine im Frühling besonders beliebte Kombi. Der süß-säuerliche Rhabarber harmoniert wunderbar mit den Erdbeeren und den Waffeln. Einach die Waffeln mit dem Erdbeer-Rhabarber-Kompott servieren.
Auf jeden Fall solltest du die Belgischen Waffeln warm genießen. So schmecken sie am besten, da sie richtig fluffig und zart sind.

Rezeptempfehlung

Schnelle Nussschnecken mit Blätterteig

Ein schneller süßer Snack oder zum Brunch am Sonntag. Mit fertigem Blätterteig ein Blitzrezept, das nicht nur lecker, sondern auch super einfach ist.

Zum Rezept

Ein Teller mit Nussschnecken und einem Espresso.

Hast du Lust auf weitere Frühstücksrezepte bekommen? Dann probier doch mal meinen Apfel-Zimt-Porridge oder mein Granola aus. Wer es lieber herzhaft zum Frühstück mag, der sollte unbedingt die kroatische Spezialität Rührei mit Trüffel ausprobieren. Auch die spanische Tortilla eignet sich super für ein herzhaftes Frühstück oder deinen nächsten Brunch.

Lass es dir schmecken – ich freue mich über deine Bewertung und deinen Kommentar!

Gutes Gelingen!