Name: Brokkolilaibchen schnell und einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Brokkoli; 2 Eier; 120 g Feta; 2 Lauchzwiebeln; 80 g Semmelbrösel; 125 g Quark; 3 Knoblauchzehen (alternativ 0,5 Bund Bärlauch); Salz; Pfeffer; Öl zum Ausbacken

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Brokkolilaibchen sind ein wunderbares Familienessen. Sogar die Kinder essen das Gemüse ohne zu murren und das will was heißen 😉 Mit einem feinen Salat und Kräuterquark ist das ein gesundes und sättigendes Essen für Groß und Klein. Ich liebe dieses Gericht für die schnelle Feierabendküche. Probier das einfache Brokkolilaibchen Rezept unbedingt gleich aus.

Brokkolilaibchen mit Quark und Spargel auf Teller

Zutaten für mein Brokkolilaibchen Rezept

Dieses Rezept kannst du ganzjährig kochen, denn Brokkoli bekommst du das ganze Jahr über in jedem Supermarkt. Eine tolle Ergänzung wäre es auch wenn du Bärlauch für die Brokkolilaibchen hast. Aber es funktioniert auch mit Knoblauch. Für die Laibchen brauchst du Brokkoli, Feta, Eier, Lauchzwiebeln, Semmelbrösel, Quark und Bärlauch.

Dazu passt zum Beispiel mein Kräuterquark. Auch ein Gurkensalat oder mein marinierter Spargelsalat mit Zitronen-Vinaigrette passt dazu und geht ganz schnell.

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Brokkolilaibchen einfach selber machen

Hier zeige ich dir in wenigen Schritten wie einfach du diese leckeren Brokkolibratlinge kochen kannst. Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten direkt im Rezept.

Brokkoli kochen Zuerst koche ich den Brokkoli in Salzwasser weich und lasse ihn anschließend kurz ausdampfen bevor ich ihn fein würfle.
Masse vorbereiten Währenddessen schneide ich die Lauchzwiebeln in feine Ringe und hacke den Knoblauch fein. Den Feta zerbrösle ich grob und gebe ihn mit den restlichen Zutaten zum Brokkoli.
Laibchen formen und ausbacken Dann vermische ich alle Zutaten und forme Bratlinge daraus. Diese backe ich in heißem Öl oder Ghee aus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.

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5 Gründe für unsere Brokkolilaibchen

Das Rezept ist super einfach und auch für Kochanfänger geeignet.
Du brauchst nur wenige Zutaten.
Du kannst die Zutaten variieren und zum Beispiel mal Blumenkohl statt Brokkoli verwenden.
Sie schmecken warm und kalt.
Sie sind gesund und voller Vitamine.

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Mit ganz wenigen Zutaten zauberst du in 30 Minuten ein tolles und leichtes Abendessen. Geht natürlich auch in der vegetarischen Variante.

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Kartoffelrösti mit Kräuterquark und Salat auf einem Teller

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