After a long and gray winter, you long for the first rays of sunshine and bright colors. Unfortunately, the sun is still showing its shy side at the moment, but we can conjure up bright colors on our plates and at least prepare ourselves for spring in culinary terms. Spring just has to come now.
Bunter Salat als Vorbote des Frühlings
Vitamine hübsch präsentiert.
Zutaten
- 120 g bunte Salatmischung
- 1 Handvoll Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Gänseblümchen, Lavendel, Löwenzahn, Ringelblume usw.)
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Jungzwiebel
- 2 EL Gartenkresse
- 1 EL Schnittlauch
- 3 EL natives Olivenöl
- 4-5 EL Balsamico
- Salz
- 1 TL Honig
- ½ TL Estragonsenf
Anleitungen
- Den Salat waschen, trockenschleudern und in eine Schüssel geben. Blüten waschen und vorsichtig trockentupfen.
- Den Jungzwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden, dabei das Grün unbedingt mitverwenden!
- Kirschtomaten halbieren und zum Salat geben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit der gewaschenen und getrockneten Kresse zum Salat geben.
- Essig, Öl, Salz, Honig und Senf in ein Gefäß geben und sorgfältig glattrühren.
- Salat mit Marinade abmachen und zum Schluss mit den Blüten garnieren.
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