Kategorie: Allgemein

Ribollita – toskanische Bohnensuppe mit Mangold

Ribollita – toskanische Bohnensuppe mit Mangold

Die kalte Jahreszeit ist einfach die perfekte Eintopfzeit und daher möchte ich euch heute meine Variante der toskanischen Bohnensuppe Ribollita vorstellen. Üblicherweise wird sie mit Weißbrot serviert – dazu wird eine Scheibe in den Suppenteller gegeben und mit der Suppe übergossen. Das mag ich nicht […]

Ausflug in die Cuisine Alpine bei Andreas Döllerer

Ausflug in die Cuisine Alpine bei Andreas Döllerer

(Unbezahlte WERBUNG) Heute gibt es ausnahmsweise einmal kein Rezept. Wie das? Die verrät der 3-fache Haubenkoch natürlich nicht 😉 So, aber nun mal der Reihe nach. Vor kurzem hatte ich die Möglichkeit an einem Workshop des AFBA mit Andreas Döllerer beim Gastgeber Miele im Mielecenter in […]

Schneller Linseneintopf mit Kürbis

Schneller Linseneintopf mit Kürbis

“Linseneintopf? Hmmm, weiß nicht… schmeckt das denn?”… ist so eine gängige Reaktion auf die nicht immer beliebten Hülsenfrüchte. Leider völlig zu unrecht, wie ihr gleich sehen werdet. Linsen als schnelles, gesundes Gericht Wer kennt das nicht? Man schleppt sich nach einem langen Arbeitstag müde nach […]

Nudelsalat mediterran – kalt und warm ein Gedicht

Nudelsalat mediterran – kalt und warm ein Gedicht

“36° und es wird noch heißer”… dieser Songtext geht mir dieser Tage gar nicht mehr aus dem Kopf. Komisch, dabei hat es seit mindestens 3 Wochen ja nur schlappe 34°. Ich fühle mich wie eine gelähmte Kröte, die in der flirrenden Hitze eine Straße überqueren […]

Tiramisu mit Kirschen dafür ohne Alkohol und Ei

Tiramisu mit Kirschen dafür ohne Alkohol und Ei

Mit mir ist gut Kirschen essen, vor allem Tiramisu mit Kirschen. Gestern hab ich mir wieder ein hübsches Teil gönnen müssen. Ein Salatschüsselchen, etwas, das die meisten von uns auch als “Prop” kennen. Nun ja, damit die ausgegebenen Euros (waren zugegebenermaßen gar nicht so wenige) […]

Brokkolilaibchen mit lauwarmem Spargelsalat

Brokkolilaibchen mit lauwarmem Spargelsalat

Wenn ich mich an meine Kindheit zurückerinnere, war bei uns zu Hause Freitag immer ein Tag ohne Fleisch. Gut, Fleisch im Übermaß gab es ohnehin nicht, aber Freitag war eindeutig als fleischfrei deklariert. Was heißt fleischfrei in Kärnten? Klar, Kärntner Nudeln. Aber wenn jede aller […]

Himmlische Gnocchi mit Spargel und Bärlauch

Himmlische Gnocchi mit Spargel und Bärlauch

Mitten in der Bärlauchsaison möchte ich euch eines unserer absoluten Veggie-Lieblingsrezepte vorstellen. Entstanden ist es aus einer Notsituation heraus, in der ich natürlich nicht die Zutaten zuhause hatte, die ich gerade für mein angepeiltes Gericht gebraucht hätte. Nachdem ich meinem Unmut mithilfe einer kleinen Flucherei […]

Mit Avocado von innen strahlen

Mit Avocado von innen strahlen

Der Avocado werden zahlreiche positive Eigenschaften zugeschrieben und sie soll auch zur Schönheit beitragen. Cool, oder? Immer her damit. Ist schließlich billiger als jede Creme der Kosmetikerin. Aber warum ist das so? Zum einen enthält sie mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich günstig auf den Cholesterinspiegel […]

Blitzschnelle Bärlauchsuppe

Blitzschnelle Bärlauchsuppe

Also schneller geht es kaum. Da hat man sich kaum die Schuhe ausgezogen ist die Suppe quasi schon fertig. Nein, Spaß beiseite 😉 Diese Suppe ist megaschnell fertig und strotzt nur so vor gesunden Inhaltsstoffen. Jeden Frühling freue ich mich irrsinnig wenn ich den ersten […]

Bunter Salat als Vorbote des Frühlings

Bunter Salat als Vorbote des Frühlings

Nach einem langen und grauen Winter sehnt man sich ganz besonders nach den ersten Sonnenstrahlen und bunten Farben. Die Sonne zeigt sich derzeit ja leider noch von ihrer schüchternen Seite, aber bunte Farben können wir uns auch so auf den Teller zaubern und uns zumindest […]