Die Hirselaibchen mit Gemüse und Sauerrahmdip (Schmand) waren lange Zeit das Lieblingsessen unseres kleinen Söhnchens. Und das will was heißen… Ein damals 1-jähriger mit der Lieblingsspeise Hirselaibchen mit Gemüse und Sauerrahmdip. Andere Mütter würden vor Neid erblassen. Nicht dass er sie jetzt nicht mehr mag, …

Mitten in der Bärlauch- und Spargelsaison möchte ich euch eines unserer absoluten Veggie-Lieblingsrezepte vorstellen –  Gnocchi mit gebratenem Spargel, Bärlauch und Kirschtomaten. Entstanden ist das Rezept aus einer Notsituation heraus, in der ich natürlich nicht die Zutaten zuhause hatte, die ich gerade für mein angepeiltes …

Ostern ist vorbei und damit auch die Zeit der Völlerei. Jetzt wird es wieder Zeit für etwas Frisches und Grünes in der Küche. Zeit für schnelle Zucchinipuffer mit Bärlauch und Kräuterdip. Das Gemüse dafür hole ich wie immer vom Bio-Bauern meines Vertrauens am Wochenmarkt.   …

“Spinatknödel??? Uaaa…” Sobald die meisten “Spinat” hören, senken sich die Mundwinkel meist ganz schnell wieder. Kann ich persönlich ja überhaupt nicht nachvollziehen. Diese Aversion kommt wahrscheinlich daher, dass die meisten von uns im zarten Kindesalter mit der grünen Wonne zwangsbeglückt wurden. Ist wahrscheinlich nicht der …

Ja, auch bei uns gibt es die sogenannten Kochmuffel-Tage, wo man absolut keine Lust hat sich an den Herd zu stellen. Kein Problem – ich stelle mich da nur mal schnell zum Toaster und mache Toast Caprese mit Basilikumpesto. So schnell wird keine Pizza geliefert …

Steinpilzrisotto mit getrockneten Steinpilzen und Parmesan ist ein schnelles Gericht, das spontan zubereitet werden kann. Sofern man wie ich immer Risottoreis, getrocknete Steinpilze, Parmesan, Brühe und Butter zuhause hat. Check. Letzten Sommer bin ich zudem recht umtriebig in unseren Wäldern umhergestreift und habe Steinpilze gesammelt …

Ein bei uns sehr beliebtes Low-Carb-Feierabendgericht ist die einfache Frittata mit Gemüse aus dem Ofen. Weil es eben oft schnell gehen muss und man nach der Arbeit nicht den Feierabend in der Küche verbringen will. Die Bekochten sind auch nicht die Geduldigsten also muss das …

Eine Gemüsepfanne ist so ein herrliches Gericht, wenn es wieder mal schnell gehen muss. Zudem bietet sie eine willkommene Gelegenheit, Reste zu verwerten. Und mal ehrlich: Gemüsepfanne klingt doch viel mehr nach einem Gericht als “Reste-Essen”. Damit möchte ich schon mal vorwegschicken, dass das Rezept …

Wenn ich mich an meine Kindheit zurückerinnere, war bei uns zu Hause Freitag immer ein Tag ohne Fleisch. Gut, Fleisch im Übermaß gab es ohnehin nicht, aber Freitag war eindeutig als fleischfrei deklariert. Was heißt fleischfrei in Kärnten? Klar, Kärntner Nudeln. Aber wenn jede aller …

Kennt ihr das? Das Gemüsefach ist noch halbvoll, aber von allem ist zu wenig da? In solchen Momenten ist für mich schon klar, was später am Tisch stehen wird – ein Gemüsestrudel. Ehrlich gesagt, ich kann mich nicht mehr daran erinnern, wieviele Gemüsestrudel ich in …