Ein Clafoutis mit Kirschen ist ein echter Klassiker aus Frankreich. Die fruchtige Süßspeise ist ein Mix aus Kuchen und Auflauf und unglaublich schnell gemacht. In meinem einfachen Clafoutis Rezept zeige ich dir Schritt-für-Schritt wie du den traditionellen französischen Kirschauflauf ganz einfach selbst backen kannst. Mit nur 5 Zutaten zauberst du in kurzer Zeit ein französisches Dessert, das nach Urlaub in Frankreich schmeckt. Ein einfaches schnelles Sommerdessert mit Kirschen für den Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch. Und sooooooooo lecker 😋
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Was ist ein Clafoutis?
Clafoutis ist ein traditionelles Dessert aus Frankreich und stammt aus der Region Limousin. Dafür werden Kirschen in einen süßen, eierhaltigen Teig gegeben und gebacken. Der Teig ähnelt einem dickeren Crêpe- oder Pfannkuchenteig. Der französische Kirschauflauf ist eine Mischung aus Kuchen, Auflauf und Pudding und klingt zunächst vielleicht mal komisch für dich. Aber das einfache Dessert mit Kirschen schmeckt fruchtig leicht und vor allem super lecker. Clafoutis wird meist lauwarm mit Puderzucker serviert. Übrigens: Der Original-Clafoutis wird mit Kirschen zubereitet auch wenn es mittlerweile unzählige andere Versionen gibt.
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5 Zutaten für das Clafoutis Rezept
Für den französischen Kirschauflauf brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und die meisten davon hast du bestimmt schon auf Vorrat zuhause. Die anderen einfachen Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt.
Diese Zutaten brauchen wir für unser Clafoutis Rezept:
- Kirschen Am besten nimmst du ganz reife und dunkle Kirschen, denn die haben das volle Aroma.
- Eier Ich habe Bio-Eier der Größe M verwendet.
- Milch Für den Teig verwende ich normale Vollmilch, wie für unseren Ofenpfannkuchen.
- Mehl Ich habe Dinkelmehl der Type 630 verwendet aber es funktioniert auch normales Weizenmehl. Nimm einfach dein normales Haushaltsmehl, das du im Vorratsschrank stehen hast.
- Puderzucker Für ein wenig Süße im Teig und etwas zum Bestreuen vor dem Servieren.
Zum Befetten der Form habe ich etwas Butter verwendet. Du kannst die Form aber auch mit Backtrennspray einfetten.
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In 3 Schritten zum Clafoutis mit Kirschen
Mein Clafoutis Rezept erfordert überhaupt keine Backkenntnisse und kann sogar von Backanfängern zubereitet werden. Die genauen Mengenangaben gibt es direkt im Rezept. Hier gibt’s schon mal die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung als Quickstart für dich. So easy funktioniert’s:
- Kirschen entsteinen und halbieren Wenn du keinen Kirschentkerner hast so wie ich, dann mache es wie folgt: Ich halbiere die Kirschen und pule den Kern raus. Die Kirschhälften lege ich beiseite.
- Teig zubereiten Dafür rühre ich die Eier mit dem Puderzucker kurz schaumig und rühre dann Milch und Mehl unter. Der Teig ist sehr flüssig. Lass dich davon nicht irritieren!
- Teig in Form geben und backen Dann verteile ich die Hälfte der Kirschen in der gebutterten Auflaufform und gieße den Teig darüber. Zum Schluss gebe ich die zweite Hälfte der Kirschen drauf und backe den französischen Kirschauflauf im Ofen für ca. 25 – 30 Minuten.
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Variationen des Clafoutis
Neben der klassischen Version mit Kirschen lässt sich der französische Kirschkuchen auch mit anderen Früchten zubereiten. Beliebte Varianten sind Clafoutis mit Pflaumen, Aprikosen, Birnen oder Beeren wie Himbeeren und Heidelbeeren. Wer es besonders nussig mag, kann gehackte Mandeln oder gemahlene Haselnüsse in den Teig geben. Auch eine vegane Version mit pflanzlicher Milch und Eiersatz ist möglich. Statt Puderzucker passt dazu auch Vanillesauce oder eine Kugel Eis.
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Häufige Fragen zu Clafoutis mit Kirschen
Clafoutis ist eine Mischung aus beidem – ein süßer Auflauf mit kuchenähnlichem Teig und viel Frucht.
Ja, das funktioniert problemlos. Achte darauf, dass die Kirschen gut abgetropft oder leicht angetaut sind, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Traditionell werden die Kirschen mit Stein gebacken, weil sie mehr Aroma abgeben. Für einfaches Essen empfiehlt sich aber, entsteinte Kirschen zu verwenden.
Im Kühlschrank hält sich Clafoutis etwa 2 Tage. Am besten schmeckt er frisch oder leicht aufgewärmt.
Ja, Clafoutis lässt sich einfrieren. Allerdings kann die Konsistenz nach dem Auftauen etwas weicher werden.
Clafoutis schmeckt am besten lauwarm, frisch aus dem Ofen. Er kann aber auch kalt genossen werden, zum Beispiel am nächsten Tag.
Clafoutis gelingt auch mit Pflaumen, Aprikosen, Birnen, Äpfeln oder Beeren wie Himbeeren und Blaubeeren. Wichtig ist, dass das Obst nicht zu viel Saft abgibt. Ohne Kirschen heißt das Dessert übrigens Flaugnarde.
Du suchst weitere schnelle Desserts? Hast du schon mein schnelles Erdbeer Dessert im Glas probiert? Schon mal Schokopudding selbst gemacht? Oder wenn du bei den Kirschen bleiben möchtest, dann musst du mein Tiramisu mit Kirschen ausprobieren.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung und deinen Kommentar im Kommentarfeld.
Gutes Gelingen!
Schneller französischer Clafoutis mit Kirschen
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Zutaten
- 300 g reife dunkle Kirschen
- 3 Eier Größe M
- 200 ml Milch
- 80 g Mehl
- 70 g Puderzucker + etwas mehr zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Kuchenform mit Butter befetten.
- Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.300 g reife dunkle Kirschen
- Die Eier mit dem Puderzucker kurz schaumig rühren und dann Milch und Mehl unterrühren. So lange rühren bis ein flüssiger Teig entstanden ist.3 Eier, 200 ml Milch, 80 g Mehl, 70 g Puderzucker
- Die Hälfte der Kirschen in die Form geben und den Teig darübergießen. Die restlichen Kirschen über den Teig streuen. Im Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Im Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Am besten schmeckt er noch lauwarm und mit einer Kugel Vanilleeis.
Habe ich gleich am Wochenende ausprobiert und für super befunden. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und wir werden es wieder machen. LG Hannah
Wie schön liebe Hannah. Ich finde auch, dass leckeres Essen nicht lange dauern muss. Genieß es…
Lieben Gruß
Betty