Fischfrikadellen selber machen geht ganz einfach. Mit wenig Aufwand zauberst du im Handumdrehen ein gesundes und leckeres Essen für die ganze Familie. Dazu gibt es eine leichte Sauce Tartare auf Joghurtbasis. Und das Ganze ist auch noch Low-Carb. Hol dir gleich mein einfaches Fischfrikadellen Rezept und leg los.
Zutaten für mein Fischfrikadellen Rezept
Die einfachen Zutaten für unsere Fischfrikadellen oder Fischbuletten bekommst du in jedem Supermarkt. Diese Zutaten benötigen wir dafür:
- Fischfilet In diesem Rezept habe ich Zander verwendet. Du kannst die Fischfrikadellen aber auch mit Forelle, Seelachs, Kabeljau oder Saibling zubereiten. Nimm einfach was du leicht bekommen kannst.
- Lauchzwiebeln Die leichte Schärfe kommt von den Lauchzwiebeln.
- Paprika Am liebsten verwende ich rote, gelbe oder orange Paprika, da sie leicht süßlich schmecken.
- Petersilie Da greife ich zu glatter Petersilie, denn sie passt am besten für dieses Fisch Rezept.
- Frischkäse In diesem Fischfrikadellen Rezept habe ich den milden Ricotta verwendet. Alternativ kannst du auch normalen Frischkäse verwenden.
- Brösel Für die Bindung benötigen wir etwas Brösel oder Paniermehl.
- Ei Ich habe ein Bio-Ei der Größe M verwendet.
- Thymian und Senfkörner Diese beiden Gewürze machen sich wunderbar in unseren Fischbuletten. Ich habe getrockneten Thymian verwendet. Die Senfkörner habe ich vor der Verwendung im Mörser zerstoßen.
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl Das brauchen wir zum Anbraten der Fischfrikadellen. Dafür kannst du zum Beispiel Rapsöl, Sonnenblumenöl oder auch Maiskaimöl verwenden. Durch seinen hohen Hitzepunkt, eignet sich auch Ghee hervorragend zum Anbraten.
Für die leichte Sauce Tartare habe ich weiters Joghurt, Essiggurken, Zitronensaft, Senf und Olivenöl extra nativ verwendet.
Als Gemüsebeilage kannst du zum Beispiel Rosenkohl, Brokkoli, Wirsing oder Spitzkohl servieren.
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Fischfrikadellen selber machen – so geht’s
Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir aber schon vorab in 5 Schritten wie einfach du Fischfrikadellen selber machen kannst:
- Fischfilet cuttern Dafür schneide ich das enthäutete Fischfilet in grobe Stücke und gebe es in den Blitzhacker. In wenigen Sekunden ist es feines Mus. TIPP: Achte vor der Verwendung des Fischfilets darauf, dass es gut entgrätet ist.
- Gemüse schneiden Die Lauchzwiebeln schneide ich in feine Röllchen und die Paprika in kleine Würfel. Die Petersilie hacke ich klein.
- Masse herstellen Dann gebe ich die Lauchzwiebeln, Paprika, Petersilie mit dem Fischfilet, den zerstoßenen Senfkörnern, Thymian, Salz, Pfeffer, Frischkäse, Brösel und dem Ei in eine Schüssel und vermische alles gut.
- Fischfrikadellen formen Dann forme ich Frikadellen aus der Masse.
- Frikadellen braten Anschließend brate ich die Fischbuletten im heißen Öl an.
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Fettsparende Variante für die Fischbuletten
Wenn du Fett sparen möchtest, kannst du die Fischfrikadellen alternativ auch im Ofen zubereiten.
Dafür musst du die Fischfrikadellen einfach mit etwas Öl bestreichen und bei 170 Grad Umluft ca. 30 Minuten im Ofen backen. Das dauert zwar etwas länger, ist dafür aber die fettärmere Variante. Und man muss auch nicht neben dem Herd stehen und darauf warten, um die Frikadellen zu wenden. Nein, man kann es sich zu Hause mal gemütlich machen oder sich wichtigeren Dingen widmen während der Ofen die restliche Arbeit übernimmt. Wahrscheinlich war der Arbeitstag ohnehin anstrengend genug.
Die Sauce Tartare aus Joghurt ist die perfekte Begleitung zu diesem Gericht. Leicht, weil sie ganz ohne Mayonnaise auskommt und dabei voll im Geschmack ist. Oder du machst einfach die klassische Sauce Tartare dazu.
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Du bist noch auf der Suche nach mehr Fischgerichten? Dann probier doch mal mein Saltimbocca vom Kabeljau mit mediterranem Ofengemüse und Aioli oder Baccala alla Livornese. Dazu passt meine klassische Sauce Tartare.
Gutes Gelingen!
Einfache Fischfrikadellen selber machen
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Kochzubehör
Zutaten
Forellenlaibchen
- 500 g Fischfilet z.B. Forelle, Zander, Saibling, Seelachs, Kabeljau
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprika
- ½ Bund Petersilie
- 120 g Ricotta alternativ Frischkäse
- 70 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 Prise getrockneter Thymian
- ½ TL Senfkörner zerstoßen
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Pflanzenöl
Sauce Tartare mit Joghurt
- 250 g Joghurt
- 4 Essiggurken
- 1 Spritzer Zitrone
- 1 TL Senf
- 1 TL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Lauchzwiebeln und Paprika fein würfeln. Die Petersilie fein hacken.
- Die Senfkörner im Mörser zerstoßen.
- Das enthäutete und entgrätete Forellenfilet im Cutter zerkleinern und in eine Schüssel geben. Lauchzwiebeln, Paprika, Petersilie, Ricotta, Brösel, Ei und Gewürze zugeben und untermischen. Aus der Masse Frikadellen formen.500 g Fischfilet, 2 Lauchzwiebeln, 1 rote Paprika, ½ Bund Petersilie, 120 g Ricotta, 70 g Semmelbrösel, 1 Ei, 1 Prise getrockneter Thymian, ½ TL Senfkörner, Salz, Pfeffer
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frischfrikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.4 EL Pflanzenöl
Sauce Tartare mit Joghurt
- Die Essiggurken fein hacken und mit dem Joghurt und den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.250 g Joghurt, 4 Essiggurken, 1 Spritzer Zitrone, 1 TL Senf, 1 TL Olivenöl, Salz
