Sauerrahmeis selber machen ist viel einfacher als man denkt. Das Sauerrahmeis schmeckt herrlich erfrischend und mit den Granatapfelkernen servierst du deinen Gästen eine wahre Köstlichkeit. Mit einer Handvoll Zutaten kannst du gesundes Eis selber machen, ganz ohne unnötige Zusatzstoffe. Du brauchst dafür überhaupt kein Equipment, nur eine Rührschüssel und einen Behälter, den du einfrieren kannst. Und das geht wirklich total schnell und unkompliziert. Nach 10 Minuten kann das Sauerrahm Eis bereits in den Tiefkühler. Lass uns gleich loslegen mit meinem Sauerrahmeis Rezept.
Warum Sauerrahmeis selber machen?
Sauerrahmeis ist eine erfrischende Alternative zu klassischem Sahneeis. Durch den leicht säuerlichen Geschmack wirkt es besonders frisch und sommerlich – perfekt für heiße Tage. Gleichzeitig sorgt der Fettgehalt im Sauerrahm für eine wunderbar cremige Konsistenz, auch ganz ohne Eismaschine. Das Beste: Sauerrahm harmoniert hervorragend mit Zitrone, Beeren oder Honig und bietet damit viele leckere Kombinationsmöglichkeiten.
Sauerrahmeis Rezept mit 5 Zutaten
Diese Zutaten brauchen wir für mein Sauerrahmeis Rezept:
- Sauerrahm Ich mag die leichte Säure des Sauerrahms sehr, denn sie ist sehr erfrischend. Alternativ kannst du auch saure Sahne oder Schmand verwenden.
- Sahne Damit das Eis noch cremiger wird, gebe ich etwas Sahne dazu.
- Puderzucker Er löst sich schnell auf und eignet sich perfekt für unser Eis mit Sauerrahm.
- Zitrone Frischer Zitronensaft macht das Sauerrahmeis nochmal frisch und fruchtig.
- Granatapfelkerne sie machen das Sauerrahm Eis noch fruchtiger.
Mein Tipp: Um dem Sauerrahmeis nochmal Pfiff zu geben, habe ich etwas Tonkabohne verwendet. Die ist aber optional, denn das Eis schmeckt auch super ohne Tonkabohne.
Rezeptempfehlung
So gelingt dein Sauerrahmeis ohne Eismaschine
Das Sauerrahmeis Rezept ist wirklich kinderleicht. Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir schon mal die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Eismasse anrühren Dafür rühre ich Sauerrahm und Puderzucker glatt und gebe Zitronensaft dazu. Danach gebe ich einen Teil der Granatapfelkerne und (optional) Tonkabohne dazu und vermische alles gut.
- Eis in Behälter füllen und einfrieren Die Masse gebe ich in einen gefrierfähigen Behälter und lasse es für mindestens 5 Stunden im Tiefkühler kühlen.
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Sauerrahmeis – Tipps und Varianten
Mein Rezept für Sauerrahmeis ohne Eismaschine ist nur das Grundrezept. Du kannst das Eis beliebig abwandeln. Hier habe ich ein paar Ideen und Tipps für dich gesammelt:
- Zitroneneis Frisch gepresster Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb bringen eine intensive Frische ins Eis. Perfekt für heiße Sommertage – süß-säuerlich und belebend.
- Cremiges Eis mit Beerenpüree Pürierte Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren einfach unter die Eiscreme-Masse rühren oder als Swirl einarbeiten. Optisch schön und fruchtig-frisch im Geschmack.
- Eis mit Honig und Walnüssen Ein Hauch Honig statt Zucker bringt eine milde Süße, die super mit der feinen Säure des Sauerrahms harmoniert. Gehackte Walnüsse sorgen für Crunch.
- Kräutereis Klingt ungewöhnlich, ist aber ein Geheimtipp: Frische Minze oder Basilikum fein hacken und mit einrühren. Das ergibt eine spannende, erfrischende Geschmackskomponente.
- Eis mit Espresso oder Kaffeelikör Zum Abschluss noch eine Variante für Erwachsene. Ein Schuss Espresso oder Kaffeelikör gibt dem Eis Tiefe und eine feine Bitternote. Ideal als Dessert nach dem Grillabend.
Rezeptempfehlung
Sauerrahmeis mit Sauerrahm, Schmand oder saurer Sahne?
Ehrlich gesagt habe ich mein Sauerrahm Eis mit Granatapfel und Tonkabohne bereits mit allen dreien gemacht und es war jedes Mal wunderbar. Oft bekommt man den Sauerrahm gerade nicht, daher kann man einfach auf Saure Sahne oder Schmand ausweichen. Probier selbst aus, welche Variante deine liebste ist 🙂
Falls du nun doch Lust auf ein üppigeres Dessert hast, dann probiert doch mein Kirschtiramisu mit Amarenakirschen. Das gibt es in mehreren Varianten – mit oder ohne Alkohol. Lecker sind beide 🙂
Oder wie wäre es mal mit Schokopudding selber machen? Fruchtig schmeckt unser schnelles Erdbeer Dessert im Glas. Oder wie klingt Crème brûlée einfach selber machen für dich? Gut vorzubereiten und daher prima wenn man Gäste hat.
Du hast mein Eis ohne Eismaschine ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung und deinen Kommentar im Kommentarfeld.
Gutes Gelingen!
Sauerrahmeis Rezept ohne Eismaschine
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Kochzubehör
Zutaten
- 200 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 55 g Sahne
- 80 g Puderzucker
- 0,5 Zitrone
- 1 Tonkabohne optional
- 80 g Granatapfelkerne alternativ Beerenpüree
Zubereitung
- Den Sauerrahm mit der flüssigen Sahne und dem Puderzucker gut verrühren.200 g Sauerrahm, 55 g Sahne, 80 g Puderzucker
- Den Saft von einer halben Zitrone zugeben und unterrühren. Optional etwas Abrieb einer Tonkabohne hinzufügen und vermengen.0,5 Zitrone, 1 Tonkabohne
- 3/4 der Granatapfelkerne untermischen Die restlichen Kerne für die Garnitur aufbewahren.80 g Granatapfelkerne
- Die Masse in einer gefrierfähigen Form im Tiefkühler für ca. 5 Stunden kühlen. Nach einer halben Stunde der Kühlzeit die Masse etwas umrühren, dann wird das Eis cremiger. Wer mag kann diesen Vorgang öfter wiederholen, es ist aber kein Muss.
Super! Ein neues, kreatives Rezept für die Eismaschine – Danke 🙂
DAS FREUT MICH SEHR! GUTES GELINGEN WÜNSCHE ICH DIR!
LIEBE GRÜßE
BETTY