Ganzes Hähnchen im Backofen mit Kartoffeln

Unsere gesamte Familie liebt unser Hähnchen im Backofen. Denn seine Kruste schmeckt knusprig wie ein Grillhähnchen und innen ist es wunderbar saftig. Dazu gibt es Kartoffeln, die gleich mit dem Hähnchen im Ofen mitgebacken werden. Das ist super praktisch, macht wenig Arbeit und ihr Geschmack ist einzigartig. Denn sie nehmen das Aroma des Bratensafts auf. Ein ganzes Hähnchen im Backofen ist ein super einfaches Familienessen, das du bequem am Wochenende machen kannst. Denn nach einer Vorbereitung von 25 Minuten wandert das Hähnchen bereits in den Ofen und du kannst dich entspannen. Schau dir gleich mein super leckeres Rezept an und lass uns loslegen.

Die Zutaten für mein ganzes Hähnchen im Backofen

Für mein ganzes Hähnchen im Backofen brauchst du nur wenige Zutaten. Die bekommst du bequem in jedem Supermarkt oder Discounter.

Diese Zutaten brauchen wir:

• Ganzes Hähnchen küchenfertig Du bekommst das Hähnchen entweder bei dem Fleischer deines Vertrauens oder im Supermarkt. Diese sind bereits küchenfertig, das heißt, der Kopf und die Innereien wurden bereits entfernt und du kannst das Hähnchen direkt verwenden.
• Kräuter Für den intensiven Geschmack verwende ich gemischte Küchenkräuter wie Petersilie, Rosmarin, Oregano und Thymian.
• Junge Kartoffeln Um mir Arbeit zu ersparen verwende ich junge Kartoffeln (Frühkartoffeln). Denn die kann man mit der Schale essen und müssen nicht geschält werden. Wenn es gerade keine jungen Kartoffeln gibt, kannst du alternativ festkochende Kartoffeln verwenden, die du vorher schälen musst.
• Rote Zwiebeln Sie werden im Ofen mitgebacken und sorgen für den herzhaften Geschmack.
• Knoblauch Auch Knoblauch bringt ordentlich Geschmack in das Hähnchen aus dem Backofen.
• Butter und Olivenöl Ich verwende Butter und Olivenöl extra nativ. Die Kombination der beiden Zutaten ist eine wahre Geschmacksexplosion, du wirst sehen.

Zum Würzen habe ich lediglich Salz und Pfeffer verwendet.

Rezeptempfehlung

Hähnchenbrustfilet im Backofen a la Parmigiana

50 Minuten Minuten

Hähnchenbrust in würziger Tomatensauce mit Tomaten und Mozzarella im Ofen überbacken. Eine himmlische Kombination und die Vorbereitung geht einfach und schnell.

Zum Rezept

So kannst du Hähnchen im Backofen knusprig zubereiten

Ich finde, dass ein Hähnchen außen immer knusprig und innen saftiges Fleisch haben sollte. Wie dir das gelingt zeige ich dir hier in der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung. Die genauen Mengen- und Zeitangaben findest du direkt im Rezept. Das Rezept für mein ganzes Hähnchen ist wirklich total einfach. Überzeug dich gleich mal selbst:

1. Gemüse und Kräuter vorbereiten Die Kartoffeln und Kräuter wasche ich und lasse sie anschließend abtropfen. Danach zupfe ich die Kräuter von den Stielen. Die abgezogenen Zwiebeln schneide ich in grobe Spalten und den Knoblauch in Scheiben. Die Kartoffeln halbiere oder viertle ich, je nach Größe.
2. Hähnchen mit Kräutern und Butter füllen Dafür wasche ich das Hähnchen erst und tupfe es dann mit einem Küchentuch trocken. Danach löse ich die Haut vorsichtig von der Brust und schiebe etwas Butter und Kräuter unter die Haut. Danach würze ich das Hähnchen aus dem Ofen außen und innen mit Salz und binde die Beine mit einem Garn zusammen.
3. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in Ofenform geben Nun gebe ich die Kartoffeln gemeinsam mit dem Zwiebel und dem Knoblauch in die Ofenform. Dann beträufle ich alles mit dem Olivenöl und gebe etwas Wasser und Salz dazu.
4. Hähnchen mit Butter einpinseln Zum Schluss bestreiche ich das Hähnchen mit der Butter und lege es auf die Kartoffeln.
5. Ganzes Hähnchen im Backofen garen Dann gebe ich alles zusammen in den Backofen und lasse es goldbraun backen. Dazwischen wende ich es einmal und übergieße es mit dem eigenen Saft.

Rezeptempfehlung

Geschmortes Huhn mit Ofentomaten in Cheddarsauce

1 Stunde Stunde

Im Ofen entwickeln die Tomaten ein ganz besonderes Aroma, das sich in der Sauce mit dem Käse verbindet. Tolles Gericht wenn Gäste kommen, da es von alleine im Ofen schmort wenn ihr euch um die Gäste kümmert.

Zum Rezept

Was solltest du bei der Zubereitung des Hähnchens im Backofen beachten?

Damit dein ganzes Hähnchen im Backofen außen schön knusprig und innen saftig wird, habe ich hier nochmal die wichtigsten Tipps für dich zusammengestellt:

1. Hähnchen vor Zubereitung aus Kühlschrank nehmen Ich nehme das Hähnchen ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. So kann es Raumtemperatur annehmen. Das ist wichtig, damit es anschließend gleichmäßig garen kann. So wird es innen gar und bleibt saftig.
2. Hähnchenschenkel zusammenbinden Damit das Hähnchen gleichmäßig garen kann und die Schenkel nicht zu schnell braun und trocken werden, binde ich sie zusammen. So liegen sie enger am Körper an und garen nicht so schnell durch. Die Flügel quetsche ich in der Bratform zwischen die Kartoffeln.
3. Hähnchenfleisch muss immer durchgegart sein Um das zu testen, stichst du gegen Ende der Garzeit mit einem Spieß in die dickste Stelle des Fleisches. Wenn klarer Saft ausläuft ist es durch. Kommt hingegen rosa oder rote Flüssigkeit heraus, muss es weitergegart werden.
4. Hähnchen im Backofen wie lange? Als Faustregel gilt: Ein Hähnchen mit 1 kg muss ca. 1 Stunde bei einer Hitze von 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) gebraten werden bis es gar ist.
5. So wird die Haut vom Hähnchen besonders knusprig Nach dem Wenden des Hähnchens übergieße ich es großzügig mit dem eigenen Saft. Und die letzten paar Minuten bräune ich es unter dem Backofengrill. Dabei beobachten, sonst kann es verbrennen!
6. Hähnchen kurz ruhen lassen Das Hähnchen wird besonders saftig, wenn es ein paar Minuten ruhen kann nachdem du es aus dem Backofen genommen hast. So kann sich der Fleischsaft im Fleisch verteilen und rinnt beim Anschneiden nicht aus.

Rezeptempfehlung

Hühnerrouladen mit Kartoffelstampf in würziger Sauce

50 Minuten Minuten

Im Ofen entwickelt sich ein herrliches Aroma, das zum Schluss mit einer cremigen Sauce getoppt wird.

Zum Rezept

Wenn du noch mehr Lust auf Rezepte mit Hähnchen hast, dann probier doch meinen Pasta-Huhnauflauf mit Kohl in cremiger Sauce oder das schnelle Hühnerfrikassee. Oder probier mal Omas Reisfleisch, das ich mit Putenfleisch zubereite.

Hast du mein Rezept ausprobiert und es hat dir geschmeckt? Dann freue ich mich über deinen Kommentar und deine Bewertung!

Gutes Gelingen!

Rezeptempfehlung

Knusprige Hähnchenschenkel im Ofen mit Gemüse

1 Stunde Stunde 5 Minuten Minuten

Kurze Vorbereitungszeit von nur 10 Minuten. Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut und innen ganz saftig. Das Gemüse kommt mit aufs Blech. Ganz einfaches Rezept.

Zum Rezept

Ganzes Hähnchen im Backofen mit Kartoffeln

Betty von Mundgefuehl.com

Das leckere Hähnchen im Backofen ist außen knusprig und innen saftig. Die Kartoffeln werden besonders aromatisch, da sie im Bratensaft mitgaren. Ein super einfaches Rezept für ein Familienessen, das nur 25 Minuten Vorbereitung benötigt.

1 Bewertung

Um zu bewerten Sterne anklicken

Rezept drucken Pinne mein Rezept

Vorbereitung 25 Minuten Min.

Zubereitung 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht Familiengericht

Küche Deutschland, Österreich, Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 326 kcal

KochmodusVerhindere das Ausschalten deines Displays

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Hähnchen küchenfertig ca. 1,4 kg
• 1 Bund gemischte Kräuter z.B. Petersilie, Rosmarin, Oregano, Thymian
• 1 kg Frühkartoffeln
• 3 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

 

• Das Hähnchen ca. 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Inzwischen kannst du das Gemüse vorbereiten.
• Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Kartoffeln abspülen, mit einer Gemüsebürste sauber abbürsten und abtropfen lassen. Dann je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln grob in Spalten und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
  
• Das Hähnchen abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
• Die Kräuter abspülen, trocken tupfen und die großen Blätter von den Stängeln zupfen (zum Beispiel bei Oregano).
  
• Mit den Fingern die Haut vorsichtig von der Brust lösen und einige Kräuter sowie 25 g Butter in Würfeln unter die Haut schieben. Das Hähnchen außen und innen salzen und die restlichen Kräuter in das Hähnchen stecken. Die Hähnchenbeine mit Küchengarn zusammenbinden.
  1 Hähnchen küchenfertig, 1 Bund gemischte Kräuter, 50 g Butter, Salz
  
• Die Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch in eine passende Ofenform geben und salzen. Mit dem Olivenöl beträufeln und dem Wasser aufgießen.
  1 kg Frühkartoffeln, 3 rote Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 200 ml Wasser
  
• Die restliche Butter zerlassen und das Hähnchen mit der Hälfte der Butter einpinseln. Das Hähnchen mit der Brust nach unten auf die Kartoffeln legen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
  Pfeffer
  
• Danach das Hähnchen umdrehen (Brust nach oben) und mit der restlichen Butter bestreichen. Weitere 40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Dazwischen 1-2 Mal mit eigenem Saft übergießen. Die letzten paar Minuten unter den Backofengrill geben.

  Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
  

Ungefähre Nährwerte

Kalorien: 326kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 6gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfette: 0.4gCholesterin: 27mgNatrium: 102mgKalium: 1187mgZucker: 5gVitamin A: 364IUVitamin C: 56mgCalcium: 58mgEisen: 2mg

Stichworte Einfach, Familienessen, Gäste

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Hinterlasse mir eine Bewertung & Kommentar und lass mich wissen, wie es geschmeckt hat!