Grüner Spargel aus der Pfanne ist in 10 Minuten fertig, bleibt bissfest und kommt ganz ohne Schälen aus – einfacher geht’s kaum.
Gebratener grüner Spargel ist eine meiner liebsten Beilagen im Frühling, weil er so unkompliziert und schnell gemacht ist. Mit wenigen Zutaten steht in 15 Minuten eine aromatische Beilage mit feinen Röstaromen und angenehmem Biss auf dem Tisch. Und das Beste: Es geht auch noch schnell, den grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden.
Rezeptempfehlung
4 Zutaten für gebratenen grünen Spargel
Mit nur 4 Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine herrlich aromatische Beilage aus der Pfanne oder vom Grill, die perfekt zu Fleisch passt. Frischen grünen Spargel bekommst du auf dem Wochenmarkt oder ganz unkompliziert im Supermarkt.
- Grüner Spargel Am besten ganz frisch verwenden, dann musst du ihn in der Regel nicht schälen. Achte auf feste, saftige Stangen ohne trockene Enden.
- Petersilie Ich nehme am liebsten glatte Petersilie, weil sie ein intensiveres Aroma hat als krause.
- Olivenöl Verwende ein hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl für den besten Geschmack.
- Meersalzflocken Sie sorgen für einen feinen Crunch und passen perfekt zum aromatischen Spargel.
Rezeptempfehlung
Grünen Spargel in der Pfanne braten
So gelingt dir grüner Spargel in der Pfanne ganz einfach und bekommt schöne Röstaromen, ohne weich zu werden.
- Spargel vorbereiten Die holzigen Enden abschneiden und wenn nötig, das untere Drittel schälen.
- Grünen Spargel braten Olivenöl in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte erhitzen und den Spargel rundum etwa 8-10 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
- Marinade zubereiten Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl vermischen. Den gebratenen Spargel damit übergießen und mit Meersalzflocken bestreut servieren.
5 Tipps für perfekten grünen Spargel aus der Pfanne
Das Grüner-Spargel-Rezept ist kinderleicht, aber mit ein paar kleinen Tricks wird dein grüner Spargel richtig aromatisch und bekommt die perfekten Röstaromen.
- Grillpfanne verwenden Am besten gelingt der Spargel in einer Grillpfanne, weil er dort richtig gute Röstaromen bilden kann. Alternativ eignet sich auch eine schwere Gusseisenpfanne.
- Nicht zu viel auf einmal braten Lege den Spargel nicht zu dicht in die Pfanne. Nur so kann die Hitze gut zirkulieren und es entstehen schöne Röstaromen statt gedünstetem Gemüse.
- Nicht zu oft wenden Lass den Spargel erst in Ruhe anbraten, bevor du ihn wendest. So bildet sich eine schöne Bräune und er bleibt bissfest.
- Salze erst zum Schluss Gib die Meersalzflocken erst nach dem Braten darüber. So wird der Spargel nicht wässrig und behält seine angenehme Textur.
- Öl großzügig verwenden Sei mit dem Olivenöl nicht zu sparsam. Etwas mehr Fett sorgt für intensiveren Geschmack und bessere Röstaromen.
Rezeptempfehlung
Was passt zu gebratenem grünen Spargel?
Gebratener grüner Spargel ist wunderbar vielseitig und lässt sich ganz einfach kombinieren – ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Diese Kombinationen mögen wir am liebsten:
- Kartoffeln wie zum Beispiel Kartoffelecken oder Rosmarinkartoffeln
- Fleisch Besonders gut zu Steak, Hähnchen oder Schweinefilet
- Fisch wie zum Beispiel unser Lachs aus dem Ofen
- Pasta einfach mit Nudeln und Parmesan servieren
- Grillgerichte Perfekt als Beilage zu Grillfleisch oder Grillgemüse
Wenn du noch mehr passende Ideen suchst, schau dir unbedingt meine Kartoffelbeilagen und Grillbeilagen an. Dort findest du viele einfache Kombinationen, die perfekt zu gebratenem grünem Spargel passen und sich ideal für den Alltag oder das nächste Grillen eignen.
Häufige Fragen zu gebratenem grünen Spargel
Ja, grüner Spargel ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Beim Braten bleiben viele Nährstoffe erhalten, vor allem wenn du ihn nur kurz in der Pfanne garst und hochwertiges Öl verwendest.
Grüner Spargel braucht in der Pfanne je nach Dicke etwa 8 bis 10 Minuten. Er sollte weich genug sein, aber noch Biss haben – dann ist er perfekt.
Ja, grüner Spargel lässt sich auch im Ofen zubereiten. Bei etwa 200 Grad braucht er rund 15 bis 20 Minuten, je nach Dicke der Stangen.
Im Kühlschrank hält sich gebratener grüner Spargel luftdicht verpackt etwa 1 bis 2 Tage. Frisch schmeckt er aber am besten.
Frischer grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden. Nur bei dickeren Stangen kann es sinnvoll sein, das untere Drittel leicht zu schälen. Die holzigen Enden solltest du immer entfernen.
Wenn du noch mehr Ideen mit Spargel suchst, dann schau dir meinen Beitrag Spargel Rezepte an. Dort findest du viele weiter Ideen wie du das grüne Frühlingsgemüse lecker zubereiten kannst.
Gutes Gelingen!
Gebratener grüner Spargel
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Kochzubehör
Zutaten
- 1 kg grüner Spargel
- 6 EL Olivenöl
- 5 Zweige glatte Petersilie
- Meersalzflocken
Zubereitung
- Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und wenn nötig, das untere Drittel schälen.1 kg grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl auf einer Grillplatz oder in einer Pfanne erhitzen und den Spargel rundum ca. 10 Minuten anbraten.6 EL Olivenöl
- Inzwischen Petersilie waschen und trocken schleudern. Petersilie hacken und mit dem restlichen Öl vermischen.5 Zweige glatte Petersilie
- Den gebratenen Spargel mit dem Öl übergießen und mit Salzflocken bestreut servieren.Meersalzflocken
