Guacamole kennt ihr vielleicht aus der mexikanischen Küche als Avocado Dip mit Nachos. Für den cremigen Dip brauchst du nur wenige Zutaten und er ist im Nu gemacht. Er passt zu Gegrilltem ebenso wie zu Gemüse. Im Sommer esse ich die Guacamole am liebsten als leichtes Abendessen mit frischem Baguette oder selbst gemachtem Pita Brot. Hol dir gleich mein einfaches Guacamole Rezept.

Guacamole in einer Schüssel auf Holzbrett. Daneben Avocado, Tomaten und Lauchzwiebeln

Zutaten für mein Guacamole Rezept

Mit den folgenden Zutaten kannst du den Avocado Dip ganz einfach selber machen:

Avocado Die größte Schwierigkeit ist es, eine Avocado mit der richtigen Reife zu bekommen. Beim Kauf sind sie meistens steinhart und müssen zuhause noch für einige Tage nachreifen. So erkennst du, ob die Avocado schon reif ist: Drücke die Avocado vorsichtig. Sie gibt bei Druck leicht nach und sollte keine braunen Stellen aufweisen. Denn dann ist sie bereits überreif oder sogar verdorben. Ein zweites Merkmal für eine reife Frucht ist, wenn du den Stiel leicht herausziehen kannst. Steckt er noch fest, ist sie noch unreif.
Tomaten Ich verwende immer reife und aromatische Tomaten. Das können Strauchtomaten oder Kirschtomaten sein. Wichtig ist nur, dass sie sonnengereift und voller Geschmack sind.
Knoblauch Ich persönlich liebe ja Knoblauch, denn er gibt den Gerichten die richtige Würze. Wenn du nicht so ein großer Fan von Knoblauch bist, kannst du die Menge ja reduzieren. Ganz weglassen würde ich ihn nicht, da er für den charakteristischen Geschmack der Guacamole verantwortlich ist.
Lauchzwiebeln Eine leichte Schärfe und Frische bringe ich mit Lauchzwiebeln in den Avocado Dip. Sie sind im Vergleich zu anderen Zwiebelsorten recht mild und angenehm im Geschmack. Alternativ könntest du auch etwas milde Gemüsezwiebel oder rote Zwiebel verwenden.
Olivenöl Ich verwende nur extra natives Olivenöl, denn der Geschmack ist einzigartig.
Salz und Pfeffer

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So einfach bereitest du den Avocado Dip zu

Die Zubereitung der Guacamole ist wirklich ein Kinderspiel.

Zutaten vorbereiten Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Danach zerdrückst du die Avocado mit einer Gabel und gibst sofort den Zitronensaft dazu. Das verhindert, dass die Avocado braun wird.
Die Tomaten schneidest du in Würfel und die Lauchzwiebeln in Ringe und gibst beides dazu.
Fertigstellen Dann presst du noch den Knoblauch in den Avocado Dip und schmeckst ihn mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzig ab.

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In Rechtecke geschnittener Blätterteig herzhaft

Das passt zu Guacamole

Sie passt hervorragend zu Gegrilltem oder auch Gemüse. Sehr lecker schmeckt sie auch mit frischem Brot wie zum Beispiel dem griechischen Pita Brot oder Baguette. An gemütlichen Fernsehabenden mag ich sie auch gerne mit Nachos. Oder in der kalorienarmen Variante mit den italienischen Grissini.

Wenn du mexikanisches Essen magst, dann mach doch mal leckere Quesadilla mit Guacamole. Ein unglaublich leckeres Essen für die ganze Familie. So wie auch die einfachen Burritos mit Rindfleisch Bohnen Füllung, die herrlich zum Avocado Dip passen. Du kannst zur Abwechslung die Burritos auch mal mit Hummus füllen.

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Kartoffelspiralen auf Spießen auf Tablett

3 Tipps für die beste Guacamole

Falsch machen kannst du bei diesem Rezept nicht wirklich etwas. Es lohnt sich aber, die folgenden 3 Tipps zu beherzigen:

Bereite die Guacamole frisch zu Das hat 2 Vorteile. Zum einen schmeckt sie frisch gemacht am besten und zum zweiten verfärbt sich die Avocado nicht. Steht die Guacamole länger, wird die Farbe unansehnlich und der Geschmack ist nicht mehr so gut.
Gib sofort Zitronensaft zur Avocado Sobald du die Avocado aus der Schale löst, wird sie braun. Das kannst du verhindern, indem du sie sofort nach dem Herauslösen mit Zitronensaft vermischst. Das verhindert das Braunwerden.
Rühre die Guacamole cremig Ich rühre die Guacamole so lange, bis sie richtig schön cremig wird. In dieser Konsistenz ist ihr Geschmack am besten. Und sie eignet sich herrlich zum Dippen.

Wenn du weitere Rezepte für deine nächste Party suchst, dann probier doch mal meine gefüllten Feigen im Speckmantel – schnelle Tapas. Sooooo lecker 🙂

Gutes Gelingen!