Diese Hähnchen Marinade macht aus einfachem Hähnchenfleisch richtig saftiges Grillfleisch. Die Kombination aus Olivenöl, Paprikapulver, Honig, Knoblauch und Thymian sorgt für eine würzige Kruste, ohne das Fleisch zu überdecken. Das Beste: Die Marinade eignet sich nicht nur für Hähnchen, sondern genauso gut für Schweinefleisch, Steak oder Grillspieße und ist in nur 5 Minuten zusammengerührt.
Rezeptempfehlung
Zutaten für die Hähnchen Marinade
Für diese Marinade für Hähnchen brauchst du nur wenige Zutaten aus dem Vorrat. Sie macht das Fleisch wunderbar saftig und sorgt beim Grillen für eine goldbraune Kruste.
- Olivenöl Ich verwende kalt gepresstes Olivenöl guter Qualität. Es bildet die Basis der Marinade und hält das Hähnchen schön saftig.
- Paprikapulver Am liebsten verwende ich edelsüßes Paprikapulver. Für mehr Schärfe eignet sich rosenscharfes Paprikapulver, für ein rauchiges BBQ-Aroma geräuchertes Paprikapulver.
- Thymian Frischer Thymian schmeckt besonders aromatisch. Außerhalb der Saison kannst du auch getrockneten Thymian verwenden.
- Honig Er rundet den Geschmack ab und sorgt beim Grillen für eine schöne goldbraune Kruste.
- Knoblauch Frisch gepresster Knoblauch gibt der Marinade eine kräftige Würze und passt perfekt zu Hähnchen.
- Chiliflocken Sie sorgen für eine angenehme Schärfe. Wenn Kinder mitessen oder du es milder magst, kannst du sie einfach weglassen.
- Salz Es hebt die Aromen hervor und würzt das Fleisch gleichmäßig.
- Pfeffer Am besten frisch gemahlen.
Rezeptempfehlung
Warum du Hähnchen marinieren solltest
Eine Marinade für Hähnchen ist in wenigen Minuten zusammengerührt. Der eigentliche Unterschied entsteht aber erst während der Marinierzeit. Öl, Knoblauch, Kräuter und Gewürze geben ihr Aroma an das Fleisch ab. So bleibt das Hähnchen beim Grillen oder Braten schön saftig und bekommt eine würzige, goldbraune Kruste.
Alle Vorteile auf einen Blick:
- Das Hähnchen bleibt saftiger.
- Die Gewürze ziehen besser in das Fleisch ein.
- Beim Grillen entsteht eine aromatische, goldbraune Kruste.
- Das Fleisch lässt sich schon am Vortag vorbereiten.
- Die Marinade passt nicht nur zu Hähnchenbrust, sondern auch zu Hähnchenflügeln, Hähnchenschenkeln, Putenbrust, Grillspießen und Schweinefleisch.
Rezeptempfehlung
Hähnchen richtig grillen
Mit ein paar einfachen Tricks bleibt dein mariniertes Hähnchen außen schön würzig und innen wunderbar saftig. Besonders wichtig sind die richtige Grilltemperatur und die Kerntemperatur.
- 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen So gart das Fleisch gleichmäßiger und bleibt saftiger.
- Zuerst direkt angrillen, dann indirekt fertig garen So entstehen schöne Röstaromen, ohne dass die Marinade verbrennt.
- Eine Kerntemperatur von 72 °C erreichen Das Hähnchen ist dann sicher durchgegart und trotzdem noch saftig.
- Nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen Dadurch verteilt sich der Fleischsaft wieder im Inneren und läuft beim Anschneiden nicht aus.
- Marinade vor dem Grillen leicht abstreifen Zu viel Marinade kann durch den Honig schneller verbrennen und bittere Stellen verursachen.
Mein Tipp: Ein Grillthermometer ist die sicherste Methode, um Hähnchen perfekt zu garen. Hast du keines, schneide das dickste Stück nach der empfohlenen Grillzeit an. Ist das Fleisch innen vollständig weiß und tritt klarer Fleischsaft aus, ist das Hähnchen gar.
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Weitere Grillbeilagen
Du planst einen Grillabend? In meinem Beitrag Grillbeilagen findest du noch viele weitere Salate, Dips und Beilagen. Besonders gut zu diesem Hähnchen passen außerdem:
- Tomatensalat mit Zwiebeln
- Kartoffelsalat mit Essig und Öl
- Kritharaki Salat mit Melone
- Gurkensalat
- Chimichurri
- Zupfbrot
Häufige Fragen zu Hähnchen Marinade
Mindestens 2 Stunden, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können. Am besten bereitest du das Hähnchen bereits am Vortag zu und lässt es über Nacht im Kühlschrank marinieren. So wird es besonders aromatisch.
Ja. Die Marinade eignet sich genauso gut für die Pfanne oder den Backofen wie für den Grill. Brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze, damit der Honig nicht zu schnell dunkel wird.
Ja. Die Marinade passt nicht nur zu Hähnchenbrust, sondern auch zu Hähnchenflügeln, Hähnchenschenkeln, Putenbrust, Grillspießen und Schweinefleisch.
Nein. Streife lediglich überschüssige Marinade leicht ab. So verbrennen Knoblauch und Gewürze nicht so schnell auf dem Grill.
Hähnchen gehört auch bei uns regelmäßig auf den Tisch. Deshalb findest du hier noch weitere einfache Geflügel-Rezepte, die garantiert gelingen. Omas Reisfleisch mache ich mit Pute. Das geht schnell und schmeckt der ganzen Familie. Hühnerrouladen in würziger Sauce sind bei uns ein beliebtes Sonntagsgericht. Wenn ich die Kinder nach ihrem Lieblingsgericht frage, sind das natürlich Chicken Nuggets.
Gutes Gelingen!
Hähnchen Marinade
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Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Thmyian alternativ 0,5 TL getrocknet
- 1,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Olivenöl in eine Schüssel geben. Thymianblättchen von den Stängeln zupfen, den Knoblauch schälen und hineinpressen.4 EL Olivenöl, 2 Zweige Thmyian, 1 Knoblauchzehe
- Paprikapulver, Honig, Chiliflocken, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zu einer glatten Marinade verrühren.1,5 TL Paprikapulver, 1 TL Honig, Chiliflocken , Salz, Pfeffer
- Das Hähnchen in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel legen und die Marinade darübergeben. Das Fleisch rundum mit der Marinade bedecken, abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Ich habe immer die fertig marinierten Stücke gekauft aber mit deiner Marinade schmecken sie mindestens genauso gut. Ab jetzt machen wir das selber. Danke für das einfache Rezept.