Hugo selber machen ist mein einfacher Weg, mir den Sommer ins Glas zu holen. Prickelnder Prosecco, süßer Holunderblütensirup, Mineralwasser und frische Minze – dieser Hugo Cocktail schmeckt nach lauen Abenden am Balkon sowie Sommer, Sonne und Meer. Das Schöne daran: Du brauchst weder Barkeeper-Erfahrung noch teure Zutaten. In fünf Minuten steht der frischeste Aperitif des Sommers vor dir. Und mit einem kleinen Kniff gelingt er dir genauso lecker wie in der Strandbar. Ich zeige dir das Hugo Rezept Schritt für Schritt – inklusive dem richtigen Verhältnis und einer alkoholfreien Variante.
Rezeptempfehlung
Warum dieses Hugo Rezept so gut ankommt
Ein guter Hugo lebt nicht von komplizierten Zutaten, sondern vom richtigen Zusammenspiel aus Frische, Süße und Prickeln. Mit diesem Hugo Rezept triffst du die Balance jedes Mal.
- In 5 Minuten fertig – ganz ohne Shaker
- Nur 4 Grundzutaten, die es überall gibt
- Der spritzige Sommerklassiker aus Südtirol
- Perfekt als Aperitif, für die Gartenparty oder den Feierabend am Balkon
- Ganz einfach auch alkoholfrei zuzubereiten
Zutaten für den Hugo
Für einen klassischen Hugo brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Wichtig ist vor allem, dass sie schön kalt und frisch sind – dann schmeckt der Cocktail am besten.
- Prosecco Das Herz des Hugo. Ein trockener, gut gekühlter Prosecco (alternativ Sekt) bringt die feinen Perlen. Wer es milder mag, nimmt einen Frizzante.
- Holunderblütensirup Sorgt für die typische blumige Süße. Selbst gemachter Holunderblütensirup schmeckt am feinsten, ein guter gekaufter tut es aber genauso.
- Frische Minze Ein paar Blätter geben dem Hugo sein frisches, kühlendes Aroma. Am besten die Minze kurz zwischen den Fingern reiben oder mit den Handflächen anklatschen, dann entfaltet sie mehr Duft.
- Soda- oder Mineralwasser Ein Schuss prickelndes Wasser macht den Hugo leichter und länger trinkbar.
- Eiswürfel Reichlich und am besten grob – so bleibt der Hugo lange kalt, ohne zu schnell zu verwässern.
Für die Deko kannst du optional Limettenscheiben verwenden.
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Hugo selber machen – so geht’s
Einen Hugo zu mixen ist wirklich kinderleicht. Die genauen Mengen findest du direkt im Rezept weiter unten. Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie es geht:
- Glas vorbereiten Ein Weinglas oder ein anderes dekoratives Glas mit reichlich Eiswürfeln füllen.
- Minze dazugeben Die frische Minze kurz in der Hand anklatschen oder leicht zwischen den Fingern reiben und ins Glas geben.
- Sirup einfüllen Den Holunderblütensirup über das Eis gießen.
- Mit Prosecco aufgießen Den gut gekühlten Prosecco langsam einschenken, damit die Perlage erhalten bleibt.
- Mit Soda auffüllen Zum Schluss einen Schuss Soda- oder Mineralwasser dazugeben, vorsichtig umrühren und sofort servieren.
Das richtige Hugo-Verhältnis zum Mischen
Damit der Hugo weder zu süß noch zu wässrig wird, kommt es auf das Verhältnis an. Nachdem wir uns schon einige Hugos gemixt haben, habe ich dieses Mischverhältnis als das Beste befunden. Als Faustregel für einen ausgewogenen Hugo gilt für mich:
1 Teil Holunderblütensirup: 2 Teile Mineralwasser : 7 Teile Prosecco
Ein Beispiel für ein Glas: 25 ml Holunderblütensirup, 50 ml Mineralwasser und 175 ml Prosecco. Dazu Minze und Eis. Wenn du es lieber weniger süß magst, reduzierst du den Sirup einfach etwas und gibst mehr Soda dazu. Oder andersherum. So triffst du deinen persönlichen Lieblings-Hugo – genau richtig für den eigenen Geschmack.
Kleiner Fun-Fact: Erfunden hat den Hugo 2005 ein Barkeeper in Südtirol. Im Original nahm er übrigens Zitronenmelissensirup statt Holunderblüte – heute hat sich die Holunder-Variante eindeutig durchgesetzt.
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Hugo alkoholfrei – die Variante ohne Alkohol
Der Hugo schmeckt auch ohne Alkohol herrlich erfrischend und ist damit perfekt für den Nachmittag, für Schwangere, Autofahrer oder alle, die einfach keinen Alkohol möchten.
Für einen alkoholfreien Hugo ersetzt du den Prosecco einfach durch:
- alkoholfreien Sekt oder Prosecco, oder
- eine Mischung aus prickelndem Mineralwasser und etwas naturtrübem Apfelsaft oder weißem Traubensaft
Den Rest – Holunderblütensirup, Minze und Eis – lässt du genau gleich. So bleibt der typische Hugo-Geschmack erhalten, nur eben ohne Alkohol. Besonders für Gartenpartys lohnt es sich, gleich beide Varianten vom Hugo Rezept anzubieten.
Hugo für viele – als Bowle für die Party
Wenn Gäste kommen, musst du nicht Glas für Glas mixen. Für eine große Hugo-Bowle gibst du einfach Prosecco, Soda und Holunderblütensirup im Verhältnis 7:2:1 in ein großes Gefäß, dazu viele Eiswürfel, reichlich Minze und in Scheiben geschnittene Limetten (optional). Kurz vor dem Servieren ansetzen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. So hast du in Minuten ein sommerliches Getränk für die ganze Runde.
Was passt zu einem Hugo?
Der Hugo ist der klassische Aperitif und macht schon vor dem Essen gute Laune. Durch seine leichte, blumige Frische passt er wunderbar zu mediterranen Häppchen und sommerlichen Gerichten.
Besonders gut passt ein Hugo zu:
- Italienischen Vorspeisen wie Bruschetta oder Tomatensalat
- Kleinen Tapas wie Pimientos de Padrón
- Käse, Oliven, Salzmandeln und luftgetrocknetem auf einer Antipasti-Platte
- Herzhaftem Fingerfood wie dem Blätterteig herzhaft
- Als leichter Aperitif vor jedem sommerlichen Menü
Weitere Ideen für den Sommer findest du in meiner Kategorie Drinks, und alle schnellen Rezepte für jeden Tag habe ich dir hier gesammelt.
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Häufige Fragen zum Hugo
Ein klassischer Hugo besteht aus Prosecco, Holunderblütensirup, frischer Minze, Limette (optional) und einem Schuss Soda-oder Mineralwasser, dazu reichlich Eis. Diese fünf Zutaten ergeben den typisch frischen, blumigen Geschmack des Sommerklassikers.
Als Faustregel für mich gilt: 7 Teile Prosecco, 2 Teile Soda und 1 Teil Holunderblütensirup. Für ein Glas sind das etwa 175 ml Prosecco, 50 ml Soda und 25 ml Sirup. Wer es weniger süß mag, nimmt einfach etwas weniger Sirup.
Ja. Für einen alkoholfreien Hugo ersetzt du den Prosecco durch alkoholfreien Sekt oder durch prickelndes Mineralwasser mit einem Schuss Apfel- oder weißen Traubensaft. Der Rest bleibt gleich, sodass der typische Hugo-Geschmack erhalten bleibt.
Klassisch wird Hugo mit Prosecco gemixt, weil er fein-fruchtig und nicht zu herb ist. Sekt funktioniert aber genauso gut. Wichtig ist nur, dass er gut gekühlt und trocken bis halbtrocken ist.
Der Hugo stammt aus Südtirol. Erfunden wurde er 2005 vom Barkeeper Roland Gruber in Naturns im Vinschgau, als leichtere Alternative zum Aperol Spritz. Ursprünglich mit Zitronenmelissensirup, heute meist mit Holunderblütensirup.
Ja, als Bowle. Dafür Prosecco, Soda und Holunderblütensirup im Verhältnis 7:2:1 mit Eis, Minze und Limettenscheiben in einem großen Gefäß mischen. Am besten erst kurz vor dem Servieren ansetzen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Hat dir dieses Hugo Rezept geschmeckt? Dann freue ich mich riesig über deine Bewertung und einen Kommentar unter dem Beitrag. Verrate mir gerne, ob du Team Holunder oder Team Zitronenmelisse bist! 😊
Wenn du sommerliche Drinks liebst, stöbere auch durch meine Kategorie Drinks.
Prost und gutes Gelingen!
Hugo selber machen – der klassische Sommer-Aperitif
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Zutaten
- 25 ml Holunderblütensirup eisgekühlt
- 175 ml Prosecco eisgekühlt
- 50 ml Mineralwasser eisgekühlt
- Eiswürfel
- Minzblätter
- Limettenscheiben optional
Zubereitung
- Eiswürfel ins Glas geben. Minzblätter leicht zwischen den Fingern reiben und ins Glas geben. Holundersaft darübergießen und Prosecco zugeben. Mit Mineralwasser auffüllen und Minze garnieren.25 ml Holunderblütensirup, 175 ml Prosecco, 50 ml Mineralwasser, Eiswürfel, Minzblätter
- Für einen alkoholfreien Hugo den Prosecco durch alkoholfreien Sekt oder prickelndes Mineralwasser mit einem Schuss Trauben- oder Apfelsaft ersetzen.
Herrlich! Das ist unser Urlaubsdrink…
Super, das freut mich! Danke liebe Hannah.
GLG
Betty
Seit Jahren mein absoluter Favorit! Besonders lecker mit dem selbstgemachten Holundersirup!
Das freut mich, liebe Alice! Ein Klassiker, der immer geht 🙂
GLG
Betty