Kartoffelbeilagen gehören für mich zu den vielseitigsten Beilagen überhaupt. Ob knusprig aus dem Ofen, klassisch gekocht oder cremig überbacken – mit Kartoffeln lässt sich fast jedes Gericht perfekt ergänzen.
Hier findest du meine liebsten Kartoffelbeilagen vom Blog: einfache Rezepte aus dem Ofen, aus der Pfanne oder ganz klassisch wie bei Oma. Perfekt zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder zum Grillen.
Inhaltsverzeichnis
Knusprige Kartoffelbeilagen aus dem Ofen
Kartoffeln aus dem Ofen gehören zu den beliebtesten Beilagen überhaupt. Durch die Hitze im Backofen werden sie außen wunderbar knusprig und bleiben innen weich und aromatisch. Mit Kräutern, Gewürzen oder etwas Käse lassen sich daraus ganz unterschiedliche Kartoffelbeilagen zubereiten, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse passen.
Kartoffelecken im Ofen – knusprig und einfach zubereitet
Außen goldbraun und kross, innen weich. Eine beliebte Kartoffelbeilage, die mit wenigen Zutaten gelingt und zu vielen Gerichten passt. Nicht nur Kinder lieben sie!
Rezeptempfehlung
Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen – knusprig und aromatisch
Meine Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen sind außen goldbraun und innen wunderbar weich. Mit frischem Rosmarin, Olivenöl und etwas Knoblauch werden sie zu einer einfachen, aber unglaublich aromatischen Kartoffelbeilage.
Rezeptempfehlung
Hasselback-Kartoffeln – knusprige Ofenkartoffeln
Hasselback Kartoffeln werden fächerförmig eingeschnitten und im Ofen gebacken. Dadurch entstehen besonders knusprige Kanten und ein intensives Kartoffelaroma. Besonders lecker mit Pesto.
Rezeptempfehlung
Herzoginkartoffeln – die elegante Kartoffelbeilage
Herzoginkartoffeln bestehen aus Kartoffelpüree, das mit Ei und Butter verfeinert und anschließend im Ofen goldbraun gebacken wird. Sie sind eine besonders hübsche Beilage für festliche Gerichte oder Gerichte mit Saucen.
Rezeptempfehlung
Spiralkartoffeln – der knusprige Kartoffel-Snack
Spiralkartoffeln sind ein echter Hingucker und werden im Ofen wunderbar knusprig. Gewürzt mit Paprika oder Knoblauch sind sie eine leckere und unkomplizierte Kartoffelbeilage. Auch perfekt zu Gegrilltem.
Süßkartoffelpommes aus dem Ofen – die moderne Variante
Süßkartoffelpommes sind eine leckere Alternative zu klassischen Pommes. Im Ofen gebacken werden sie außen knusprig und bleiben innen weich.
Rezeptempfehlung
Kartoffelgratin – cremig überbacken aus dem Ofen
Kartoffelgratin gehört zu den beliebtesten Kartoffelbeilagen aus dem Ofen. Dünne Kartoffelscheiben werden in einer cremigen Sahnesauce gegart und mit Käse goldbraun überbacken.
Rezeptempfehlung
Klassische Kartoffelbeilagen wie bei Oma
Viele Kartoffelbeilagen stammen aus der traditionellen Hausmannsküche und sind bis heute unglaublich beliebt. Diese klassischen Rezepte sind einfach zuzubereiten und passen besonders gut zu Fleischgerichten, Braten oder Fisch.
Petersilienkartoffeln wie bei Oma – der Klassiker
Petersilienkartoffeln gehören zu den einfachsten und beliebtesten Kartoffelbeilagen. Die gekochten Kartoffeln werden mit Butter und frischer Petersilie geschwenkt und passen perfekt zu Fisch, Fleisch wie z.B. Chicken Nuggets oder Gemüse.
Rezeptempfehlung
Kartoffelrösti aus der Pfanne – außen knusprig
Kartoffelrösti werden aus geriebenen Kartoffeln zubereitet und in der Pfanne goldbraun gebraten. Außen knusprig und innen weich sind sie eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten.
Rezeptempfehlung
Kroketten – außen knusprig, innen fluffig
Kroketten bestehen aus lockerem Kartoffelteig, der paniert und anschließend knusprig ausgebacken wird. Sie gehören zu den klassischen Kartoffelbeilagen für festliche Gerichte.
Rezeptempfehlung
Kartoffelpüree – der cremige Klassiker
Selbst gemachtes Kartoffelpüree ist eine der beliebtesten Kartoffelbeilagen überhaupt. Mit mehlig kochenden Kartoffeln, Butter, Milch und etwas Muskat wird es besonders cremig und passt zu vielen Gerichten.
Rezeptempfehlung
Cremiges Kartoffel Bärlauch Püree – würzig und besonders cremig
Dieses cremige Kartoffel-Bärlauch-Püree bringt frisches Frühlingsaroma auf den Teller. Der Bärlauch verleiht dem klassischen Kartoffelpüree eine würzige, leicht knoblauchartige Note und passt perfekt zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.
Rezeptempfehlung
Kartoffelsalat – eine der beliebtesten Kartoffelbeilagen
Kartoffelsalat gehört zu den beliebtesten Kartoffelbeilagen überhaupt. Je nach Region wird er unterschiedlich zubereitet: im Süden Deutschlands und Österreich meist mit Essig und Öl, in anderen Regionen eher cremig mit Mayonnaise. Beide Varianten passen hervorragend zu Grillgerichten, Würstchen oder Fleisch.
Kartoffelsalat mit Essig und Öl – leicht und frisch
Kartoffelsalat mit Essig und Öl ist besonders frisch und aromatisch. Diese Variante ist vor allem im Süden Deutschlands sehr beliebt.
Rezeptempfehlung
Kartoffelsalat mit Mayonnaise – cremig und herzhaft
Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist besonders cremig und wird gerne zu Grillgerichten oder Buffets serviert.
Rezeptempfehlung
Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelbeilagen?
Nicht jede Kartoffelsorte eignet sich gleich gut für jede Zubereitungsart. Der Stärkegehalt entscheidet darüber, ob Kartoffeln beim Kochen ihre Form behalten oder besonders locker werden. Wenn du die richtige Sorte wählst, gelingen Kartoffelbeilagen wie Ofenkartoffeln, Rösti oder Kartoffelsalat deutlich besser.
Festkochende Kartoffeln
Festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Form und bleiben schön schnittfest. Sie eignen sich besonders gut für:
- Kartoffelsalat
- Bratkartoffeln
- Petersilienkartoffeln
Vorwiegend festkochende Kartoffeln
Diese Kartoffelsorte ist besonders vielseitig und passt zu vielen Gerichten. Sie eignet sich gut für:
- Ofenkartoffeln
- Kartoffelgratin
- Hasselback Kartoffeln
Mehlig kochende Kartoffeln
Mehligkochende Kartoffeln zerfallen beim Kochen leichter und haben einen höheren Stärkegehalt. Sie sind ideal für:
- Kartoffelpüree
- Kroketten
- Herzoginkartoffeln
- Kartoffel Bärlauch Püree
Welche Kartoffelbeilagen passen zu welchem Gericht?
Kartoffelbeilagen lassen sich wunderbar mit vielen Hauptgerichten kombinieren. Je nach Zubereitungsart passen sie besonders gut zu bestimmten Gerichten und ergänzen Fleisch, Fisch oder Gemüse perfekt.
Zu Steak oder Fleischgerichten
- Rosmarinkartoffeln
- Kroketten
- Herzoginkartoffeln
Zu Fisch
- klassische Petersilienkartoffeln
- cremiges Kartoffelgratin
- Kartoffelpüree
- Kartoffel Bärlauch Püree
Zum Grillen
- Kartoffelsalat
- Hasselback Kartoffeln
- knusprige Süßkartoffelpommes
- Spiralkartoffeln
Kartoffelbeilagen sind unglaublich vielseitig und passen zu fast jedem Gericht. Ob knusprige Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen, klassische Petersilienkartoffeln wie bei Oma oder ein cremiges Kartoffelgratin – mit Kartoffeln gelingt immer eine köstliche Beilage.
Probier eines der Rezepte unbedingt aus und verrate mir gerne in den Kommentaren, welche Kartoffelbeilage bei dir am liebsten auf den Tisch kommt. Ich freue mich auch sehr über deine Bewertung des Rezepts.
