Unsere knusprigen Spiralkartoffeln sind eine super leckere Beilage. Sie sind natürlich der Hammer beim Grillen aber sie passen auch perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Außerdem sind sie ein richtiger Hingucker und mal was anderes. Du kannst die Kartoffelspiralen einfach selber machen und brauchst dafür nur 10 Minuten. Und sie lassen sich gut vorbereiten. Mit meiner würzigen Marinade schmecken sie auch als leichtes Hauptgericht. Ich bereite sie im Backofen vor und lege sie danach noch kurz auf den Grill oder serviere sie gleich. Je nachdem wozu ich sie serviere. Probier mein einfaches Spiralkartoffeln Rezept gleich aus.
6 Zutaten aus dem Vorrat für Spiralkartoffeln
Ich wette, du hast bereits alle Zutaten für die leckeren Kartoffelspiralen zuhause. Oder sagst du Tornadokartoffeln dazu? Egal, wie du sie nennst. Sie schmecken als Beilage aber auch als Hauptgericht, zum Beispiel mit einem frischen Kräuterquark oder griechischem Tzatziki.
Diese Zutaten benötigen wir, um Kartoffelspiralen selber zu machen:
- Kartoffeln Es ist wichtig, dass du eine festkochende Sorte verwendest. Denn sonst fallen sie dir gleich vom Spieß und können die Form nicht halten. Außerdem sollten es Frühkartoffeln sein, die du mit der Schale verwenden kannst.
- Olivenöl Ich habe Olivenöl extra nativ verwendet.
- Paprikapulver Da greife ich wegen der Kinder immer auf ein mildes oder edelsüßes Paprikapulver zurück. Wenn du gerne scharf isst, kannst du auch Paprika rosenscharf verwenden.
- Knoblauch Die bringt die richtige Würze in die Marinade.
- Rosmarin Da er bei mir im Garten wächst, habe ich frischen Rosmarin verwendet. Alternativ kannst du natürlich auch getrockneten Rosmarin verwenden.
- Salz Ich verwende normales Tafelsalz für die Marinade. Zum Servieren gebe ich noch ein paar Salzflocken drüber. Das sieht hübsch aus.
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So einfach kannst du Spiralkartoffeln selber machen
Es sieht wirklich schwerer aus als es ist. Das Ergebnis ist natürlich perfekt wenn du einen Spiralschneider hast. Allerdings habe ich auch keinen und du kannst auch ohne Spiralschneider Spiralkartoffeln schneiden. Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir aber schon mal vorab wie du die Kartoffelspiralen zubereiten kannst.
- Kartoffeln vorbereiten Da wir die Schale mit verwenden wasche ich sie gut und trockne sie anschließend ab.
- Kartoffeln spiralförmig schneiden Dafür stecke ich sie auf einen Spieß und schneide sie entweder mit einem Spiralschneider oder mit einem Messer spiralförmig ein.
- Marinade vorbereiten Ich gebe das Olivenöl in eine Schüssel und vermische es mit Paprikapulver und Salz. Dann gebe ich gepressten Knoblauch dazu und mische die Rosmarinzweige unter.
- Kartoffeln im Ofen backen Danach setze ich die Spiralkartoffeln auf ein Backblech und bestreiche sie rundum mit der Marinade und backe sie ca. 30 Minuten im Ofen.
- Kartoffelspiralen servieren Zum Servieren streue ich noch Salzflocken drüber und gebe einen Rosmarinzweig dazu.
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Spiralkartoffeln schneiden – so geht’s
Mit einem Spiralschneider ist das Ergebnis natürlich perfekt. Aber es klappt auch sehr gut ohne. Ich schneide sie nämlich nur mit dem Messer und das klappt prima. So geht’s:
- Kartoffel aufspießen Achte darauf, dass du den Spieß ziemlich mittig durch die Kartoffel stichst. So wird das Ergebnis gleichmäßiger.
- Kartoffel schneiden Dann nimmst du die aufgespießte Kartoffel in die linke Hand (wenn du Rechtshänder bist, sonst umgekehrt). Danach setzt du das Messer mit der rechten Hand am oberen Ende der Kartoffel an und drehst die Kartoffel mit der linken Hand immer weiter. So kannst du konstant eine Spirale schneiden.
- Dicke der Spirale Keine Sorge, wenn dir das nicht ganz gleichmäßig gelingt. Das ist bei mir auch oft so, aber das macht gar nichts. Wenn einige Stellen zu dick sind, dann schneide die einfach mit dem Messer nach. Die ideale Stärke der Spirale ist ca. 3 mm. Dann kann sie in 30 Minuten durchgaren. Wenn die Spalten dicker sind, musst du die Kartoffelspiralen eventuell länger im Ofen lassen bis sie durch sind.
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3 Tipps für das beste Ergebnis
Damit die Kartoffeln richtig gut schmecken, solltest du meine 3 Tipps zum Kartoffelspiralen selber machen beachten:
- Kartoffeln gleich dick schneiden Damit die Kartoffeln außen schön knusprig und innen durch sind, sollten sie ungefähr gleich dick geschnitten sein. Wenn einige Stellen dicker sind, schneide sie einfach nach, wie oben beschrieben.
- Kartoffeln rundum mit Marinade bestreichen Da ist es wichtig, dass du die Kartoffeln nicht nur außen bestreichst, sondern mit dem Pinsel auch in die Lamellen fährst. Denn so kann der volle Geschmack der Marinade in die Kartoffel einziehen.
- Knoblauch in die Lamellen drücken Damit der Knoblauch bei der hohen Temperatur im Ofen nicht verbrennt, stecke ich ihn immer zwischen die Lamellen. So kann sich der Geschmack entfalten und er verbrennt nicht.
Wenn du noch mehr Beilagen fürs Grillen suchst, dann musst du unseren Kartoffelsalat mit Mayo oder die Guacamole probieren. Dazu passt auch unser Pita Brot sehr gut. Grillsalate gesucht? Die besten Rezepte findest du im Beitrag Salate zum Grillen.
Gutes Gelingen!
Knusprige Spiralkartoffeln einfach selber machen
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Zutaten
- 4 Frühkartoffeln festkochend
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 TL Paprikapulver edelsüß 1
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Die Kartoffeln waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Auf einen langen Spieß stecken. Den Spieß drehen und dabei die Kartoffel mit einem scharfen Messer spiralförmig schneiden.4 Frühkartoffeln
- Das Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, mit dem Paprikapulver und Salz vermischen. Knoblauch pressen und zugeben. Rosmarinzweige untermischen.2 EL Olivenöl, 0,5 TL Paprikapulver edelsüß, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Rosmarin, Salz
- Die Spiralkartoffeln auf ein Backblech setzen und mit der Marinade bestreichen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen bis sie schön knusprig geworden sind.
- Zum Schluss mit Salzflocken servieren.
Sehr lecker und sie sind wirklich einfach zu machen. Machen wir wieder, denn wir lieben Kartoffeln in allen Variationen.
LG aus Bayern
Antje
Liebe Antje, wie schön zu hören. Wir mögen sie auch sehr gerne und sie kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch.
Herzlichen Gruß
Betty