Kritharaki Salat mit Melone – so hast du ihn noch nie gegessen 

Heute gibt es bei mir den beliebten Kritharaki Salat einmal anders. Traditionell wird Kritharaki Salat mit Feta, Oliven und Tomaten zubereitet. Ich zeige dir heute eine fruchtige Sommer-Variante mit Melone, die mindestens genauso lecker ist. Die kleinen Nudeln harmonieren perfekt mit der Melone, Edamame und Mozzarella. Hier findest du mein einfaches Rezept für einen sommerlichen Kritharaki Salat mit Melone – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Die Zutaten für Kritharaki Salat

Wusstest du, dass Kritharaki Nudeln auch Orzo genannt werden? Orzo ist eine kleine, reisförmige Nudelsorte aus Italien, während Kritharaki die gleiche Pasta aus Griechenland bezeichnet. Beide Varianten eignen sich perfekt für sommerliche Nudelsalate wie meinen Kritharaki Salat mit Melone.

Diese Zutaten brauchen wir für unseren schnellen Kritharaki Salat:

• Kritharaki Nudeln Die kleinen reisförmigen Nudeln sind durch ihre Größe ein besonderes Geschmackserlebnis im Nudelsalat. Daher solltest du sie nicht durch andere Nudeln ersetzen.
• Edamame Sie geben dem Nudelsalat etwas Biss und machen sich auch optisch wahnsinnig gut. Edamame sind übrigens reich an Proteinen.
• Lauchzwiebeln und rote Zwiebel Damit bekommen wir eine milde Schärfe in den Kritharaki Salat.
• Salatgurke Sie bringt Frische in den Salat.
• Melone Ich habe eine Cantaloupe Melone verwendet. Ihre Süße harmoniert wahnsinnig gut mit den übrigen Zutaten. Alternativ kannst du auch eine Wassermelone verwenden.
• Mozzarella Da habe ich zu den kleinen Mini Mozzarella Kügelchen gegriffen. Sie müssen nicht extra geschnitten werden und sehen im Salat sehr hübsch aus.
• Pinienkerne Sie geben dem Salat noch etwas Biss.
• Basilikum Am besten frisch vom Strauch gezupft.

Zum Würzen habe ich außerdem noch Salz und Pfeffer verwendet. Für das Dressing brauchst du Olivenöl extra nativ, weißen Balsamico, Honig und Zitronensaft.

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Kritharaki Salat zubereiten – so einfach geht’s

Dieser erfrischende Salat schmeckt nicht nur super, sondern er ist auch ganz einfach zuzubereiten. Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir aber schon mal die einfache Zubereitung Schritt-für-Schritt:

1. Kritharaki kochen Kritharaki in reichlich Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
2. Salatzutaten schneiden Dafür schneide ich die Lauchzwiebeln in Röllchen und die roten Zwiebel hacke ich fein. Die Salatgurke halbiere ich der Länge nach und schneide sie in Würfel. Das Fruchtfleisch der Melone mit einem Melonenausstecher ausstechen oder alternativ würfelig schneiden.
3. Mozzarella abgießen Lass ihn anschließend gut abtropfen.
4. Dressing anrühren Dafür rühre ich Olivenöl, Essig, Zitronensaft mit etwas Salz glatt.
5. Salat mit Dressing vermischen Zum Schluss vermische ich die Zutaten für den Salat mit dem Dressing und lasse den fertigen Salat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

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5 Varianten für deinen Kritharaki Salat

Falls du den beliebten Nudelsalat mal variieren möchtest, habe ich hier 5 leckere Ideen für dich. Hier findest du auch die klassische Variante des griechischen Nudelsalates.

1. Klassischer Kritharaki Salat (griechischer Kritharaki Salat) Mit Feta, schwarzen Oliven, Tomaten, Gurke, roter Zwiebel, Petersilie sowie einem Olivenöl-Zitronen-Dressing. Herzhaft, mediterran und traditionell.
2. Mediterraner Kritharaki Salat Mit Feta, schwarzen Oliven, Tomaten, Gurke, roter Zwiebel, Petersilie sowie einem Olivenöl-Zitronen-Dressing. Herzhaft, mediterran und so lecker.
3. Veganer Kritharaki Salat Mit Avocado, Kichererbsen, Gurke, Frühlingszwiebeln und einem frischen Zitronen-Tahini-Dressing. Leicht, sättigend und pflanzlich.
4. Kritharaki Salat mit Thunfisch Mit Thunfisch aus der Dose, Kapern, Dill, roten Zwiebeln und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing – für alle, die es herzhaft mögen.
5. Kritharaki Salat mit Rucola und getrockneten Tomaten Mit frischem Rucola, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Parmesan und einem Balsamico-Dressing. Würzig, leicht nussig und perfekt für die mediterrane Küche.

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Gutes Gelingen!

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Kritharaki Salat mit Melone

Betty von Mundgefuehl.com

So hast du Kritharaki Salat noch nie gegessen – mit fruchtiger Melone, Edamame und Mozzarella. Ein sommerlicher Nudelsalat, der sich super als Grillbeilage oder leichtes Hauptgericht macht.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Salate, Sommersalat

Küche Deutschland, Österreich, Schweiz, Griechenland

Portionen 4 Personen

Kalorien 400 kcal

Kochzubehör

Melonenausstecher

KochmodusVerhindere das Ausschalten deines Displays

Zutaten

  

1x2x3x

Kritharaki Salat

• 250 g Kritharaki Nudeln
• 150 g Edamame tiefgefroren
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 0,5 Salatgurke
• 200 g Cantaloupe Melone
• 125 g Mini Mozzarella
• 2 Zweige Basilikum
• 2 EL Pinienkerne
• Salz
• Pfeffer

Dressing

• 4 EL Olivenöl extra nativ
• 4-5 EL weißer Balsamico
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• Salz

Zubereitung

 

• Die Kritharaki nach Packungsanleitung kochen. In den letzten 4 Minuten die Edamame zugeben, alles gemeinsam abgießen und abtropfen lassen. Den Mozzarella abgießen und abtropfen lassen. Basilikum waschen und gut abtropfen lassen.
  250 g Kritharaki Nudeln, 150 g Edamame
  
• Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln. Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und in Würfel schneiden.
  2 Lauchzwiebeln, 1 rote Zwiebel, 0,5 Salatgurke
  
• Aus dem Fruchtfleisch der Melone mit einem Melonenausstecher Kügelchen ausstechen. Alternativ kannst du das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  200 g Cantaloupe Melone
  
• Alles gemeinsam in eine Schüssel geben und vermischen. Die Basilikumblätter grob zerreißen und unter den Salat mischen. 
  125 g Mini Mozzarella, 2 Zweige Basilikum
  
• Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und salzen.
  4 EL Olivenöl extra nativ, 4-5 EL weißer Balsamico, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, Salz
  
• Dressing mit den Salatzutaten vermischen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken und eventuell nochmal nachwürzen. Mit Pinienkernen bestreuen.
  2 EL Pinienkerne, Pfeffer, Salz
  

Ungefähre Nährwerte

Kalorien: 400kcalKohlenhydrate: 59gEiweiß: 18gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 11mgNatrium: 37mgKalium: 508mgZucker: 7gVitamin A: 1805IUVitamin C: 11mgCalcium: 181mgEisen: 2mg

Stichworte 25-Minuten-Rezept, Einfach, Erfrischend, Vegetarisch

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