Lachsrolle mit Frischkäse aus Pfannkuchen – einfach, frisch und perfekt zum Vorbereiten.
Lachsrolle ist für mich genau so ein Rezept, das ohne viel Aufwand Eindruck macht. Diese Lachsrolle mit Frischkäse wird aus feinen Pfannkuchen gerollt, cremig gefüllt und mit Räucherlachs, Rucola und Dill verfeinert. Sie ist schnell gemacht, wunderbar leicht und passt genauso gut als Vorspeise wie als kleines Hauptgericht oder Fingerfood für Gäste.
Rezeptempfehlung
Warum diese Lachsrolle mit Frischkäse so beliebt ist
Diese Lachsrolle vereint alles, was ein gutes Alltags- und Gäste-Rezept braucht:
- schnell vorbereitet
- gut vorzubereiten
- ideal als Vorspeise, Fingerfood, Snack oder leichtes Hauptgericht
- perfekt für Gäste
- ideal für Brunch oder Buffet
Rezeptempfehlung
Zutaten für die Lachsrolle aus Pfannkuchen
Für diese Lachsrolle brauchst du nur wenige, gut erhältliche Zutaten. Die Basis bilden klassische Pfannkuchen, die anschließend cremig gefüllt und mit Lachs verfeinert werden. So bleibt das Rezept unkompliziert und alltagstauglich.
Zutaten für den Pfannkuchenteig:
- Eier Ich habe Bio-Eier der Größe M verwendet.
- Mehl Du kannst Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden.
- Milch Gibt dem Pfannkuchenteig die richtige Konsistenz und hält ihn saftig.
- Pflanzenöl Verhindert das Ankleben in der Pfanne und macht den Pfannkuchen geschmeidig.
- Salz Nur wenig, aber wichtig für den Geschmack der neutralen Pfannkuchenbasis
Zutaten für die Füllung:
- Frischkäse Am besten natur und zimmerwarm, so lässt er sich besonders cremig verstreichen.
- Sahnemeerrettich Gibt der Füllung eine feine Schärfe, ohne den Lachs zu überdecken.
- Räucherlachs Scheiben locker auflegen oder grob zupfen, damit die Lachsrolle gleichmäßig gefüllt ist und nicht reißt.
- Rucola Bringt Frische und eine leichte Bitternote als Ausgleich zur cremigen Füllung.
- Knoblauch Eine kleine Menge reicht aus und rundet den Geschmack dezent ab.
- Dill Klassisch zu Lachs – frisch gezupft sorgt er für das beste Aroma.
- Zitrone Sorgt für Frische.
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Zubereitung der Lachsrolle mit Frischkäse aus Pfannkuchen
Die Zubereitung ist unkompliziert und in wenigen Schritten erledigt. Wichtig ist nur, die Pfannkuchen gut auskühlen zu lassen, damit sich die Lachsrolle später sauber rollen und schneiden lässt.
- Pfannkuchen zubereiten Aus Eiern, Mehl, Milch, Salz und Öl einen glatten Teig rühren. In einer beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken und vollständig auskühlen lassen. Ausführliche Tipps zur Zubereitung findest du in meinem Pfannkuchen Grundrezept.
- Frischkäsecreme anrühren Frischkäse mit Sahnemeerrettich, Salz und Pfeffer glatt rühren. Knoblauch fein dazupressen und unterheben.
- Pfannkuchen füllen und einrollen Die ausgekühlten Pfannkuchen gleichmäßig mit der Frischkäsecreme bestreichen. Räucherlachs, Rucola und Dill darauf verteilen. Anschließend die Pfannkuchen eng einrollen.
- Lachsrolle in Scheiben schneiden Die Lachsrolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit Zitronenspalten servieren.
Sollten dir Pfannkuchen übrig bleiben, kannst du diese in einer Flädlesuppe verwerten.
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Lachsrolle vorbereiten und aufbewahren
Diese Lachsrolle mit Frischkäse eignet sich ideal zum Vorbereiten. Du kannst sie komplett einrollen, fest in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. So zieht die Füllung leicht durch und die Rolle lässt sich später besonders sauber schneiden.
Am besten schneidest du die Lachsrolle erst kurz vor dem Servieren in Scheiben, damit sie frisch aussieht und nicht austrocknet.
So servierst du die Lachsrolle am schönsten
Die Lachsrolle mit Frischkäse lässt sich vielseitig anrichten und passt zu vielen Gelegenheiten. Für Gäste schneidest du sie in gleichmäßige Scheiben und richtest sie auf einem Teller oder einer Platte an. Ein paar frische Rucolablätter, Dillzweige und Zitronenscheiben reichen völlig aus – mehr braucht es nicht.
Für Brunch oder Buffet kannst du die Lachsrolle als Fingerfood servieren. Dafür die Scheiben etwas dicker schneiden, damit sie stabil bleiben. Als leichtes Hauptgericht passt ein frischer Blattsalat mit Vinaigrette, Italian Dressing, Balsamico Dressing oder Honig-Senf-Dressing. Auch ein Gurkensalat passt sehr gut dazu.
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Varianten der Lachsrolle aus Pfannkuchen
Diese Pfannkuchenrolle mit Frischkäse lässt sich mit wenigen Zutaten deutlich verändern – je nach Geschmack und Anlass:
- Lachsrolle mit Frischkäse und Gurke Knackig und besonders frisch, ideal als leichte Vorspeise oder für warme Tage.
- Lachsrolle mit Frischkäse und Avocado Extra cremig und sättigend, gut geeignet als leichtes Hauptgericht.
- Lachsrolle mit Frischkäse und Ei Fein gehacktes hartgekochtes Ei sorgt für mehr Struktur – perfekt für Brunch.
- Vegetarische Pfannkuchenrolle mit Frischkäse und Grillgemüse Gegrillte Zucchini, Paprika oder Aubergine aus dem Glas bringen Röstaromen und machen die Rolle auch ohne Lachs herzhaft.
Als Alternative zu Frischkäse kannst du auch mal Labneh verwenden.
Gutes Gelingen!
Wenn dir die Lachsrolle mit Frischkäse aus Pfannkuchen geschmeckt hat, freue ich mich über deine ⭐⭐⭐⭐⭐-Bewertung. Schreib mir gern in die Kommentare, welche Variante du ausprobiert hast oder wie du sie gefüllt hast.
Brauchst du noch mehr schnelle Ideen für dein Party-Buffet? Dann hüpf doch zum Beitrag Silvester-Rezepte. Da findest du nicht nur einfache Gerichte zum Vorbereiten oder Fingerfood sondern auch die passenden Getränke.
Lachsrolle
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Zutaten
Pfannkuchen
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 280 ml Milch
- 0,25 TL Salz
- 1 TL Pflanzenöl
Fülle
- 200 g Frischkäse
- 1 EL Sahnemeerrettich
- 300 g Räucherlachs
- 100 g Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- Dill frische Zweige
- 1 Zitrone dünne Scheiben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise zu dünnen Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen auskühlen lassen.
- Frischkäse mit Sahnemerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch dazupressen.
- Pfannkuchen der Frischkäsemischung bestreichen. Mit Lachs, Dill und Rucola belegen.
- Pfannkuchen eng einrollen.
- Mit einem scharfen Messer gleichmäßige Scheiben abschneiden.
Super Kombination und wirklich einfach zu machen. Das mache ich gleich zu Silvester wieder für meine Gäste.
Einfach ist mir immer wichtig. Freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Viel Spaß bei deiner Silvester-Party!
LG
Betty