Lachstatar mit Avocado – einfaches Rezept

Zuletzt überarbeitet am 05.11.2025

Lachstatar mit Avocado ist eines der elegantesten und gleichzeitig einfachsten Gerichte, wenn du Gäste beeindrucken oder dir selbst etwas Gutes tun willst. Dieses Lachstatar Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie du aus frischem Lachs und cremiger Avocado ein leichtes und gesundes Gericht zauberst. Und das ganz ohne Kochen.

Das Avocado Lachs Tatar überzeugt mit frischer Limette, feinen Kräutern und zartem Lachs in Sushi-Qualität. Perfekt als schnelle Vorspeise, leichtes Sommergericht oder raffinierter Starter für ein festliches Menü. Und das in nur 30 Minuten.

Warum du dieses Lachstatar mit Avocado lieben wirst

1. In 30 Minuten zubereitet – ohne Kochen
2. Gesund & leicht durch Lachs und Avocado
3. Ideal als festliche Vorspeise oder kleines Hauptgericht
4. Passt zu jedem Anlass – ob Weihnachten, Ostern oder Familienfeier
5. Lässt sich gut vorbereiten – ideal, wenn Gäste kommen
6. Voller Omega-3-Fettsäuren und guter Nährstoffe

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Die Zutaten für mein Lachstatar Rezept

Wie bei jedem guten Lachstatar mit Avocado zählt die Qualität der Zutaten. Es sind nur wenige, dafür besonders frische Komponenten nötig. Und gerade beim rohen Lachs ist beste Sushi-Qualität entscheidend, um Geschmack und Sicherheit zu garantieren.

• frisches Lachsfilet Sushi Qualität
• Avocado für eine cremige Textur
• Limetten Bringt Frische, Säure und verhindert, dass die Avocado braun wird
• Knoblauchzehen Sie sorgen für feine Würze aber ohne dominant zu sein
• Frühlingszwiebel für leichte Schärfe und knackige Frische
• Bienenhonig Er rundet das Dressing sanft ab
• Senf ich verwende dafür am liebsten Estragon Senf
• Olivenöl extra nativ
• Salz Fleur de Sel
• Pfeffer Unbedingt frisch gemahlen verwenden
• Rosa Beeren zum Garnieren
• Kresse zum Garnieren

Tipp: Achte auf wirklich frischen Lachs und eine reife, aber noch feste Avocado. So wird dein Lachstatar perfekt cremig und aromatisch.

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Avocado Lachstatar – einfache Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung für dein Lachstatar mit Avocado ist unkompliziert. Aber sie erfordert aber etwas Sorgfalt beim Schneiden. Je feiner du arbeitest, desto zarter wird das Tatar. Und genau das macht den Unterschied 😉

1. Lachs schneiden Den Lachs in sehr feine Würfel schneiden und sofort kühl stellen. So bleibt er frisch und behält seine Struktur.
2. Zutaten fein schneiden Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Knoblauch in winzige Würfel schneiden. Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Senf und Honig in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Lachstatar fertigstellen und anrichten Lachs mit dem Dressing mischen und Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch unterheben. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
   In der Zwischenzeit die Avocado würfeln, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und als Basis anrichten. Das Lachstatar drraufgeben und mit Kresse, rosa Beeren und Frühlingszwiebel garnieren.

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Darauf solltest du achten

Lachstatar mit Avocado ist eine beliebte Vorspeise zu vielen Anlässen. Ob Weihnachten, Silvester, Valentinstag oder Ostern. Da es im Kühlschrank ohnehin etwas durchziehen sollte, lässt es sich perfekt vorbereiten. So bleibst du entspannt, wenn die Gäste kommen.

Achte dabei auf ein paar Punkte, damit dein Lachstatar sicher gelingt:

• Nur frischen Lachs in Sushi-Qualität verwenden Bei gefrorenem Fisch gilt – sofort nach dem Auftauen verarbeiten und direkt genießen.
• Zutaten fein würfeln Je kleiner geschnitten, desto feiner das Mundgefühl 😉
• Gut kühlen Lass das Lachstatar vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
• Richtig portionieren Bereite nur so viel zu, wie auch gegessen wird. Denn rohen Fisch sollte man nie aufbewahren.

Serviertipps für das Lachstatar mit Avocado 

Gäste und besondere Anlässe

• Im Glas geschichtet Unten Avocado, darüber das Lachstatar. Ein echter Hingucker für Dinnerpartys, Feiertage oder Silvester.
• Auf Avocadomus serviert Eine cremige Variante für Gäste. Avocado mit Zitronensaft, Knoblauch und Salz pürieren, in Gläser füllen und das Lachstatar darauf anrichten – edel und frisch zugleich.
• Mit Servierring angerichtet Ideal für Weihnachten, Ostern oder Valentinstag. Das sorgt für klare Formen und lässt den Teller elegant aussehen.
• Als Häppchen auf Baguette Perfekt für Geburtstage oder Buffets. Hier haben kleine Portionen große Wirkung.

Alltag & schnelle Küche

• Einfach auf Teller oder Bowl Avocado und Lachstatar nebeneinander anrichten. So wirkt das Gericht frisch und natürlich. Du kannst zusätzlich ein paar Blattsalate oder etwas geröstetes Brot dazugeben und alles mit Kresse, rosa Pfefferbeeren oder Radieschenscheiben dekorieren.
• Mit grünem Salat serviert Ein schneller Lunch oder leichtes Abendessen, das trotzdem nach etwas aussieht.
• Auf Reis oder Quinoa Für mehr Sättigung. Die Kombination passt besonders gut im Sommer.

Besondere Stimmungsmomente

• Romantisch zu zweit Ein Glas Weißwein, zwei kleine Servierringe und etwas rosa Pfeffer in Herzform – perfekt für ein liebevolles Valentinstags-Dinner.
• Festlich im Menü Als erste Vorspeise zu einem mehrgängigen Menü an Weihnachten oder Ostern.
• Sommerlich leicht Auf einer gekühlten Platte anrichten und mit frischen Kräutern toppen. Perfekt für den Garten oder Balkon.

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Weitere Rezepte mit Fisch

Lachstatar mit Avocado schmeckt nicht nur zu Feiertagen. Auch im Alltag ist es eine frische, gesunde Mahlzeit. Wenn du es als Hauptgericht servieren möchtest, erhöhe die Mengen einfach um ein Drittel. Dazu passen geröstetes Toastbrot oder selbst gebackene Brötchen.

Lust auf mehr Fischgerichte? Dann probiere auch:

• Blattsalat mit Forellenmoussebällchen und Avocado leicht, fein und perfekt als Vorspeise.
• Thunfischtatar auf Avocado die mediterrane Alternative zum Lachstatar.
• Kabeljau in der Kartoffelkruste mit Senfsauce sehr dekorativ und trotzdem einfach. Perfekt für Gäste.

Und wenn du etwas Besonderes zum Valentinstag suchst, findest du hier meine Valentinstag Rezepte.

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Lachstatar mit Avocado

Betty von Mundgefuehl.com

Einfaches Lachstatar mit Avocado. Gesund, frisch und in nur 30 Minuten fertig. Zarter Lachs trifft auf cremige Avocado und Limette. Ideal als Vorspeise, leichtes Abendessen oder festliches Gericht.

61 Bewertungen

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Kühlzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Vorspeisen

Küche International

Portionen 4 Personen als Vorspeise

Kalorien 286 kcal

Kochzubehör

Scharfes Küchenmesser

Servierringe

KochmodusVerhindere das Ausschalten deines Displays

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g frisches Lachsfilet Sushi Qualität
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Limetten
• 1 TL heimischer Bienenhonig
• 1 TL Senf Estragon Senf
• 3 EL Olivenöl extra nativ
• Fleur de sel
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Avocado
• Gartenkresse
• rosa Beeren zum Garnieren
• 6-8 Scheiben Toastbrot

Zubereitung

 

• Lachs in feine Würfel schneiden und kühl stellen.
  500 g frisches Lachsfilet
• In der Zwischenzeit Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch sehr fein würfeln.
  3 Frühlingszwiebeln, 3 Knoblauchzehen
• 1 Limette auspressen und mit dem Honig verrühren. Dann gemeinsam mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Senf, 2 EL Olivenöl und Honig zum Lachs geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2 Limetten, 1 TL heimischer Bienenhonig, 1 TL Senf, 3 EL Olivenöl extra nativ, Pfeffer aus der Mühle, Fleur de sel
• Das Lachstatar soll für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Zutaten gut durchziehen können.
• Kurz vor dem Servieren die Avocado halbieren, vom Kern befreien und in Würfel schneiden. Mit dem Saft von 1/2 Limette vermengen und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl abschmecken.
  2 Limetten, 1 Avocado, Fleur de sel
• Pro Person ein Viertel von der Avocado in einen Servierring geben und mit einem Viertel des Lachstatars anrichten. Mit Limettenscheiben, Kresse und rosa Beeren garnieren.
  2 Limetten, Gartenkresse, rosa Beeren
• Dazu genießt man am besten getoastete Toastbrotscheiben mit etwas gesalzener Butter.
  6-8 Scheiben Toastbrot

Ungefähre Nährwerte

Kalorien: 286kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 26gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gCholesterin: 69mgNatrium: 73mgKalium: 927mgZucker: 1gVitamin A: 230IUVitamin C: 17mgCalcium: 45mgEisen: 2mg

Stichworte Lieblingsgericht, Roher Fisch

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