Lavendelsirup kannst du ganz einfach selber machen. In der warmen Jahreszeit trinken wir ihn mit den Kindern gerne als Erfrischungsgetränk. Besonders lecker schmeckt er mir als Sommerdrink in Form eines Lavendel Spritz. Wie du Lavendelsirup selber machen kannst, möchte ich dir in diesem Beitrag zeigen. Und natürlich verrate ich dir auch, wie man Lavendel Spritz zubereitet 😉
3 Zutaten für den Lavendelsirup
Um den leckeren Lavendelsirup selber machen zu können brauchst du nur die folgenden 3 Zutaten:
- Lavendel In meinem Rezept habe ich getrocknete Lavendelblüten verwendet. Diese bekommst du in sehr guter Qualität zum Beispiel in der Apotheke. Das hat den Vorteil, dass du den Lavendelsirup ganzjährig zubereiten kannst und nicht auf die Lavendelblüte warten musst. Aber natürlich kannst du auch Lavendelblüten selber trocknen. Wie man das macht beschreibe ich weiter unten im Beitrag.
- Zucker Ich habe normalen Kristallzucker verwendet. Daraus koche ich mit dem Wasser Zuckersirup.
- Wasser
Rezeptempfehlung
Lavendelsirup selber machen mit getrockneten Blüten
Ich habe getrocknete Lavendelblüten verwendet, denn dann benötigst du genau 10 Minuten zur Herstellung des Lavendelsirups. Und du bist unabhängig von der Saison. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer direkt im Rezept. Aber ich zeige dir gleich jetzt wie einfach du den Lavendelsirup selber machen kannst. Das geht in 3 Schritten:
- Wasser und Zucker aufkochen Das Ganze soll ca. 5 Minuten zu Zuckersirup verkochen.
- Blüten zugeben und ziehen lassen Den Zuckersirup lasse ich etwas abkühlen und gebe dann die Lavendelblüten hinzu. Das Gemisch soll für 24 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen.
- In Flasche abfüllen Nachdem er gut durchziehen konnte, wird er abgeseiht und in eine sterilisierte Flasche abgefüllt.
Rezeptempfehlung
Wofür kann man Lavendelsirup verwenden?
Der leckere Sirup lässt sich in der Küche sehr vielseitig einsetzen. Dafür kannst du ihn zum Beispiel verwenden:
- Kuchen oder Desserts. Sehr gut passt er auch zum Verfeinern verschiedener Cremen oder von Eis.
- Erfrischungsgetränk Sehr gut schmeckt er wenn du ih mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser genießt. Im Sommer ist das ein feiner Durstlöscher und eine gute Abwechslung zum Beispiel zu unserem Holunderblütensirup.
- Mitbringsel Der Lavendelsirup ist auch ein hübsches Geschenk aus der Küche, das du zum Beispiel zur nächsten Grillparty mitbringen kannst.
- Cocktail Du kannst deinen Sommerdrink oder Cocktail mit einem Schuss Lavendelsirup aufpeppen. Auch in einer Bowle macht er sich gut.
- Give away Er macht sich auch super als kleines Geschenk zum Beispiel auf Hochzeiten.
Mein Tipp: Der Lavendelsirup hält sich im Kühlschrank für mehrere Wochen. Da er so schnell gemacht ist, mache ich immer nur kleine Mengen davon. Lieber mache ich ihn wieder frisch bevor er schlecht wird.
Rezeptempfehlung
Was kann man alles mit Lavendel machen?
Lavendel ist nicht nur für Duftkissen da. In der Küche sorgt er für ein besonderes Aroma. Die Blüten schmecken leicht süß und blumig. Du kannst sie für Desserts, Getränke oder herzhafte Gerichte nutzen. Probier mal Lavendel in Keksen, Eis oder Limonade. Auch zu Lamm oder Fisch passt er gut. Wusstest du, dass man ihn auch in Öl oder Essig einlegen kann? Verwende ihn sparsam, damit der Geschmack nicht zu intensiv wird. Am besten nimmst du getrocknete Bio-Blüten. So bringst du einen Hauch von Provence in deine Küche!
Wie kann ich Lavendel trocknen?
Lavendel zu trocknen ist ganz einfach. Schneide die Blütenstiele, wenn die Knospen gerade aufblühen. Binde kleine Bündel und hänge sie kopfüber an einem trockenen, dunklen Ort auf. Gut eignet sich ein luftiger Raum ohne direkte Sonne. Nach etwa zwei Wochen sind die Blüten trocken. Reibe sie vorsichtig ab und bewahre sie in einem Glas auf. So hast du lange Freude an ihrem Duft und Geschmack oder du wirfst sie gleich in deinen Lavendel Spritz 😜
So einfach machst du Lavendel Spritz
Diesen prickelnden Sommerdrink musst du einfach ausprobieren. Ich bereite ihn mit einer Mischung aus Prosecco und prickelndem Mineralwasser zu. Das macht ihn recht leicht und süffig. Wenn du den Lavendel Spritz etwas stärker haben möchtest, kannst du auch noch einen Schuss Weißwein dazugeben. Also 1 Teil Prosecco, 1 Teil Weißwein und 1 Teil Wasser. Du kannst aber auch den Prosecco durch Weißwein ersetzen. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt.
Die Zubereitung meiner liebsten Variante zeige ich dir hier:
- Gib ein paar Eiswürfel in ein Glas.
- Dann gibst du Prosecco und Mineralwasser zu gleichen Teilen dazu.
- Zum Schluss verfeinerst du den Lavendel Spritz mit einem Schuss Lavendelsirup. Aber Vorsicht, denn er ist recht intensiv. Lieber erst einen kleinen Schuss zugeben und bei Bedarf etwas nachgeben.
Wenn du Sirup gerne selber machst, dann probier doch mal mein Rezept für den Erdbeer Shrub – der ideale Durstlöscher.
Ich wünsche dir gutes Gelingen und freue mich über einen Kommentar. Lass mir auch gerne eine Bewertung da 🙂
Lavendelsirup oder how to pimp my Spritz
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Kochzubehör
Zutaten
- 400 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 4 EL getrocknete Lavendelblüten
Zubereitung
- Zucker und Wasser aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen. Dann das Wasser-Zucker-Gemisch vom Herd nehmen und ca. auf 60 Grad abkühlen lassen. Die Lavendelblüten zugeben.400 g Zucker, 300 ml Wasser, 4 EL getrocknete Lavendelblüten
- Abgedeckt an einem kühlen Ort 24 Stunden ziehen lassen. Danach in eine sterilisierte Flasche abfüllen und kühl lagern.
- Tipp: Für den erfrischenden Lavendel Sprizz einfach ein paar Eiswürfel in ein Glas füllen. Mit Prosecco und Mineralwasser zu gleichen Teilen auffüllen. Zum Schluss mit einem Schüsschen Lavendelsirup verfeinern und genießen. Cheers…
Hallo liebe Teresa,
entschuldige meine späte Antwort, aber irgendwie ist mir der Kommentar durchgerutscht. Den Lavendel seihe ich ab bevor ich ihn in die Flaschen fülle. Sonst wird das Ganze zu intensiv.
Gutes Gelingen und liebe Grüße
Betty
Hallo liebe Betty,
müssen die Lavendelblüten nach 24h herausgenommen werden oder werden sie mit in die Flaschen gefüllt?
Liebe Grüße
Teresa