Linsen Dal ist gerade in der kalten Jahreszeit echtes Soulfood. Cremig, würzig und im Handumdrehen fertig. Mein rotes Linsen Dal Rezept steckt voller indischer Aromen und pflanzlichem Eiweiß. Perfekt für die schnelle Feierabendküche. Mit roten Linsen, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen zauberst du im Nu ein gesundes, indisches Linsen Dal, das einfach immer gelingt. Ob als veganes Hauptgericht, Beilage zu Reis oder mit Naan Brot. Dieses rote Linsen Dal wärmt von innen und schmeckt wie beim Lieblings-Inder.
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Was ist Linsen Dal?
Linsen Dal, manchmal auch Dhal oder Dahl geschrieben, ist ein klassisches Gericht aus der indischen Küche, das aus Hülsenfrüchten wie roten oder gelben Linsen zubereitet wird. Durch aromatische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und Knoblauch entsteht ein wunderbar cremiges, würziges Gericht. Meist wird es mit Reis oder Naan Brot serviert. Dal bedeutet im Indischen einfach Linsen, und genau das steckt drin: pure, einfache Hausmannskost aus Indien. Gesund, sättigend und voller Geschmack.
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Zutaten für mein rotes Linsen Dal Rezept
Für mein einfaches Rezept brauchst du nur ein paar unkomplizierte Zutaten, die du fast alle schon zuhause hast. Rote Linsen, Kokosmilch und aromatische Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen für den typischen indischen Geschmack.
- Rote Linsen Rote Linsen sind geschälte Linsen, die besonders schnell garen und ideal für cremiges Linsen Dal sind. Sie liefern viel pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe
- Zwiebel & Knoblauch Sie bilden die Basis für unser Gericht.
- Kokosmilch Damit wird unser Dal besonders cremig.
- Gemüsebrühe Ich habe gekörnte Brühe verwendet. Wenn du Zeit hast, kannst du Gemüsebrühe auch selber machen.
- Gewürze Ingwer, Kurkuma, Koriandersamen und Kreuzkümmel machen das Linsengericht bekömmlich und wohltuend. Salz und Pfeffer dürfen natürlich auch nicht fehlen.
- Zitronensaft Perfekt zum Abschmecken.
- Ghee Gibt dem indischen Linsen Dal den besonderen Geschmack und ich mache Ghee immer selber.
- Petersilie Zum Servieren gebe ich immer frische Kräuter wie Petersilie drüber. Wer mag, kann auch Koriander verwenden.
Ich koche mein Dal ohne Tomaten, aber wenn du magst, kannst du etwas frische oder stückige Tomaten dazugeben. Das macht es fruchtiger und noch aromatischer.
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3 Schritte für perfektes rotes Linsen Dal
Das indische Linsen Dal schmeckt nicht nur herrlich wohltuend, es steht auch in 30 Minuten am Tisch. Und so einfach geht’s:
- Zwiebel, Knoblauch und Gewürze anbraten Zuerst brate ich die Zwiebel an und gebe danach den Knoblauch mit den Gewürzen dazu und lasse alles kurz anschwitzen.
- Rote Linsen garen Rote Linsen dazugeben, gut umrühren und mit Kokosmilch und der Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig sind.
- Abschmecken und servieren Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Ich serviere das rote Linsen Dal mit einem Klecks Joghurt und frischer Petersilie.
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Varianten für dein rotes Linsen Dal
Das Dal lässt sich ganz einfach abwandeln. Je nach Saison, Geschmack oder was dein Kühlschrank gerade hergibt. Hier sind ein paar Ideen, wie du das klassische Linsen Dal immer wieder neu interpretieren kannst:
- Spinat bringt Farbe und Frische ins Essen – einfach am Ende der Garzeit unterrühren.
- Süßkartoffeln oder Kürbis machen das Gericht cremiger und leicht süßlich. Perfekt für Herbst und Winter.
- Karotten oder Blumenkohl sorgen für mehr Biss und zusätzliche Gemüsepower.
- Nüsse Gib zum Schluss ein paar angeröstete Nüsse wie Mandelblättchen oder Cashewkerne über das Dal. Das sorgt für feinen Crunch und ein nussiges Aroma.
Was passt dazu?
Rotes Linsen Dal schmeckt pur schon fantastisch, aber mit einer passenden Beilage wird es erst richtig rund. Besonders gut harmoniert es mit meinem Naan Brot. Das fluffige indische Fladenbrot ist perfekt, um das cremige Dal aufzutunken.
Auch ein lockerer Basmatireis passt hervorragend dazu und macht das Gericht sättigender. Wenn du Lust auf etwas Frisches hast, probiere dazu ein Tzatziki. Sehr lecker schmeckt auch Ofengemüse oder ein ganzer Blumenkohl im Ofen dazu.
Suchst du weitere rote Linsen Rezepte? Dann probier unbedingt meinen cremigen Linseneintopf mit Kürbis.
Gutes Gelingen!
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Linsen Dal
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Kochzubehör
Zutaten
- 300 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Ingwer frisch
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Ghee alternativ Pflanzenöl
- 2 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.
- Ghee in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch farblos anbraten. Die Gewürze zugeben und kurz anschwitzen bis sie zu duften beginnen.1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Ingwer, 1 TL Kurkuma, 1 TL Koriandersamen, 1 EL Ghee, 1 TL Kreuzkümmel
- Die Linsen zugeben und mit der heißen Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen. Gut umrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.300 g rote Linsen, 400 ml Kokosmilch, 600 ml Gemüsebrühe
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Wer mag, gibt noch einen Klecks Joghurt drüber.1 EL Zitronensaft, 2 Zweige Petersilie, Salz, Pfeffer
Einfach aber unglaublich lecker. Das habe ich gestern gleich ausprobiert weil ich zufällig alle Zutaten im Schrank hatte. Das mache ich bald wieder ❤️
Liebe Vicky, freut mich sehr, dass du das Rezept gleich ausprobiert hast und es dir so gut geschmeckt hat!
Herzliche Grüße
Betty