Wir lieben Naan Brot! Außen leicht gebräunt, innen wunderbar weich und einfach perfekt zum Dippen. Das indische Pfannenbrot passt zu so vielen Gerichten wie Curry, Dips oder als Beilage beim Grillen. Mein Naan Brot Rezept gelingt ganz ohne Hefe, denn ich verwende Backpulver und Joghurt. So wird das Brot herrlich fluffig und du sparst dir die Gehzeit. Du brauchst weder Hefe noch Ofen, denn in der Pfanne gebacken ist es in nur 15 Minuten fertig. Wenn du also schnell ein frisches Naan Brot ohne Hefe zaubern möchtest, bist du hier genau richtig!
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Zutaten für mein einfaches Naan Brot Rezept
Du hast Lust auf weiches Naan Brot aus der Pfanne? Super, dann brauchst du noch die folgenden 5 Zutaten und schon kann es losgehen:
- Mehl Weizenmehl der Type 405 ist ideal ist für das Pfannenbrot mit Joghurt. Alternativ klappt es auch wunderbar mit Dinkelmehl der Type 630.
- Joghurt Ich verwende dafür am liebsten Joghurt mit 3,6 % Fett. Das macht das Fladenbrot besonders saftig.
- Backpulver Sorgt für die typische Fluffigkeit, ganz ohne Hefe.
- Salz Für den Geschmack darf es natürlich nicht fehlen.
- Butter verwende ich zum Anbraten. Sie verleiht dem Fladenbrot ein feines Aroma und goldbraune Farbe.
TIPP: Backpulver wirkt schneller als Hefe. So sparst du dir die Gehzeit und kannst das Fladenbrot direkt zubereiten.
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Naan Brot in der Pfanne zubereiten – so einfach geht’s
Naan Brot selber machen ist wirklich kinderleicht. Du brauchst keine Hefe und keinen Ofen. In der Pfanne wird das indische Fladenbrot außen goldbraun und innen wunderbar weich. So gelingt die Zubereitung in drei einfachen Schritten:
- Teig herstellen Mehl, Backpulver, Joghurt und Salz in einer Schüssel vermischen und kurz zu einem glatten Teig verkneten. Der Joghurt sorgt dafür, dass das Naan Brot ohne Hefe schön weich bleibt.
- Teig ausrollen Den Teig teile ich in 8 gleich große Stücke und rolle die einzelnen Stücke zu Fladen aus.
- Naan Brot backen In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Fladen nacheinander goldbraun ausbacken. Kurz wenden, bis sich braune Stellen zeigen. Und schon ist dein Naan Brot aus der Pfanne fertig. Außen leicht gebräunt und innen herrlich fluffig.
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Dazu passt das indische Fladenbrot
Ich liebe das Naan Brot als schnelle Beilage und mache es oft spontan zum Abendessen. Es passt einfach zu allem. Und es ist so herrlich schnell gemacht! Besonders gut schmeckt das indische Pfannenbrot zu Curry, Dhal oder cremigen Dips. Aber auch als Grillbeilage oder zu Ofengemüse ist das fluffige Brot einfach wunderbar.
- Currys Currys und Naan Brot sind natürlich eine unschlagbare Kombination. Probier es doch mal mit meinem schnellen Kichererbsen-Curry oder dem cremigen roten Linsen Dal.
- Eintöpfe Auch zu Eintöpfen wie meinem vegetarischen Kichererbsen Eintopf mit Kürbis oder dem Linseneintopf macht sich das indische Fladenbrot perfekt.
- Hummus Wunderbar schmeckt es als kaltes Abendessen mit Hummus oder einem vegetarischen Dip wie dem Tomaten-Aufstrich mediterran oder Labneh.
- Ofengemüse Hast du schon mal die Kombination mit Ofengemüse probiert?
- Suppen Perfekt passt es auch zu Suppen wie der Kürbissuppe mit Kokosmilch.
- Salate Auch zu frischen Blattsalaten mit Joghurt Dressing, einem sommerlichen griechischen Tzatziki oder meinem Kritharaki Salat passt Naan Brot wunderbar.
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Varianten für dein schnelles Naan Brot
Das Pfannenbrot lässt sich übrigens wunderbar abwandeln. Ob mit Knoblauch, Kräutern oder Käse. Hier findest du meine liebsten Varianten, mit denen du das einfache Fladenbrot immer wieder neu genießen kannst:
- Knoblauch Naan Nach dem Backen das warme Naan mit zerlassener Butter und fein gehacktem Knoblauch bestreichen – optional mit etwas Petersilie oder Koriander verfeinern.
- Käse Naan Etwas geriebenen Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Mozzarella) in den Teig geben. Beim Backen schmilzt er und macht das Brot herrlich herzhaft und soft.
- Kräuter Naan Frische Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Schnittlauch direkt in den Teig kneten oder das fertige Brot mit Kräuterbutter bestreichen.
- Butter Naan Ganz klassisch: das frisch gebackene Naan mit geschmolzener Butter bestreichen. Einfach kann so herrlich schmecken.
Gutes Gelingen!
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Naan Brot
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Zutaten
- 350 g Mehl + mehr für die Arbeitsfläche
- 280 g Joghurt 3,6 %
- 2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel gut vermischen. Joghurt und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.350 g Mehl, 280 g Joghurt 3,6 %, 2 TL Salz, 1 TL Backpulver
- Den Teig in 8 gleiche Stücke aufteilen.
- Die einzelnen Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 0,5 mm dicken Fladen ausrollen.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Pfannenbrot pro Seite ca. 2 Minuten backen.2 EL Butter
Wow, einmal probiert wollen meine Töchter nichts anderes mehr essen. Geht total schnell und wir machen es jetzt sehr oft. Danke fürs schöne Rezept.
Lieben Gruß aus dem schönen Müchen
Hilde
Ist bei uns auch so ähnlich… hi hi. Danke für dein liebes Feedback Hilde!
GLG
Betty