Name: Pimientos de Padron - schnelle vegetarische Beilage
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 400 g Bratpaprika; 2 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie (glatt); Salz (Meersalzflocken)

Zum Rezept

Pimientos de Padron (richtig Pimientos de Padrón) sind nicht nur als spanische Tapas sehr beliebt. Sie schmecken auch als vegetarische Beilage am Grillbuffet und passen zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Außerdem kannst du die Pimientos super vorbereiten, denn sie schmecken kalt und warm. Mein Pimientos de Padron Rezept geht außerdem total schnell, denn schon in 10 Minuten sind sie fertig.

Nur 4 Zutaten für mein Pimientos de Padron Rezept

Das Rezept der Pimientos zeigt, wie wenige Zutaten für ein leckeres Gericht nötig sind. Aber hier gilt, die Qualität muss stimmen.

Diese Zutaten brauchen wir für die Bratpaprika:

Bratpaprika Die Bratpaprika sind kleiner und aromatischer als die normalen Paprikaschoten. Generell sind sie eher mild aber zwischendurch können sie leicht scharf sein. Pimientos de Padron stammen aus dem kleinen Ort Padrón in Galicien im Nordwesten Spaniens. Dort werden sie seit Jahrhunderten angebaut und traditionell als Tapas serviert. Die Hauptsaison ist von Mai bis September. Da bekommst du sie in vielen Supermärkten. Aber du bekommst sie auch in spanischen oder türkischen Feinkostläden.
Olivenöl Ich verwende nur extra natives Olivenöl. Der Geschmack ist unvergleichlich gut und auch die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl überzeugen.
Petersilie Da greife ich zu glatter Petersilie, da sie perfekt zu den Bratpaprika passen.
Meersalz Am liebsten verwende ich Meersalzflocken, denn die geben den Pimientos de Padron nochmal Textur. Du kannst aber auch grobes Meersalz zum Würzen verwenden.

Gebratene Pimientos de Padron mit Meersalz als Beilage zu Hähnchen

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Kartoffelspiralen auf Spießen auf Tablett

In 10 Minuten Pimientos de Padron zubereiten

Die spanischen Tapas kannst du ganz einfach selber machen. Aber welche Pfanne eignet sich am besten? Ich empfehle dir dafür eine schwere Bratpfanne, wie z.B. eine Gußeisenpfanne. Dann kannst du schon loslegen. Die Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir aber schon mal vorab wie einfach du die Bratpaprika zubereiten kannst.

Pimientos und Petersilie vorbereiten Die Bratpaprika und Petersilie waschen und gut abtropfen lassen oder abtrocknen. Zum Braten müssen die Piminetos völlig trocken sein, denn sonst werden sie nicht gebraten sondern gedünstet.
Pimientos anbraten Dafür erhitze ich etwas Olivenöl in der Pfanne und brate die Bratpaprika von allen Seiten scharf an bis sie Blasen werfen und leicht braun werden. Das dauert ca. 8-10 Minuten
Petersilie zugeben Zuletzt gebe ich die Petersilie dazu und lasse sie kurz mitbraten. Zum Servieren gebe ich als Finish die Meersalzflocken drüber. Fertig 🙂

Gebratene Pimientos de Padron mit Meersalz

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Wozu passen die Bratpaprika?

Pimientos de Padron passen zu vielen Gerichten. Ganz toll machen sie sich natürlich als Beilage am Grillbuffet oder als Snack. Hier habe ich aber noch weitere beliebte Kombinationen für dich:

Als Tapas mit Aioli, Oliven und Brot.
Am Grillbuffet zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Hähnchen.
Auf einer Antipasti-Platte mit Käse wie Manchego, Apfelchutney und Chorizo.
In Reis- oder Chinoagerichten wie meinem gebratenen Eierreis als aromatisches Topping.
In Bowls oder Salaten.
Als Beilage zu Paella oder anderen spanischen Gerichten.

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Zum Rezept

Eine Schüssel Kartoffelsalat steht auf Steinuntergrund und dahinter liegt ein Einkaufsnetz mit Kartoffeln.

Weitere Ideen für Grillbeilagen findest du im Beitrag Grillbeilagen schnell und einfach. Grillsalate gesucht? Die besten Rezepte findest du im Beitrag Salate zum Grillen.

Gutes Gelingen!