Ramen Rezept mit Hähnchen, Nudeln und knackigem Gemüse – fertig in nur 30 Minuten.
Dieses Ramen Rezept koche ich besonders gerne, wenn ich Lust auf eine würzige und sättigende Suppe habe. Die japanische Nudelsuppe kombiniert eine aromatische Brühe mit frischem Gemüse, zartem Hähnchen, Nudeln und einem wachsweich gekochten Ei. Genau diese Mischung aus herzhaften Aromen und knackigen Zutaten macht Ramen so besonders.
Das Schöne daran: Für mein Ramen Rezept musst du keine Brühe stundenlang köcheln lassen. Mit ein paar einfachen Zutaten kannst du diese aromatische Ramen Suppe ganz unkompliziert selber machen und sie steht schon in etwa 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt, wenn man Lust auf etwas Warmes und Würziges hat, aber nicht lange in der Küche stehen möchte.
Rezeptempfehlung
Zutaten für die Ramen Suppe
Für dieses Ramen Rezept brauchst du eine kräftige Hühnerbrühe als aromatische Basis, dazu Nudeln, frisches Gemüse und typische Toppings wie Hähnchen und Ei. Genau diese Kombination aus würziger Brühe, bissfesten Nudeln und knackigen Zutaten macht eine gute Ramen Suppe aus.
- Ramen Nudeln Die elastischen Weizennudeln sind typisch für Ramen. Alternativ funktionieren auch andere asiatische Nudeln wie zum Beispiel Mie-Nudeln. Du bekommst sie inzwischen in vielen Supermärkten im Asia-Regal.
- Gemüse (z.B. Pak Choi, Karotten, Frühlingszwiebeln und Shiitake Pilze oder Champignons. Das Gemüse bringt Frische, Farbe und leichte Knackigkeit in die Ramen Suppe. Du kannst hier gut variieren und auch anderes Gemüse verwenden, das du gerade im Kühlschrank hast.
- Hähnchenbrust Sie bringt zusätzliches Protein in die Suppe und macht die Ramen sättigend.
- Hühnerbrühe Sie ist die aromatische Basis der Suppe und sorgt für den herzhaften Geschmack. Eine gute Brühe macht bei Ramen den größten Unterschied.
- Sojasauce Sie sorgt für die typische Umami-Würze und vertieft den Geschmack der Brühe.
- Reisessig Ein kleiner Schuss Reisessig sorgt für eine feine Säure und bringt die Aromen der Brühe besser zur Geltung.
- Sesam Die kleinen Samen geben den Ramen ein leicht nussiges Aroma und sind ein klassisches Topping.
- Pflanzenöl Zum Anbraten der Hähnchenbrust und vom Gemüse.
Rezeptempfehlung
Zubereitung der Ramen Suppe
Die Ramen Suppe ist schneller gemacht, als man denkt. Zuerst wird das Hähnchen angebraten, inzwischen entsteht aus Hühnerbrühe, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch eine aromatische Brühe, in der die Nudeln und das Gemüse kurz garen. Zum Schluss kommen die typischen Toppings dazu. Und schon ist deine Ramen Suppe servierbereit.
- Hähnchen anbraten Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust im Ganzen von beiden Seiten anbraten, bis sie außen goldbraun ist. Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen. Danach kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
- Gemüse vorbereiten Pak Choi in Streifen schneiden. Die Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Pilze vierteln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Brühe zubereiten Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Pilze, Karotten und Pak Choi kurz darin anbraten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
- Nudeln und Gemüse garen Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und die Ramen Nudeln zugeben und alles gemeinsam etwa 5 Minuten ziehen lassen.
- Topping zubereiten Inzwischen die Eier etwa 7 Minuten wachsweich kochen und den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Ramen Suppe in Bowls anrichten und mit dem Ei und Sesam servieren.
Rezeptempfehlung
5 Tipps für das perfekte Ramen Rezept
Damit deine Ramen Suppe richtig gut gelingt, helfen ein paar kleine Handgriffe. Sie sorgen dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt, das Gemüse seine Frische behält und die Brühe ihr volles Aroma entfaltet.
- Hähnchenbrust im Ganzen anbraten Brate die Hähnchenbrust immer im Ganzen an. So bleibt das Fleisch saftig und trocknet nicht aus. Erst nach dem Braten in Scheiben schneiden.
- Gemüse fein schneiden Schneide das Gemüse möglichst in feine Streifen oder kleine Stücke. So gart es schneller und lässt sich später in der Suppe besser essen.
- Gemüse nur kurz anbraten Wenn Knoblauch, Ingwer und das Gemüse kurz im Topf angebraten werden, entwickeln sich viel mehr Röstaromen in der Brühe.
- Suppe nur ziehen lassen Sobald die Nudeln in der Suppe sind, sollte sie nicht mehr kochen. Lass sie nur noch einige Minuten ziehen, damit die Nudeln gar werden und das Gemüse bissfest bleibt.
- Toppings erst beim Servieren zugeben Sesam, Ei und Hähnchen kommen erst beim Anrichten in die Bowls. So bleiben die Toppings frisch und behalten ihre Textur.
Rezeptempfehlung
Topping Ideen für deine Ramen Suppe
Ramen lässt sich wunderbar variieren. Neben Hähnchen, Ei und Sesam passen noch viele weitere Toppings in die Suppe und sorgen für zusätzliche Aromen und Texturen.
- Nori-Algen Die getrockneten Algen bringen ein typisch japanisches Aroma und passen perfekt zur würzigen Brühe.
- Chili-Flocken Für alle, die ihre Ramen gerne etwas schärfer mögen.
- Sprossen Mungbohnen- oder Sojasprossen bringen Frische und eine leichte Knackigkeit.
- Edamame Die jungen Sojabohnen bringen eine leichte Süße und eine schöne grüne Farbe in die Bowl.
- Tofu Besonders beliebt in vegetarischen Ramen-Varianten. In Würfel geschnitten sorgt er für zusätzliche Proteinquelle.
- Koriander Frische Korianderblätter geben der Suppe eine aromatische, leicht zitronige Frische.
Rezeptempfehlung
Welche Nudeln eigenen sich für Ramen?
Viele fragen sich beim ersten Ramen Rezept: Welche Nudeln braucht man eigentlich für Ramen? Die klassischen Ramen-Nudeln bestehen aus Weizen und haben eine leicht elastische Konsistenz. Genau diese bissfeste Struktur passt perfekt zur würzigen Brühe.
Im Supermarkt findest du meist drei Varianten, die sich unterschiedlich gut für Ramen eignen:
- Frische Ramen Nudeln (vakuumverpackt) Diese Nudeln findest du oft im Kühlregal oder im Asia-Regal. Sie sind bereits vorgegart und müssen nur kurz in heißem Wasser oder direkt in der Suppe erwärmt werden. Geschmacklich kommen sie klassischen Ramen aus Restaurants am nächsten.
- Getrocknete Ramen-Nudeln Sie sind länger haltbar und ebenfalls gut geeignet für Ramen. Du kochst sie einfach nach Packungsanweisung und gibst sie anschließend in die Suppe.
Wenn du keine speziellen Ramen-Nudeln bekommst, kannst du auch Mie-Nudeln oder andere asiatische Weizennudeln verwenden. Wichtig ist vor allem, dass die Nudeln eine leicht elastische Konsistenz haben und nicht zu weich werden.
Wenn du Suppen genauso gerne magst wie ich, dann schau dir auch unbedingt meine Sammlung an sättigende Suppen an. Dort findest du viele einfache Rezepte, die richtig satt machen und sich perfekt als Hauptgericht eignen.
Ich hoffe, dir schmeckt diese schnelle Ramen Suppe genauso gut wie mir. Wenn du das Ramen Rezept ausprobierst, freue ich mich sehr über deine Bewertung und einen Kommentar unter dem Beitrag.
Erzähl mir gerne, welche Toppings du für deine Ramen verwendet hast – ich bin immer neugierig auf neue Ideen.
Gutes Gelingen!
Ramen
Um zu bewerten Sterne anklicken
Kochzubehör
Zutaten
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 250 g Ramen-Nudeln oder andere asiatische Nudeln
- 2 kleine Pak Choi
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte
- 6 Shiitake Pilze alternativ braune Champignons
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stk. Ingwer ca. 1 cm groß
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 4 Eier
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sesam
Zubereitung
- Hähnchenbrust abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust rundum ca. 5-6 Minuten anbraten.1 Hähnchenbrustfilet, 2 EL Pflanzenöl
- Mit Reisessig und 1 EL Sojasauce ablöschen und kurz darin schwenken. Danach die Hähnchenbrust in Streifen schneiden.2 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Karotten mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden.2 kleine Pak Choi, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Karotte, 6 Shiitake Pilze , 3 Knoblauchzehen, 1 Stk. Ingwer
- Das Öl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Pilze, Karotten sowie Pak Choi kurz darin anbraten. Mit der heißen Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.1,2 l Hühnerbrühe
- Sobald die Suppe kocht, die Nudeln und die Hähnchenbrust zugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen). Suppe eventuell nochmal mit etwas Sojasauce abschmecken.250 g Ramen-Nudeln
- Inzwischen die Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.4 Eier
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Suppe mit den Eiern und Sesam in Bowls anrichten.2 EL Sesam
