Einfacher Rhabarberkuchen vom Blech: schnell gemacht, saftig und perfekt für mehrere Personen. Gelingt garantiert und schmeckt nach Frühling.
Rhabarberkuchen vom Blech ist der perfekte Kuchen für den Frühling, wenn du einen schnellen, saftigen und richtig leckeren Kuchen backen möchtest. Der einfache Rührteig ist in wenigen Minuten vorbereitet, und der fruchtige Rhabarber sorgt für genau die leichte Säure, die den Kuchen so besonders macht. Ideal, wenn du ohne großen Aufwand etwas für viele backen möchtest. Ein Rhabarberkuchen, den bei uns wirklich alle lieben und der immer gut ankommt.
Rezeptempfehlung
Zutaten für Rhabarberkuchen vom Blech
Für diesen Rhabarberkuchen brauchst du nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich größtenteils schon zu Hause hast. Genau das macht ihn für mich zum perfekten schnellen Kuchen, wenn spontan Besuch kommt oder ich einfach Lust auf etwas Süßes habe.
- Rhabarber Ich verwende am liebsten den roten Rhabarber. Auf frische, feste Stangen achten.
- Butter Zimmerwarm, damit sie sich gut aufschlagen lässt.
- Puderzucker Sorgt für eine feine, luftige Konsistenz.
- Vanillezucker Ich verwende nur Vanillezucker mit echter Bourbonvanille.
- Mehl Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630.
- Speisestärke Macht den Kuchen besonders zart und locker.
- Backpulver Für einen luftigen Teig, der gut aufgehen kann.
- Eier Größe M, am besten zimmerwarm.
- Kristallzucker Zum Zuckern des Rhabarbers, entzieht Flüssigkeit.
Rezeptempfehlung
Rhabarberkuchen vom Blech einfach zubereiten
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell gemacht. Wichtig ist, den Rhabarber vorzubereiten und den Teig nur kurz zu rühren, damit er schön locker bleibt.
- Rhabarber vorbereiten Rhabarber waschen, trocknen und die Enden abschneiden. In etwa 1 cm dicke Stücke schneiden und mit dem Kristallzucker in einer Schüssel vermischen.
- Rührteig herstellen Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen. Butter mit Puderzucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und jeweils etwa 1 Minute unterrühren.
- Rhabarberkuchen backen Teig kurz mit der Mehlmischung verrühren, bis sich alles verbunden hat. In die gefettete Form geben und glatt streichen. Rhabarber am Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
- Kuchen mit Puderzucker bestreuen Kuchen vollständig auskühlen lassen, in 16 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.
Rezeptempfehlung
5 Gründe, warum alle Rhabarberkuchen vom Blech lieben
Dieser Rhabarberkuchen ist genau richtig, wenn du ohne viel Aufwand etwas richtig Gutes backen möchtest, das immer gelingt und allen schmeckt. Perfekt für die nächste Gartenparty oder eine Grillparty mit Freunden.
- schnell vorbereitet und unkompliziert gebacken
- saftig durch den Rhabarber
- perfekt für mehrere Personen durch die Blechgröße
- einfacher Rührteig mit wenigen Zutaten
- gelingt auch Backanfängern
5 Tipps für saftigen Rhabarberkuchen vom Blech
Das Rezept für Rhabarberkuchen vom Blech ist ganz einfach – mit diesen Tipps wird er besonders saftig und gelingt garantiert.
- Rhabarber vorher zuckern So zieht er etwas Flüssigkeit und entwickelt mehr Aroma.
- Rhabarber ohne Saft verwenden Rhabarberstücke mit einem Löffel auf den Teig geben. So wird der Kuchen nicht matschig, da die Flüssigkeit in der Schüssel bleibt.
- Butter lange genug aufschlagen Das sorgt für eine luftige, lockere Konsistenz.
- Mehl nur kurz unterrühren Sonst wird der Teig schnell kompakt.
- Stäbchenprobe machen So stellst du sicher, dass der Kuchen perfekt durchgebacken ist.
Rezeptempfehlung
Wie bewahre ich Rhabarberkuchen auf?
Rhabarberkuchen vom Blech lässt sich gut vorbereiten und bleibt mehrere Tage saftig. Am besten schmeckt er am zweiten Tag, wenn er etwas durchgezogen ist.
- Bei Raumtemperatur 1–2 Tage abgedeckt haltbar
- Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 3 Tage (kann durch die Feuchtigkeit etwas weicher werden)
- Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen, dann schmeckt er am besten
Häufige Fragen zum Rhabarberkuchen vom Blech
Nein, für dieses Rezept reicht es, die Enden abzuschneiden. Die Schale kann problemlos mitgebacken werden.
Meist liegt es an zu viel Flüssigkeit. Gib den gezuckerten Rhabarber ohne den entstandenen Saft auf den Teig. Wenn der Kuchen länger steht, kann er durch die Feuchtigkeit zusätzlich etwas durchweichen.
Ja, du kannst ihn problemlos am Vortag backen. Er bleibt schön saftig und zieht gut durch.
Ja, am besten in Stücke schneiden und luftdicht verpacken. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Botanisch gehört Rhabarber zum Gemüse, wird aber wie Obst verwendet – vor allem in süßen Rezepten wie diesem Kuchen.
Du liebst Rhabarber auch so wie wir? Hast du schon Rhabarbersirup oder Rhabarberschorle gemacht?
Suchst du noch mehr einfache Rezepte für Kuchen mit Obst? Dann hüpf doch zu meinem Beitrag Obstkuchen. Da findest du zum Beispiel den saftigen Erdbeerkuchen mit Pudding oder einen leckeren Johannisbeerkuchen mit Baiser. Wenn du Schokolade magst, wird dir der Schoko-Kirschkuchen vom Blech schmecken.
Gutes Gelingen!
Rhabarberkuchen vom Blech
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Zutaten
- 200 g Butter zimmerwarm
- 220 g Puderzucker + mehr zum Bestreuen
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Pck. Vanillezucker
- 0,5 Pck. Backpulver
- 4 Eier Größe M
- 700 g Rhabarber
- 2 EL Kristallzucker
Zubereitung
- Rhabarber waschen, trocknen und die Enden abschneiden (muss nicht geschält werden. Die Stangen in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Kristallzucker vermischen.700 g Rhabarber, 2 EL Kristallzucker
- Mehl mit Backpulver und Stärke mischen.200 g Mehl, 50 g Speisestärke, 0,5 Pck. Backpulver
- Eine rechteckige Backform (25 x 33 cm) befetten und den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und jeweils für eine Minute schlagen.200 g Butter , 220 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 Eier
- Die Mehlmischung zugeben und nur kurz verrühren bis sich die Masse verbunden hat.
- Den Teig in die Form geben und verstreichen. Den Rhabarber mit einem Löffel darüber verteilen – so bleibt die überschüssige Flüssigkeit vom Rhabarber in der Schüssel. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!Auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestreut servieren.
