Rhabarberschorle ist für mich die perfekte Erfrischung an warmen Tagen. Die Kombination aus fruchtiger Süße und feiner Säure schmeckt wunderbar spritzig und angenehm leicht – nicht zu süß und ideal bei Hitze.
Rhabarberschorle selber machen lohnt sich, denn sie schmeckt frischer als gekaufte Getränke und kommt ohne unnötige Zusatzstoffe aus. Für dieses einfache Rhabarberschorle Rezept brauchst du nur wenige Zutaten und wenige Minuten Zeit. Perfekt für Frühling und Sommer.
Rezeptempfehlung
4 Zutaten für mein Rhabarberschorle Rezept
Meine Tochter nennt die Rhabarber Limonade immer Rhabarbersprudel. Denn sie liebt dieses spritzige und erfrischende Sommergetränk, das auch super für Kinder geeignet ist. Den Rhabarbersirup haben wir vor einiger Zeit schon selbstgemacht. So weiß ich welche Zutaten drin sind und kann es meinen Kindern bedenkenlos geben. Auch unseren Holunderblütensirup machen wir jedes Jahr selber und legen uns gleich einen Vorrat für das ganze Jahr an.
Diese Zutaten brauchen wir für die Rhabarberschorle:
- Rhabarbersirup Am besten selbst gemacht. Alternativ kannst du natürlich auch einen guten Sirup kaufen.
- Mineralwasser Sprudel sorgt für die typische Frische der Rhabarberschorle. Wichtig ist, dass das Mineralwasser gut gekühlt ist.
- Erdbeeren Reife Erdbeeren bringen eine natürliche Süße und harmonieren perfekt mit der feinen Säure des Rhabarbers.
- Minze Sie sorgt für zusätzliche Frische und passt ideal zu fruchtigen Sommergetränken.
Damit das Sommergetränk auch erfrischend kühl ist, habe ich noch Eiswürfel verwendet. Da kannst du auch
Crushed Ice verwenden.
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Rhabarberschorle selber machen – 3 Tipps für extra Erfrischung
Die Rhabarberschorle ist schnell gemischt: Rhabarbersirup mit Sprudelwasser kombinieren, Eiswürfel und Erdbeeren zugeben, Minze ins Glas – fertig.
Mit den folgenden 3 Tipps wird deine Rhabarberschorle aber noch erfrischender und aromatischer. Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept.
- Mineralwasser gut kühlen Richtig kaltes Mineralwasser sorgt für die typische Frische der Rhabarberschorle. Stelle das Sprudelwasser am besten rechtzeitig in den Kühlschrank, damit dein Sommergetränk schön erfrischend bleibt.
- Eiswürfel nicht vergessen Gerade an heißen Tagen wird die Rhabarberschorle schnell warm. Eiswürfel halten dein Getränk länger kühl und sorgen für noch mehr Erfrischung.
- Früchte-Eiswürfel – der einfache Trick für mehr Geschmack Früchte-Eiswürfel sind ein kleiner Trick, der deine Rhabarberschorle optisch und geschmacklich aufwertet. Sie sehen hübsch aus, schmelzen langsam und geben zusätzlich Aroma ab. Ideal, wenn Gäste kommen oder du dein Sommergetränk etwas besonderer machen möchtest.
Variante 1: Früchte einfrieren
Gib Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren in eine Eiswürfelform, fülle sie mit Wasser auf und friere sie ein. Die bunten Eiswürfel sorgen später für einen fruchtigen Geschmack und sehen im Glas besonders schön aus.
Variante 2: Fruchtsaft einfrieren
Alternativ kannst du Fruchtsaft in Eiswürfelformen einfrieren. Beim Schmelzen geben die Eiswürfel zusätzlich Geschmack ab und machen die Rhabarberschorle noch aromatischer.
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Variationen für deine Rhabarberschorle
Rhabarberschorle lässt sich ganz einfach variieren und immer wieder neu kombinieren. Mit kleinen Ergänzungen kannst du den Geschmack verändern und dein Sommergetränk an Saison, Anlass oder persönliche Vorlieben anpassen.
- Rhabarber-Erdbeer-Schorle Wenn du es besonders fruchtig magst, kannst du die Erdbeeren pürieren und das Fruchtpüree in die Rhabarberschorle geben. So wird der Geschmack intensiver und die Farbe kräftiger.
- Kräuter-Rhabarberschorle Ein Zweig Rosmarin oder Basilikum verleiht der Rhabarberschorle eine feine aromatische Note. Einfach ins Glas geben und kurz ziehen lassen – perfekt für eine besondere Variante.
- Rhabarberschorle mit Zitrone Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft macht die Schorle noch spritziger und sorgt besonders an heißen Tagen für zusätzliche Frische.
Ist Rhabarber Obst oder Gemüse?
Auch wenn Rhabarber häufig wie Obst verwendet wird, zählt er botanisch gesehen zum Gemüse. Verwendet werden nämlich die Stängel der Pflanze und nicht die Früchte. Gerade in Kombination mit Erdbeeren entsteht daraus aber ein besonders beliebtes Aroma für Kuchen wie unser Rhabarberstrudel, Desserts und erfrischende Getränke wie Rhabarberschorle.
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Mischverhältnis für die perfekte Rhabarberschorle
Damit deine Rhabarberschorle genauso erfrischend schmeckt, wie man es sich an warmen Tagen wünscht, spielt das richtige Mischverhältnis eine große Rolle. Je nachdem, ob du deine Rhabarberschorle lieber fruchtiger oder spritziger magst, kannst du das Verhältnis ganz einfach anpassen. Ich starte meistens mit einer eher leichten Variante und taste mich dann nach Geschmack heran.
Für mich hat sich folgendes Verhältnis bewährt:
- 1 Teil Rhabarbersirup
- 3-4 Teile Mineralwasser
So wird die Rhabarberschorle angenehm fruchtig, aber nicht zu süß und bleibt schön erfrischend. Wenn du den Rhabarbergeschmack intensiver möchtest, kannst du einfach etwas mehr Sirup verwenden. An besonders heißen Tagen mag ich die Schorle gerne etwas leichter und gebe etwas mehr Sprudel dazu – so wirkt sie noch erfrischender und nicht zu schwer.
Am besten probierst du ein wenig herum, denn genau das macht eine selbst gemachte Rhabarberschorle so praktisch: Du kannst sie immer genau so mischen, wie sie dir am besten schmeckt.
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Häufige Fragen zum Rhabarberschorle Rezept
Für eine ausgewogene Rhabarberschorle hat sich ein Mischverhältnis von 1 Teil Rhabarbersirup zu 3–4 Teilen Mineralwasser bewährt. So schmeckt die Schorle fruchtig und angenehm erfrischend.
Ja, du kannst den Rhabarbersirup weniger süß zubereiten oder alternative Süßungsmittel verwenden. So lässt sich die Rhabarberschorle individuell anpassen.
Besonders gut passen Erdbeeren, Himbeeren, Orangen oder Johannisbeeren. Sie ergänzen die feine Säure des Rhabarbers und sorgen für zusätzlichen Geschmack.
Den Rhabarbersirup kannst du gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die fertige Rhabarberschorle solltest du jedoch immer frisch mischen, damit sie schön spritzig bleibt.
Rhabarber hat von April bis Juni Saison. In dieser Zeit schmeckt er besonders aromatisch und frisch. Mit selbst gemachtem Rhabarbersirup kannst du die Schorle aber das ganze Jahr genießen.
Suchst du weitere erfrischende Getränke ohne Alkohol für den Sommer? Dann probier doch mal den Mocktail mit Orange, Zitronenmelisse und Pfefferminze. Oder wie wäre es mit einem Spinat Smoothie mit Holunder für einen gesunden Start in den Tag? Wenn du lieber etwas mit Alkohol hast, dann kann ich dir unseren Liebling Aperol Spritz oder den Campari Spritz empfehlen. Gäste lieben unseren Peach Perfect Spritz und unser Aperol-Sorbet mit Prosecco.
Wenn du Rhabarber auch so gerne magst wie wir, dann musst du auch unbedingt unseren Rhabarberkuchen vom Blech und den Rhabarberkuchen mit Streusel probieren. Zum Sonntagskaffee passt auch der Rhabarberstrudel hervorragend.
Gutes Gelingen!
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Rhabarberschorle mit Erdbeeren selber machen
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Zutaten
- 70 ml Rhabarbersirup nach Geschmack etwas mehr oder weniger nehmen
- 250 ml Mineralwasser eiskalt
- Handvoll Erdbeeren
- 2 Zweige Minze
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.Handvoll Erdbeeren
- Die Eiswürfel in die Gläser geben, den Rhabarbersaft zugießen und mit Mineralwasser aufgießen. Erdbeerscheiben zugeben und mit Minze dekorieren.70 ml Rhabarbersirup, 250 ml Mineralwasser , 2 Zweige Minze
- Variante 2: 1 Erdbeere für die Deko beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren in einen Mixbecher geben und zu Mus pürieren.
schmeckt super leicht und frisch. Wir machen sie schon das 2. Jahr nach deinem Rezept 🙂
LG Dorothee
Liebe Dorothee, das freut mich sehr! Kann die Saison auch kaum abwarten 🙂
LG
Betty