Knusprige Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen – außen goldbraun, innen weich und mit nur wenigen Zutaten im Handumdrehen gemacht.
Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen sind für mich echtes Soulfood vom Blech. Kaum sind die Kartoffeln im Ofen, zieht dieser warme Duft von Olivenöl und frischem Rosmarin durch die Küche und plötzlich bekommen alle Hunger. Die kleinen Kartoffeln rösten langsam goldbraun, bekommen knusprige Ecken und entwickeln diesen unglaublich aromatischen Geschmack, während sie innen weich und cremig bleiben.
Und das Beste daran: Weniger Arbeit geht wirklich kaum. Einmal halbieren, würzen, aufs Blech geben. Und den Rest übernimmt der Ofen ganz entspannt für dich. Genau deshalb liebe ich Rosmarinkartoffeln als schnelle Alltagsbeilage. Sie passen zu fast allem: zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder einfach mit einem Dip direkt vom Blech. So simpel, so wenig Aufwand – und jedes Mal richtig, richtig gut. Hol dir gleich mein Rosmarinkartoffeln Rezept.
Rezeptempfehlung
Warum du diese Rosmarinkartoffeln lieben wirst
Diese Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen sind herrlich unkompliziert, duften wunderbar nach Rosmarin und schmecken einfach immer – egal ob im Alltag oder für Gäste. Genau so ein Rezept, das man einmal macht und dann ständig wiederholt 😄
- Außen knusprig und innen weich
- Nur wenige Zutaten aus dem Vorrat
- Direkt aufs Blech
- Passen zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten
- Ideal zum Vorbereiten
- Gelingen immer
Rezeptempfehlung
4 Zutaten für mein Rosmarinkartoffel Rezept
Für dieses Rosmarinkartoffeln Rezept brauchst du wirklich nur eine Handvoll Zutaten. Alles ganz simpel, ohne Schnickschnack. Mehr braucht es nicht für richtig viel Geschmack.
- Kartoffeln Am besten eignen sich kleine, festkochende Kartoffeln. wie z.B. Drillinge oder Frühkartoffeln.
- Rosmarin Frischer Rosmarin gibt den besten Geschmack.
- Olivenöl Da greife ich immer zu kalt gepresstem Olivenöl.
- Salz
Rosmarinkartoffeln im Ofen zubereiten
Die Vorbereitung ist herrlich unkompliziert und in wenigen Minuten erledigt. Danach übernimmt der Ofen den Rest und zaubert dir ganz von allein goldbraune, knusprige Rosmarinkartoffeln.
- Zutaten vorbereiten Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Dann der Länge nach halbieren. Den Rosmarin waschen, trocken schleudern, die Nadeln von den Stielen zupfen und hacken.
- Marinade zubereiten Olivenöl mit Salz und Rosmarin verrühren.
- Kartoffeln marinieren und backen Kartoffeln in der Marinade schwenken und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
Mein Tipp: Verteile die Kartoffeln gut am Blech, sodass sie nicht übereinander liegen. So rösten sie besser und werden kross anstatt weich zu dämpfen.
Rezeptempfehlung
5 Tipps für extra knusprige Rosmarinkartoffeln vom Blech
Mit ein paar kleinen Tricks werden deine Rosmarinkartoffeln außen richtig kross und innen wunderbar weich. Oft sind es genau diese Kleinigkeiten, die am Ende den Unterschied machen.
- Kartoffeln nach dem Waschen gut trocken tupfen, sonst dämpfen sie statt zu rösten
- Mit Abstand am Blech verteilen und nicht stapeln
- Ofen gut vorheizen, damit sie sofort bräunen
- Während des Backens nicht ständig wenden, damit Röstaromen entstehen können
- Für die extra Knusperkruste zum Schluss kurz unter den Backofengrill geben
Rezeptempfehlung
Was passt zu Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen?
Rosmarinkartoffeln sind für mich die perfekte Beilage, wenn es unkompliziert, aber richtig lecker sein soll. Sie passen zu fast allem und machen jedes Gericht ein bisschen gemütlicher – egal ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Mit einem Dip werden sie zu einem leckeren vegetarischen Hauptgericht.
- Kurz gebratenes Fleisch wie Steak oder Hähnchenbrust
- Schmorgerichte wie Kohlrouladen
- Ofengemüse oder Grillgemüse
- Frische Salate mit Joghurtdressing oder Italian Dressing. Oder zu einem knackigen Gurkensalat.
- Dips wie Kräuterquark, Tzatziki oder Guacamole
- Pur vom Blech als schnelles Feierabendgericht
Rezeptempfehlung
Rosmarinkartoffeln aufbewahren und aufwärmen
Ich mache von den Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen ganz oft bewusst etwas mehr, weil sie sich perfekt als Meal Prep eignen. So habe ich am nächsten Tag schnell eine leckere Beilage parat und muss sie nur noch aufwärmen. Auch wenn Gäste kommen, ist das super praktisch – vorbereitet, stressfrei und trotzdem richtig knusprig und frisch schmeckend.
- Luftdicht verpackt im Kühlschrank 3 Tage haltbar
- Am besten im Ofen oder Airfryer aufwärmen – so werden sie wieder kross
- Alternativ in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten
- Mikrowelle vermeiden, denn dort werden sie eher weich statt knusprig
- Nicht einfrieren, da die knusprige Konsistenz verloren geht
So hast du jederzeit eine schnelle Beilage oder sogar ein kleines Ofengericht fix fertig vorbereitet 😊
Ich hoffe, meine Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen schmecken dir genauso gut wie uns zuhause. Wenn du das Rosmarinkartoffeln Rezept ausprobierst, schreib mir unbedingt in die Kommentare, wozu du sie serviert hast – ich liebe neue Kombis und Ideen aus der Community. Und wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich riesig über eine Bewertung von dir.
Gutes Gelingen!
Rosmarinkartoffeln
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Kochzubehör
Zutaten
- 1 kg kleine Kartoffeln z.B. Drillinge oder kleine Frühkartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Rosmarin waschen und trocken schleudern. Von den Rosmarinzweigen die Nadeln abzupfen und hacken.1 kg kleine Kartoffeln
- Das Olivenöl mit Salz und dem gehackten Rosmarin vermengen und die Kartoffeln darin schwenken, dass sie rundum benetzt sind.3 EL Olivenöl, 2 Zweige Rosmarin, 1 TL Salz
- Kartoffeln am Backblech verteilen und im Ofen ca. 20 -25 Minuten garen. Damit sie etwas Farbe bekommen, nochmal 4-5 Minuten unter dem Backofengrill bräunen.
