Salate zum Grillen

Ein guter Grillabend steht und fällt mit den Beilagen. Das Fleisch macht 20 Minuten Arbeit — die Beilagen machen den Tisch. Hier kommen die bewährtesten Salate zum Grillen: alle vorbereitbar, alle unkompliziert, alle erprobt für Partys mit mehreren Personen.

Nudelsalate zum Grillen – die verlässliche Wahl

Der cremige Nudelsalat nach Omas Rezept mit Schmand und Joghurt oder der mediterrane Nudelsalat — beide am Vortag gemacht, beide reisen gut, beide kommen bei 100% der Grillgäste an.

Schneller Nudelsalat von Oma

In meiner Version etwas leichter als Omas Original aber geschmacklich mindestens gleich gut. Leckerer Nudelsalat mit Fleischwurst, frischer Paprika und knackiger Gurke. Besonders cremig wird er mit einer Mischung aus Schmand, Joghurt und etwas Mayo. Gleich ausprobieren!

Mediterraner Nudelsalat

Angebratenes Gemüse sorgt in diesem Salat für das mediterrane Feeling. Zucchini, Tomaten und Pinienkerne sind nur ein paar Zutaten davon. Du kannst ihn warm als Mittagessen genießen und die Reste werden am nächsten Tag zum Salat. Super einfaches aber leckeres Rezept.

Körnige Salate — Couscous und Tabouleh

Couscous Salat und Tabouleh passen besonders zu Lamm und Fisch. Beide in max. 30 Minuten zubereitet und beide halten Stunden. Sie sind jeweils der perfekte Salat zum Grillen.

Couscous Salat mit Feta

Dieses Blitzgericht kannst du super vorbereiten und er ist einer unseren liebsten Salate zum Grillen. Die Reste werden am nächsten Tag zum schnellen Lunch oder leichten Abendessen.

Tabouleh Salat

Der erfrischende Tabouleh Salat wird mit Petersilie und Bulgur zubereitet. Die angenehme Säure kommt vom Zitronensaft, der den Salat perfekt für heiße Tage macht. Du kannst ihn auch problemlos mitnehmen und am nächsten Tag im Büro oder im Schwimmbad essen.

Kartoffelsalate — der unschlagbare Klassiker

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Das ist der absolute Klassiker unter den Grillsalaten. Er passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Am besten gleich eine größere Menge zubereiten und am nächsten Tag zum Beispiel zu Faschierten Laibchen genießen.

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Mayo gehört für viele einfach zum Grillen dazu. Er ist wunderbar cremig, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser. Tipp: An heißen Sommertagen stelle ich die Schüssel in eine größere Schüssel mit Eiswürfeln – so bleibt der Kartoffelsalat auch am Buffet angenehm kühl.

Wiener Kartoffelsalat mit Brühe

Die Kartoffeln ziehen in einer würzigen Marinade aus Rinderbrühe, Essig und Zwiebeln durch und werden dadurch besonders saftig. Ein großer Vorteil: Der Salat kommt ganz ohne Mayonnaise aus und bleibt auch an warmen Sommertagen angenehm leicht.

Kalte Klassiker – Grillsalate, die immer funktionieren

Gurkensalat mit Essig und Öl

Klassisch, einfach und trotzdem lecker. Sehr erfrischender Salat zum Grillen, der einfach zu allem passt was auf dem Rost liegt. Herrlich mit einem frisch gebackenen Pita Brot.

Gurkensalat mit Joghurt Dressing

Sehr erfrischend und mit wenigen Kalorien kommt dieser einfache Grillsalat um die Ecke. Sollte mal was übrig bleiben kannst du den Gurkensalat problemlos für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Omas Tomatensalat mit Zwiebeln

Tomatensalat mit Zwiebeln gehört zu den Klassikern auf jedem Grillbuffet. Mit reifen Tomaten, einem einfachen Essig-Öl-Dressing und feinen Zwiebeln ist er in nur 10 Minuten zubereitet und passt zu Fleisch, Fisch oder Grillkäse.

Coleslaw

Der amerikanische Krautsalat schmeckt nicht nur zu Grillfleisch, Steak oder Würstchen. Er macht auch im Sandwich eine tolle Figur.

Omas Spitzkohlsalat

Knackiger Spitzkohlsalat mit Essig und Öl ist die perfekte Grillbeilage zum Vorbereiten. Einfach, frisch und wie früher gemacht.

Mediterrane Grillsalate

Kritharaki Salat mit Melone

Bei mir bekommst du eine fruchtige Sommervariante des beliebten Kritharaki Salates. Schmeckt mit der Melone super erfrischend und ist definitiv mal ein anderer Salat am Grillbuffet. Unbedingt probieren!

Panzanella mit Burrata

Ein erfrischender toskanischer Brotsalat, der Sommer auf den Teller bringt! Knusprig geröstetes Altbrot trifft auf sonnengereifte Tomaten, Gurke, rote Zwiebeln und frisches Basilikum. Cremige Burrata rundet das Ganze ab, während ein fruchtig-herzhaftes Dressing aus Olivenöl und Rotweinessig für mediterranes Urlaubsfeeling sorgt. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder bunte Beilage zum Grillen.

Tzatziki

Ohne Tzatziki geht bei meinem Söhnchen gar nix. Dieser Grillsalat muss einfach immer am Grillbuffet stehen. Verständlich, denn er schmeckt super erfrischend besonders an heißen Tagen.

Tomaten Mozzarella Salat

Mein Caprese Salat ist ein super schneller Salat zum Grillen. Einfach gemacht, leicht und lecker. Egal ob als Grillsalat oder als einfaches Mittagessen. Ein beliebter Klassiker, der immer schmeckt.

Welche Dressings passen zu Grillsalaten?

Das richtige Dressing kann einen einfachen Salat erst richtig besonders machen. Für Beilagensalate zum Grillen eignen sich vor allem leichte Dressings wie eine klassische Vinaigrette, ein Balsamico-Dressing, das Honig-Senf-Dressing, unser leichtes Italian Dressing oder ein cremiges Joghurt-Dressing. Sie bringen Frische auf den Teller, ohne die Beilagen zu schwer wirken zu lassen, und harmonieren hervorragend mit gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Hier findest du alle Salatdressings auf einen Blick.

Grillsalate vorbereiten – Tipps

Viele Grillsalate lassen sich wunderbar vorbereiten und sind deshalb perfekt für Gäste, Gartenfeste oder entspannte Grillabende. Mit ein paar einfachen Tipps bleiben sie länger frisch und schmecken sogar noch besser:

• Kartoffelsalat, Nudelsalat, Couscous- oder Bulgursalat kannst du problemlos am Vortag zubereiten. Sie ziehen schön durch und werden dadurch oft noch aromatischer.
• Blattsalate solltest du erst kurz vor dem Servieren mit Dressing vermengen, damit sie knackig und frisch bleiben.
• Bewahre Grillsalate immer gut abgedeckt im Kühlschrank auf, damit sie keine fremden Gerüche annehmen und länger frisch bleiben.
• Nimm die Salate etwa 15–20 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank. Zu kalte Salate schmecken oft deutlich weniger aromatisch.
• Bei sommerlichen Temperaturen stelle ich empfindliche Salate gerne in eine größere Schüssel mit Eiswürfeln darunter. So bleiben sie auf dem Buffet länger frisch und appetitlich.

Suchst du nach einem passenden Dressing für deinen Grillsalat? Dann ist vielleicht das beliebte Balsamico Dressing nach deinem Geschmack. Magst du es lieber cremig? Dann musst du unbedingt meine Vinaigrette probieren. Oder vielleicht ein Honig-Senf-Dressing? Mehr Rezepte für Dressings findest du in meinem Beitrag Salatdressing – die besten Rezepte.

Alle Grillbeilagen von Betty

Zu einem gelungenen Grillabend gehören für mich nicht nur Fleisch oder Gemüse vom Grill, sondern vor allem die richtigen Beilagen. Von schnellen Dips über knuspriges Brot bis hin zu einfachen Salaten findest du hier alle meine liebsten Grillbeilagen, die sich gut vorbereiten lassen und perfekt für Gäste, Gartenfeste oder spontane Grillabende sind. Hier geht’s zum Beitrag Grillbeilagen.

Viel Spaß bei deiner Grillparty!

Wenn du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, freue ich mich über deine Bewertung und deinen Kommentar im Kommentarfeld.