Meine Sauce Tartare ist bei uns zuhause sehr beliebt. Denn sie schmeckt frisch, würzig und lecker und die Kinder lieben sie vor allem zu Fischstäbchen. Außerdem ist sie total vielseitig und passt hervorragend zu Fisch, Fleisch, Roastbeef, Gegrilltem, Fischstäbchen, Fish & Chips, Bratlingen aller Art und vieles mehr. Aber auch Gemüse peppt sie auf. Vergiss die fertige Sauce Tartare in der Tube, denn du kannst Sauce Tartare selber machen. Heute zeige ich dir in meinem Sauce Tartare Rezept wie einfach das geht. Wir brauchen dafür nur 10 Minuten. Lass uns gleich loslegen 🙂
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Die Zutaten für mein Sauce Tartare Rezept
Da wir sie auch sehr gerne im Sommer zu Gegrilltem machen, mache ich sie ohne Ei. Denn bei hohen Temperaturen ist die Verwendung von rohen Eiern wegen Salmonellen oft problematisch. Deswegen verwende die gekaufte Mayonnaise dafür anstatt sie mit rohen Eiern selber zu machen.
Die folgenden Zutaten brauchen wir für meine Version der Tartarsauce:
- Mayonnaise Damit das Ganze nicht zu üppig wird, verwende ich eine leichte Mayonnaise mit weniger Fettanteil.
- Schmand Damit strecke ich die Sauce Tartare. So hat sie weniger Kalorien, behält aber den vollen Geschmack.
- Senf Da greife ich am liebsten zu einem Estragon Senf.
- Zitrone Frischer Zitronensaft bringt Frische in unsere leckere Grillsauce.
- Frühlingszwiebel Sie ist sehr mild im Geschmack, bringt aber dennoch eine leichte angenehme Schärfe in die Sauce Tartare.
- Cornichons Die mag ich lieber als normale Gewürzgurken. Alternativ kannst du auch Gewürzgurken verwenden. Allerdings musst du dann weniger nehmen, da sie größer sind.
- Kapern Auch wenn sie nicht Bestandteil des klassischen Rezept Sauce Tartare sind – für mich gehören sie unbedingt rein!
- Schnittlauch Frisch gehackter Schnittlauch gibt der Sauce nochmal einen Frischekick.
Zum Würzen der Tartarensauce verwende ich nur Salz und Pfeffer.
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Woher kommt die Sauce Tartare?
Die Sauce Tartare hat ihre Wurzeln in der französischen Küche und wurde vermutlich im 19. Jahrhundert populär. Ihren Namen verdankt sie angeblich den Tataren, einem zentralasiatischen Nomadenvolk. Daher kommen auch ihre unterschiedlichen Namen wie Sauce Tartare, Tartarsauce oder Tartarensauce. Sie ist aber bis heute eine beliebte kalte Sauce und besonders beliebt zu Fisch, Fleisch und frittiertem Gemüse.
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Ist Sauce Tartare und Remoulade das Gleiche?
Obwohl sie sich optisch ähneln, unterscheiden sich Sauce Tartare, Remoulade und Aioli klar in Geschmack und Zutaten. Remoulade basiert ebenfalls auf Mayonnaise, enthält aber oft Senf, Kapern, Sardellen oder Sellerie – sie ist meist kräftiger und würziger. Aioli dagegen ist eine Knoblauchmayonnaise ohne Kräuter oder Einlage, traditionell nur aus Öl, Knoblauch und Eigelb hergestellt. Die Tartarsauce liegt geschmacklich dazwischen. Sie ist frischer als Aioli, subtiler als Remoulade – und perfekt für ein feines Mundgefühl.
Du siehst also, dass sich meine Version der Tartarensauce etwas an die Remoulade annähert. Wenn du eine leichte Version mit Joghurt bevorzugst, dann hüpf doch zu meinem Beitrag Fischfrikadellen. Dort findest du eine ganz leichte und einfache Version mit Joghurt.
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Wozu passt die Sauce Tartare?
Wie du gesehen hast, ist Sauce Tartare selber machen total einfach und geht schnell. Und du hast ganz viele Möglichkeiten, um sie zu essen. An einige hast du vielleicht noch gar nicht gedacht. Deshalb habe ich dir hier einige Ideen zusammengefasst:
- Fisch und Meeresfrüchte Egal ob es das klassische Fischfilet, Backfisch oder Fischstäbchen ist. Sie ist ein perfekter Begleiter. Und sie schmeckt auch hervorragend zu Meeresfrüchten wie Calamari oder Garnelen.
- Gemüse Besonders beliebt ist sie zu gebackenem oder frittiertem Gemüse. Oder probier sie doch mal zu Blumenkohl, Zucchini-Sticks oder gebackenen Champignons.
- Kartoffeln Natürlich schmeckt sie auch zu Pommes, Kartoffelecken oder Grillkartoffeln.
- Fleisch Die Sauce Tartare schmeckt besonders gut zu Roastbeef, Gegrilltem oder zu kalten Braten. Probier sie doch auch mal zu meinen faschierten Laibchen (Buletten) oder meinen Fleischbällchen.
- Sandwiches und Wraps Als Brotaufstrich für Fischbrötchen, Chicken-Wraps oder vegetarische Sandwiches mit gegrilltem Gemüse.
Falls du mehr Rezepte für Dips möchtest, dann probier doch mal mein griechisches Tzatziki oder meinen Kräuterquark.
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Sauce Tartare selber machen
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Zutaten
- 10 EL Mayonnaise
- 4 EL Schmand
- 2 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 Frühlingszwiebeln
- 6 Stk. Cornichons
- 2 TL Kapern
- 4 EL Schnittlauch gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Frühlingszwiebel, Cornichons, Kapern und Schnittlauch fein hacken.
- Mit Mayonnaise und Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Meine absolute Lieblingssauce… so cremig und frisch, super einfaches Rezept!
LG aus Bamberg, Jenny
Dank dir vielmals, liebe Jenny!
Hab noch einen schönen Tag.
LG
Betty