Pizza ohne Mehl in nur 10 Minuten vorbereiten? Diese Low-Carb Schüttelpizza mit Hüttenkäse ist saftig, sättigend und perfekt für den Feierabend.
Schüttelpizza Low Carb ist die perfekte Lösung, wenn du Lust auf Pizza hast, aber keine Zeit für Hefeteig. Diese Low-Carb Pizza mit Hüttenkäse ist in nur 10 Minuten vorbereitet, kommt ohne Mehl aus und wird im Ofen herrlich goldbraun. Schnell, unkompliziert und ideal für eine leichte Feierabendküche.
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Was ist eine Schüttelpizza?
Eine Schüttelpizza ist eine Pizza ohne klassischen Hefeteig. Der Name kommt daher, dass alle Zutaten einfach in einer Schüssel oder einem verschließbaren Behälter geschüttelt oder kurz verrührt werden. Anschließend wird die Masse direkt auf ein Blech gegeben – ganz ohne Kneten oder Gehenlassen.
Der Boden besteht meist aus Eiern, Hüttenkäse oder Quark und wird dadurch besonders saftig und eiweißreich. In der Low-Carb Variante kommt die Schüttelpizza komplett ohne Mehl aus und ist deshalb ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Trotz der einfachen Zubereitung entsteht eine goldbraune, herzhafte Pizza, die schnell gemacht ist und wunderbar sättigt.
Wenige Zutaten für mein Schüttelpizza Rezept
Für mein Schüttelpizza Rezept brauchst du nur eine Handvoll unkomplizierter Zutaten. Vieles hast du vielleicht sogar schon im Kühlschrank oder Vorratsschrank. Genau das macht diese Schüttelpizza Low Carb so alltagstauglich: kein Spezialprodukt, kein Aufwand – einfach mischen und ab in den Ofen.
Diese Zutaten brauchen wir:
- Hüttenkäse Der körnige Frischkäse ist die Basis unseres Bodens. Er liefert viel Protein, macht die Schüttelpizza angenehm saftig und sorgt für eine gute Sättigung.
- Eier Sie geben der Masse Struktur und verbinden alle Zutaten. Ich verwende Bio-Eier in Größe M.
- Paprika Ich nehme gerne rote Paprika für eine leichte Süße. Gelbe oder orange Varianten passen genauso gut.
- Rote Zwiebel Sie bringt eine würzige Tiefe ins Rezept und sorgt gemeinsam mit dem Lauch für ordentlich Geschmack.
- Lauch Verleiht der Schüttelpizza eine herzhafte Note und harmoniert perfekt mit den anderen Gemüsesorten.
- Babyspinat Kommt bei mir direkt roh in die Mischung. Alternativ kannst du TK-Spinat verwenden – wichtig ist nur, ihn gut auszudrücken, damit die Pizza nicht wässrig wird.
- Geriebener Käse Für die goldbraune Kruste unverzichtbar. Ich nehme Cheddar, aber auch Gouda oder Edamer funktionieren gut. Je würziger der Käse, desto kräftiger der Geschmack.
- Oregano, Salz und Pfeffer Für das typische Pizza-Aroma und die perfekte Würze.
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So gelingt dir die Schüttelpizza Low Carb in 3 Schritten
Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert und perfekt für den Feierabend. Kein Teig, kein langes Warten – alles ist in wenigen Minuten vorbereitet und kommt direkt in den Ofen. So einfach geht’s:
- Gemüse vorbereiten Gemüse waschen und gut trocknen. Zwiebel und Lauch in feine Ringe schneiden, die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Zutaten vermengen Das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Spinat in eine große Schüssel geben. Hüttenkäse, Eier, geriebenen Käse, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles kräftig durchschütteln oder gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Schüttelpizza backen Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen oder auf zwei Tarteformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
So wird deine Schüttelpizza richtig knusprig
Damit deine Schüttelpizza nicht zu weich wird, helfen diese einfachen Tricks:
- Die Masse dünn auf dem Blech verstreichen. Je dünner, desto krosser wird sie.
- TK-Spinat unbedingt gut ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit in die Masse gelangt.
- Im Zweifel lieber etwas länger backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
- Für extra Röstaromen die letzen paar Minuten auf „Grillstufe“ stellen.
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Darum lieben wir die Schüttelpizza Low Carb
Wir lieben Gerichte, die im Alltag schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem richtig gut schmecken. Genau das macht diese Schüttelpizza Low Carb mit Hüttenkäse so beliebt:
- Schnell vorbereitet In nur 10 Minuten ist alles zusammengerührt. Den Rest erledigt der Ofen. Perfekt für stressige Tage.
- Flexibel & ideal zur Resteverwertung Das Gemüse kannst du ganz nach Geschmack austauschen. Kleine Reste aus dem Kühlschrank lassen sich wunderbar verwerten – ähnlich wie bei meinem Gemüsestrudel.
- Einfach & gelingsicher Kein Teig, kein komplizierter Ablauf. Das Rezept gelingt auch Kochanfängern problemlos.
- Warm & kalt ein Genuss Reste schmecken am nächsten Tag genauso gut. Zusammen mit einem Salat ergibt das ein unkompliziertes, eiweißreiches Lunch fürs Büro.
- Low Carb & proteinreich Durch den Hüttenkäse ist die Schüttelpizza besonders eiweißreich und sättigend – ideal, wenn du abends auf Kohlenhydrate verzichten möchtest.
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Meine 4 Tipps für deine Schüttelpizza Low Carb
Das Schüttelpizza Rezept ist herrlich unkompliziert. Mit diesen vier Tipps gelingt dir deine Schüttelpizza Low Carb mit Hüttenkäse garantiert – egal ob vom Blech oder aus der Form.
- Hüttenkäse oder Quark? Ich liebe den milden Geschmack von Hüttenkäse, weil er die Pizza besonders saftig und proteinreich macht. Alternativ kannst du auch Quark verwenden – die Konsistenz wird etwas kompakter, aber genauso lecker.
- Belag flexibel anpassen Du kannst die Schüttelpizza ganz nach Geschmack variieren: mit Schinken, Salami, Thunfisch, Lauchzwiebeln oder Champignons. So wird sie im Handumdrehen zur individuellen Lieblingspizza – vegetarisch oder mit Fleisch.
- Blech oder Tarteform? Auf dem Backblech wird die Schüttelpizza dünner aufgestrichen und dadurch deutlich knuspriger. In der Tarteform bleibt sie etwas dicker, saftiger und sieht besonders hübsch aus. Beides funktioniert – es kommt nur darauf an, ob du es lieber kross oder weich magst.
- Mehrere Varianten gleichzeitig backen Ideal, wenn nicht alle dasselbe mögen. Du kannst zwei Bleche unterschiedlich belegen und gleichzeitig backen. Verwende dafür Umluft bei 180 Grad, damit beide Bleche gleichmäßig garen.
Ist die Schüttelpizza Low Carb gut zum Abnehmen?
Ja, die Schüttelpizza Low Carb kann dich beim Abnehmen unterstützen. Vor allem durch ihren hohen Proteingehalt. Der Hüttenkäse liefert viel Eiweiß und sorgt für eine gute Sättigung. Dadurch bleibst du länger satt und vermeidest Heißhunger.
Da die Schüttelpizza ohne Mehl auskommt, enthält sie deutlich weniger Kohlenhydrate als eine klassische Pizza mit Hefeteig. In Kombination mit viel Gemüse entsteht so eine leichte, ausgewogene Mahlzeit, die perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung passt.
Wichtig ist natürlich wie immer die Gesamtmenge aber als schnelles Feierabendgericht ist sie eine gute Alternative zur herkömmlichen Pizza.
Häufige Fragen zur Schüttelpizza Low Carb
Ja, du kannst die Masse vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Am besten backst du sie jedoch frisch, damit sie nicht wässrig wird.
Ja, gebacken lässt sie sich gut einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen erhitzen, damit sie wieder etwas knusprig wird.
Meist liegt es an zu viel Flüssigkeit im Gemüse oder nicht ausreichend ausgedrücktem TK-Spinat.
Ja, durch das viele Gemüse und den milden Geschmack ist sie auch bei Kindern beliebt und lässt sich individuell belegen.
Lust auf eine andere Low-Carb-Idee mit körnigem Frischkäse? Dann schau dir meine schnellen Low Carb Hüttenkäsetaler an. Es ist eines meiner liebsten Low Carb Rezepte fürs Abendessen.
Gutes Gelingen!
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Schnelle Schüttelpizza Low Carb
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Zutaten
- 400 g Hüttenkäse
- 4 Eier
- 100 g rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Lauch
- 100 g Babyspinat
- 200 g Cheddar gerieben
- 2 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Wenn du lieber eine runde Form magst, dann kannst du alternativ auch 2 Tarteformen nehmen! In der Tarteform bleibt die Schüttelpizza saftiger.
- Das Gemüse waschen und trocknen. Die Zwiebel und den Lauch in feine Ringe schneiden und die Paprika würfeln. Ein paar Spinatblättchen beiseite legen.100 g rote Paprika, 1 rote Zwiebel, 50 g Lauch
- Den körnigen Frischkäse mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, einen gut schließenden Deckel drauf geben und kräftig durchschütteln. Alternativ kannst du alle Zutaten einfach umrühren.400 g Hüttenkäse, 4 Eier, 100 g Babyspinat, 200 g Cheddar , 2 TL Oregano, Salz, Pfeffer
- Die Masse auf das Backblech streichen und im Ofen ca. 30 – 35 Minuten backen bis sie leicht gebräunt ist. In der Tarteform braucht sie eventuell ein paar Minuten länger. Mit Spinatblättchen garnieren und servieren.
Wir lieben sie, prima Rezept 👌
Liebe Renate, das freut mich!! Lasst sie euch weiterhin schmecken.
Liebe Grüße
Betty
So eine geniale Idee – super einfach zuzubereiten. Ist das neue gesunde Lieblingsessen meiner Kids.
LG, Christa
Liebe Christa, das ist bei uns genauso und alle sind happy 🙂
Hab noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße
Betty