Name: Schnelle Zucchinisuppe - gesund und lecker
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Zucchini; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Ghee (alternativ Pflanzenöl); 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne (alternativ pflanzliche Alternative wie z.B. Hafercreme); 3 Zweige Thymian (alternativ 1 TL getrockneter Thymian); Salz; Pfeffer

Zum Rezept zum Video

Meine einfache Zucchinisuppe ist ein super schnelles Essen. In 25 Minuten steht ein leckeres Familienessen am Tisch. Egal ob als leichtes Mittagessen, Abendessen oder als Vorspeise. Die Zucchinisuppe kannst du ganzjährig machen. Aber natürlich jetzt in der Zucchini Saison ist die Zucchinicremesuppe eine tolle Möglichkeit große Zucchini aus dem Garten sinnvoll zu verwerten. Hol dir gleich mein einfaches Zucchinisuppe Rezept.

Eine Bowl gesunde Zucchinisuppe mit Baguette und rosa Pfeffer - Mundgefühl

Zutaten für die Zucchinisuppe

Du brauchst für mein Zucchinisuppe Rezept nur eine Handvoll Zutaten. Bei den Gewürzen kannst du variieren. Am besten schmecken immer frische Kräuter. Aber du kannst natürlich auch getrocknete Kräuter verwenden.

Diese Zutaten müssen auf die Einkaufsliste:

Zucchini Am besten aus dem eigenen Garten. Aber du bekommst sie auch ganzjährig in jedem Supermarkt um die Ecke.
Zwiebel Ich verwende sie bei sehr vielen Gerichten als Basis. Denn angebraten geben sie der Zucchinisuppe einen wunderbaren Geschmack.
Knoblauch Er gibt unserer Suppe eine besondere Würze und leichte Schärfe. Wenn du keinen Knoblauch magst, kannst du die Menge reduzieren oder ihn ganz weglassen.
Ghee Mein Geheimtipp für ein besonderes Aroma. Hier verwende ich Ghee zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch. Da man es hoch erhitzen kann, verwende ich es sehr gerne generell zum Anbraten. Übrigens kannst du Ghee einfach selber machen.
Gemüsebrühe Ich verwende Instantpulver. Dafür gieße ich die Instantbrühe mit kochendem Wasser auf. Dann gieße ich die Suppe damit auf. Das hat den Vorteil, dass sie schneller kocht und somit auch schneller fertig ist. Wenn du Zeit hast, kannst du auch die Gemüsebrühe selber machen und hast so immer etwas Selbstgemachtes auf Vorrat.
Sahne Die Zucchinicremesuppe ist eigentlich durch das Passieren bereits cremig, aber die Sahne macht sie noch etwas cremiger.
Thymian Ich mag die Kombination von Zucchini und Thymian aber du kannst auch andere Küchenkräuter verwenden wie z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Majoran. Nimm einfach was du gerade da hast oder auf der Fensterbank wächst.
Salz und Pfeffer

Tipp! Wenn du die Zucchinicremesuppe vegan machen möchtest, dann ersetze das Ghee durch Pflanzenöl und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie z.B. Hafercreme.

Zucchinisuppe in einer Bowl mit Baguettescheiben - Mundgefühl

Rezeptempfehlung

Klassische Gemüsesuppe nach Omas Rezept

Eine sehr schmackhafte Variante von Gemüsesuppe so wie Oma sie gemacht hat. Gesund mit viel Gemüse aber trotzdem sehr lecker.

Zum Rezept

Ein Teller Gemüsesuppe in weißem Geschirr und daneben Kräuter.

So einfach kannst du die Zucchinisuppe selber machen

Mein Zucchinisuppe Rezept ist wirklich kinderleicht und sogar für Kochanfänger geeignet. Hier zeige ich dir in 3 Schritten wie einfach das geht:

Gemüse vorbereiten Dafür hackst du Zwiebel und Knoblauch. Das muss nicht ganz fein sein, da die Suppe zum Schluss ohnehin püriert wird. Die Zucchini kannst du auch in grobe Stücke schneiden.
Suppe köcheln lassen Nachdem ich die Zwiebel mit dem Knoblauch kurz angebraten habe, gebe ich die Zucchini dazu und gieße alles mit der Gemüsebrühe auf. Das Ganze lasse ich mit dem Thymian für ca. 10 Minuten köcheln.
Suppe pürieren Zum Schluss püriere ich die Suppe mit einem Stabmixer, denn so wird sie schön cremig. Dann gebe ich die Sahne dazu. Zum Schluss schmecke ich die Zucchinicremesuppe mit Salz und Pfeffer ab.

Das war doch einfach, oder?

Rezeptempfehlung

Einfache Blumenkohlsuppe mit knusprigem Topping

Blumenkohl und Tahin sind eine ganz besonders leckere Kombination. Eine herrlich cremige Suppe, die das Zeug zum Soulfood hat.

Zum Rezept

Was passt zur Zucchinisuppe?

Das hängt davon ab, ob wir sie als Mittagessen, Abendessen oder Vorspeise essen. Essen wir sie als leichtes Hauptgericht, serviere ich gerne frisches Brot dazu. Am liebsten natürlich ein selbst gebackenes Brot. Mein ultra schnelles irisches Sodabrot passt ganz herrlich zur Suppe, denn es ist schön fluffig und leicht. Auch das Pita Brot oder unsere Joghurt Brötchen passen ganz wunderbar zur Zucchinicremesuppe. Habe ich nicht so viel Zeit, serviere ich gerne frisches Baguette oder Ciabatta dazu.

Rezeptempfehlung

Cremige Brokkolisuppe mit gerösteten Mandeln

Diese cremige Brokkolisuppe ist das perfekte Feierabendessen, wenn es schnell gehen muss. Einfach, schnell, gesund und super lecker.

Zum Rezept

Brokkolisuppe mit Mandeln in Suppenschale

Wie kannst du Zucchinisuppe hübsch anrichten?

Sehr nett sehen Gemüsestreifen aus Zucchini aus. Dafür schälst du einfach dünne Streifen mit einem Sparschäler von der Zucchini und garnierst die Suppe damit. Wenn du noch mehr Rezepte mit Zucchini haben möchtest, dann probier doch mal den einfachen Zucchini Auflauf mit Ricotta oder die leckere Gemüselasagne mit Zucchini und Aubergine. Ein super Blitzrezept sind auch die schnellen Zucchinipuffer mit Bärlauch und Kräuterdip. Auf meinem Foodblog findest du viele weitere leckere Rezeptideen. Lass dich inspirieren.

Viel Spaß dabei und gutes Gelingen!