Wie wird Quarkkuchen saftig? Quark im Kuchenteig ist der einfachste Weg einen Rührkuchen extra saftig zu machen. Er bindet Feuchtigkeit und hält den Kuchen auch am zweiten und dritten Tag weich. Das Ergebnis schmeckt nach mehr Aufwand als er war — mit Grundzutaten aus jedem Kühlschrank. Lass dir mein Quarkkuchen Rezept nicht entgehen!
Welcher Quark für den Quarkkuchen?
Für diesen Quarkkuchen kannst du verschiedene Quarksorten verwenden. Am ausgewogensten wird der Kuchen mit halbfettem Quark (20 % Fett) – er sorgt für eine saftige Konsistenz und einen milden Geschmack. Mit Magerquark gelingt der Teig etwas lockerer und kalorienärmer, während vollfetter Quark (40 %) den Kuchen besonders cremig macht. Falls du keinen Quark zur Hand hast, kannst du ihn auch durch griechischen Joghurt ersetzen. Der Kuchen wird dadurch etwas säuerlicher, bleibt aber ebenso schön saftig.
Die Zutaten für mein Quarkkuchen Rezept
Für dieses Quarkkuchen Rezept brauchst du nur wenige, ganz klassische Zutaten – nichts Ausgefallenes, sondern echte Basics, die zusammen einen wunderbar saftigen Kuchen mit Quark ergeben. Genau diese einfache Kombination macht den Quarkkuchen so herrlich unkompliziert und gleichzeitig so unglaublich gut.
Diese Zutaten brauchst du für den einfachen Quarkkuchen:
- Butter Zimmerwarm, damit sie sich schön cremig aufschlagen lässt und der Quarkkuchen luftig wird.
- Puderzucker Am besten klümpchenfrei oder kurz gesiebt – so wird die Krume besonders fein.
- Vanillezucker Mit echter Bourbonvanille für eine natürliche, feine Vanillenote.
- Quark Ich verwende 40 % Fett für extra Saftigkeit. Magerquark funktioniert ebenfalls.
- Mehl Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405 – beides gelingt problemlos.
- Eier Größe M, sie sorgen für Bindung und Lockerheit.
- Backpulver Damit der Kuchen mit Quark schön aufgeht.
- Rum Optional für eine feine aromatische Note – für Kinder einfach weglassen.
- Salz Eine kleine Prise rundet den Geschmack ab.
Rezeptempfehlung
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So gelingt dein Kuchen mit Quark garantiert
Die Zubereitung für dieses Quarkkuchen Rezept ist unkompliziert und schnell gemacht. Mit ein paar kleinen Handgriffen wird dein Kuchen mit Quark besonders locker, saftig und bekommt genau die feine Krume, die wir uns von einem klassischen Rührkuchen wünschen.
- Zutaten vorbereiten Zuerst trennst du die Eier. Puderzucker und Vanillezucker vermischen, das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben – so wird dein Quarkkuchen später besonders fein und locker.
- Butter mit Zucker schaumig rühren Damit der Topfengugelhupf auch flaumig wird, solltest du die Butter mit dem Zucker mindestens für 5 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät verrühren. Danach werden die Eigelb einzeln eingearbeitet.
- Quark, Mehl und Rum einrühren Das Ganze wird nur so lange gerührt, bis alles gut vermischt ist.
- Eischnee unterheben Das Eiklar wird mit einer Prise Salz steif geschlagen und danach vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Teig gehoben. So wird der Quarkkuchen besonders flaumig.
- Kuchen backen Zum Schluss wird der Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten gebacken. Mach gegen Ende der Backzeit unbedingt die Stäbchenprobe, um festzustellen, ob der schnelle saftige Kuchen mit Quark schon durch ist oder noch ein paar Minuten benötigt. Danach lässt du den Kuchen vollständig in der Form auskühlen und stürzt ihn erst danach vorsichtig. TIPP: Sei nicht so ungeduldig wie ich und stürze ihn lauwarm, denn dann bleibt er gerne in der Form haften.
Rezeptempfehlung
Kuchen mit Quark – Varianten
Der einfache Quarkkuchen lässt sich ganz einfach abwandeln. Hier habe ich noch einige Ideen für dich gesammelt:
- Mit Zitrone Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft verleihen dem Kuchen eine frische Note und harmonieren perfekt mit dem Quark.
- Mit Beeren Heidelbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren direkt unter den Teig heben – ideal für den Sommer.
- Mit Mandeln Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln. Das macht den Kuchen besonders saftig und verleiht ihm ein feines Nussaroma.
- Mit Schokostückchen Kleine Schokotropfen oder gehackte Schokolade sorgen für eine süße Überraschung.
Warum du diesen Quarkkuchen lieben wirst
Ich liebe Rezepte, die schnell gehen und trotzdem richtig gut schmecken. Mein Quarkkuchen Rezept ist genau so eines – unkompliziert, saftig und absolut gelingsicher. Und das sind die Gründe, warum er bei Groß und Klein so beliebt ist:
- Einfach und gelingsicher Der Quarkkuchen ist perfekt für Backanfänger und gelingt wirklich immer.
- In 10 Minuten vorbereitet Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt – den Rest übernimmt der Ofen.
- Saftig und wunderbar locker Durch den Quark bleibt der Kuchen mit Quark besonders weich und flaumig.
- Wenige Zutaten Alles klassische Vorratszutaten, die du meist schon zuhause hast.
- Ein echter Allrounder Ob Sonntagskaffee, Geburtstag, Kita oder Schule – ein saftiger Quarkkuchen kommt immer gut an.
Lust auf weitere schnelle süße Kuchen? Dann ist bestimmt die einfache und saftige Schokotorte auch was für dich. Oder der saftige und flaumige mallorquinische Mandelkuchen – ohne Mehl und glutenfrei.
Weitere einfache Ideen für die nächste Feier findest du in meiner Sammlung Kuchen für den Kindergeburtstag.
Ich freue mich riesig, wenn du mir schreibst, wie dir mein Quarkkuchen geschmeckt hat. Hinterlass mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung. So hilfst du nicht nur mir, sondern auch anderen beim Finden dieses saftigen Kuchen mit Quark.
Gutes Gelingen!
Schneller saftiger Kuchen mit Quark
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Kochzubehör
Zutaten
- 250 g Butter zimmerwarm
- 250 g Puderzucker plus etwas mehr zum Bestreuen
- 250 g Quark 40%
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 5 Eigelb
- 5 Eiweiß
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 10 ml Rum
- Prise Salz
Zubereitung
- Eine Gugelhupfform befetten und mit Mehl bestreuen. Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen.
- Butter mit Puderzucker und Vanillezucker für mindestens 5 Minuten schaumig rühren bis die Masse hell geworden ist. Eigelb nach und nach einarbeiten.250 g Butter, 250 g Puderzucker, 5 Eigelb, 1 Pck. Vanillezucker
- Quark, Mehl und Rum kurz einrühren.250 g Quark 40%, 300 g Dinkelmehl Type 630, 10 ml Rum, 1 Pck. Backpulver
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Buttermasse heben.Prise Salz, 5 Eiweiß
- Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Den Gugelhupf dabei beobachten – sollte er zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Gegen Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen!
- Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
Schon lange nicht mehr einen sooooo leckeren Kuchen gegessen. 6 von 5 Sternen 🙃😉 Danke für das tolle Rezept.
Liebe Mary, you made my day!! Danke für das so wahnsinnig liebe Kompliment. Darüber freue ich mich wirklich sehr. Das ist auch einer unserer Lieblingskuchen, den wir total oft backen. Lass ihn dir schmecken!
Ganz liebe Grüße
Betty
Hatte noch etwas Quark und habe nach einem einfachen und schnellen Rezept gesucht und hiermit gefunden. 🙂
Sehr sehr lecker!
Vielen Dank!
Liebe Mandy, so soll es sein. Das freut mich sehr zu hören und ich hoffe, ihr genießt es weiterhin!
Liebe Grüße
Betty
Mein neuer Lieblingskuchen! Wahnsinnig einfach, mega fluffig, wurde am letzten Wochenende an einem Nachmittag von der ganzen Family aufgegessen 😉
Lieber Sascha, so ging es uns auch 🙂 Immer alles flugs weg, hi hi. Gutes Gelingen weiterhin!
GLG
Betty