Mein schneller saftiger Kuchen mit Quark ist wunderbar fluffig und in 10 Minuten vorbereitet. In meiner alten Heimat Österreich kennt man ihn auch als Topfengugelhupf. Der Quarkkuchen ist ganz einfach zuzubereiten und nicht nur bei uns zuhause sehr beliebt. Da er mit wenigen Zutaten auskommt, machen wir ihn gerne auch spontan am Wochenende. Denn die Zutaten dafür habe ich eigentlich immer auf Vorrat zuhause.
Die Zutaten für den Topfengugelhupf
Dieser schnelle Kuchen mit Quark ist eigentlich unser Kuchen, den wir am öftesten backen. Die Kinder lieben ihn ganz besonders und auf jedem Kuchenbuffet ist er auch gleich weg. Egal ob am Kindergeburtstag, in der Kita oder einfach nur zum Kaffeeklatsch mit Freunden. Alle lieben ihn. Da er so fluffig aber gleichzeitig so saftig ist, greift jeder gerne ein zweites Mal zu 😇
Diese Zutaten brauchst du für den einfachen Quarkkuchen:
- Butter Diese sollte zimmerwarm sein, damit man sie gut rühren kann. Ich nehme sie dafür immer schon 1-2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
- Puderzucker Er sollte keine Klumpen haben. Falls du ihn schon länger zuhause hast und er Klümpchen bekommen hat, siebst du ihn am besten kurz durch.
- Vanillezucker Ich greife immer zu Vanillezucker mit echter Bourbonvanille. Dieser ist zwar etwas teurer aber auch viel besser im Geschmack. Denn er verleiht unserem Quarkkuchen einen Hauch von Vanille.
- Quark Ich verwende dafür immer den Speisequark mit 40 % Fett. Du kannst aber auch Magerquark verwenden wenn dir das lieber ist.
- Mehl Generell verwende ich fast ausschließlich Dinkelmehl der Type 630. Aber du kannst auch normales Weizenmehl der Type 405 verwenden.
- Eier Ich habe für den Topfengugelhupf Bio-Eier der Größe M verwendet.
- Backpulver Damit der Teig schön aufgehen kann, brauchen wir Backpulver als Triebmittel.
- Rum Ein bisschen Rum sorgt für den Pfiff im schnellen saftigen Kuchen mit Quark. Die Menge ist zwar sehr gering, aber wenn ich ihn für die Kinder mache, lasse ich den Rum trotzdem weg.
- Salz Eine kleine Prise Salz gehört in jeden Kuchen.
Rezeptempfehlung
Rezeptempfehlung
So einfach gelingt dir der schnelle saftige Kuchen mit Quark
Bei diesem einfachen Quarkkuchen kannst du wirklich nichts falsch machen. Die genaue Anleitung und die Mengenangaben findest du weiter unten direkt im Rezept. Hier zeige ich dir den einfachen Ablauf in 5 Schritten schon mal im Detail.
- Zutaten vorbereiten Dafür trennst du die Eier und vermischst den Puderzucker mit dem Vanillezucker. Das Mehl wird mit dem Backpulver versiebt.
- Butter mit Zucker schaumig rühren Damit der Topfengugelhupf auch flaumig wird, solltest du die Butter mit dem Zucker mindestens für 5 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät verrühren. Danach werden die Eigelb einzeln eingearbeitet
- Quark, Mehl und Rum einrühren Das Ganze wird nur so lange gerührt, bis alles gut vermischt ist.
- Eischnee unterheben Das Eiklar wird mit einer Prise Salz steif geschlagen und danach vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Teig gehoben. So wird der Quarkkuchen besonders flaumig.
- Kuchen backen Zum Schluss wird der Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten gebacken. Mach gegen Ende der Backzeit unbedingt die Stäbchenprobe, um festzustellen, ob der schnelle saftige Kuchen mit Quark schon durch ist oder noch ein paar Minuten benötigt. Danach lässt du den Kuchen vollständig in der Form auskühlen und stürzt ihn erst danach vorsichtig. TIPP: Sei nicht so ungeduldig wie ich und stürze ihn lauwarm, denn dann bleibt er in der Form haften und sieht so aus wie am Foto 🤣🤦🏻♀️
Rezeptempfehlung
Darum lieben wir diesen einfachen Kuchen mit Quark
Grundsätzlich liebe ich alle Rezepte, die schnell gehen und unkompliziert sind. Dazu gehört auch dieser Kuchen. Aber es gibt noch mehr Gründe warum er bei Groß und Klein so beliebt ist:
- Einfach und unkompliziert Das Rezept ist wirklich simpel und auch für Koch- und Backanfänger geeignet.
- Schnelle Vorbereitung Für die Vorbereitung benötigst du nur 10 Minuten. Die restliche Arbeit übernimmt der Ofen.
- Saftig und flaumig Durch den Quark ist der Topfengugelhupf sehr saftig und flaumig zugleich.
- Wenige Zutaten Die meisten davon hast du bestimmt bereits auf Vorrat zuhause.
- Beliebter Kuchen Egal ob zum Kaffee am Sonntag, zum Geburtstag oder für Kita und Schule. Der Quarkkuchen kommt immer gut an.
Lust auf weitere schnelle süße Dinge? Dann ist bestimmt die einfache und saftige Schokotorte auch was für dich. Oder der saftige und flaumige mallorquinische Mandelkuchen – ohne Mehl und glutenfrei.
Schneller saftiger Kuchen mit Quark
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Kochzubehör
Zutaten
- 250 g Butter zimmerwarm
- 250 g Puderzucker plus etwas mehr zum Bestreuen
- 250 g Quark 40%
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 5 Eigelb
- 5 Eiweiß
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 10 ml Rum
- Prise Salz
Zubereitung
- Eine Gugelhupfform befetten und mit Mehl bestreuen. Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen.
- Butter mit Puderzucker und Vanillezucker für mindestens 5 Minuten schaumig rühren bis die Masse hell geworden ist. Eigelb nach und nach einarbeiten.250 g Butter, 250 g Puderzucker, 5 Eigelb, 1 Pck. Vanillezucker
- Quark, Mehl und Rum kurz einrühren.250 g Quark 40%, 300 g Dinkelmehl Type 630, 10 ml Rum, 1 Pck. Backpulver
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Buttermasse heben.Prise Salz, 5 Eiweiß
- Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Den Gugelhupf dabei beobachten – sollte er zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Gegen Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen!
- Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
Hatte noch etwas Quark und habe nach einem einfachen und schnellen Rezept gesucht und hiermit gefunden. 🙂
Sehr sehr lecker!
Vielen Dank!
Liebe Mandy, so soll es sein. Das freut mich sehr zu hören und ich hoffe, ihr genießt es weiterhin!
Liebe Grüße
Betty
Mein neuer Lieblingskuchen! Wahnsinnig einfach, mega fluffig, wurde am letzten Wochenende an einem Nachmittag von der ganzen Family aufgegessen 😉
Lieber Sascha, so ging es uns auch 🙂 Immer alles flugs weg, hi hi. Gutes Gelingen weiterhin!
GLG
Betty