Schokomuffins sind einfach perfekt, wenn kurzfristig ein Kindergeburtstag ansteht, etwas für die Kita gebraucht wird oder spontan Besuch kommt. Sie sind schnell gebacken, unkompliziert vorzubereiten und kommen bei Kindern und Erwachsenen immer gut an.
Mit diesem Schokomuffins Rezept bekommst du wunderbar saftige Muffins mit intensivem Schokoladengeschmack. Denn Schokomuffins sollen weich, locker und richtig schokoladig sein. Doch oft werden sie trocken oder kompakt. Mit diesem Rezept werden sie dagegen herrlich fluffig, und bleiben dank der Schokostückchen innen schön saftig.
Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und kommt mit ganz einfachen Zutaten aus. Perfekt also, wenn du unkomplizierte Schokomuffins backen möchtest, die garantiert gelingen.
Rezeptempfehlung
Zutaten für saftige Schokomuffins mit Schokostückchen
Für diese Schokomuffins brauchst du nur wenige Zutaten, die du meist ohnehin zuhause hast. Die Kombination aus geschmolzener Schokolade, Butter und luftig aufgeschlagenen Eiern sorgt dafür, dass die Muffins besonders saftig und schokoladig werden.
- Kuvertüre oder Backschokolade Sie sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack im Teig. Durch die geschmolzene Schokolade werden die Muffins besonders aromatisch und saftig.
- Schokotröpfchen Die backfesten Schokostückchen bleiben beim Backen stabil und sorgen für kleine schokoladige Stückchen im Muffin.
- Mehl Es funktionieren Weizenmehl der Type 550 und Dinkelmehl der Type 630.
- Backpulver Damit gehen die Muffins schön auf und bekommen eine lockere, fluffige Konsistenz.
- Puderzucker & Vanillezucker Sie geben dem Teig eine angenehme Süße und ein feines Vanillearoma.
- Butter Butter macht die Schokomuffins besonders saftig und sorgt für ein rundes Aroma.
- Eier Ich verwende Bio-Eier der Größe M. Sie sorgen für Struktur und eine luftige Konsistenz.
- Salz Eine kleine Prise Salz rundet den Schokoladengeschmack perfekt ab.
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6 Tipps für besonders saftige Schokomuffins
Damit deine Schokomuffins genauso saftig und schokoladig werden wie meine, helfen dir diese einfachen Tipps:
- Kuvertüre oder Backschokolade verwenden Sie eignet sich zum Backen besser als normale Schokolade, da sie einen höheren Kakaoanteil hat und dem Teig einen intensiveren Schokoladengeschmack verleiht.
- Butter und Schokolade kurz abkühlen lassen Lass die geschmolzene Butter und Schokolade unbedingt etwas überkühlen, bevor du sie in den Teig gibst. Sind sie zu heiß, schmelzen die Schokotröpfchen sofort und verteilen sich komplett im Teig.
- Eier und Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen Schlage Eier, Puderzucker und Vanillezucker einige Minuten auf, damit ausreichend Luft in die Masse kommt. So werden die Schokomuffins besonders locker und fluffig.
- Backfeste Schokotröpfchen verwenden Backfeste Schokostückchen schmelzen beim Backen nicht vollständig und sorgen für kleine schokoladige Stückchen im Inneren der Muffins.
- Stäbchenprobe nicht vergessen Backe die Muffins nicht länger als nötig. Gegen Ende der Backzeit hilft die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, sind die Schokomuffins perfekt gebacken und bleiben schön saftig. Backen sie länger, werden sie trocken.
- Für dunklere Farbe etwas Backkakao verwenden Wenn du besonders dunkle Schokomuffins möchtest, kannst du zusätzlich 1–2 TL Backkakao zum Mehl geben. Dadurch werden die Muffins dunkler und bekommen noch mehr Schokoladengeschmack.
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Schokomuffins Rezept – einfache Zubereitung
Diese Schokomuffins sind wirklich unkompliziert und gelingen garantiert. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und während die Muffins im Ofen backen, verbreitet sich ein herrlicher Schokoladenduft in der Küche.
- Mehl mit Backpulver mischen Mehl und Backpulver in einer Schüssel gründlich vermischen, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und die Schokomuffins beim Backen schön locker aufgehen.
- Schokolade und Butter schmelzen Die Kuvertüre oder Backschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Beides anschließend kurz abkühlen lassen.
- Eiermasse aufschlagen Eier, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mehrere Minuten schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
- Teig fertigstellen Die flüssige Butter zusammen mit der geschmolzenen Schokolade und den Schokotröpfchen langsam zur Eiermasse geben und verrühren. Anschließend die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
- Schokomuffins backen Den Teig mit einem Esslöffel etwa zu zwei Dritteln in die Muffinförmchen füllen und die Muffins auf der mittleren Schiene etwa 20–22 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie fertig sind.
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Häufige Fragen zu Schokomuffins
Saftige Schokomuffins entstehen durch die richtige Kombination aus Fett, Schokolade und Luft im Teig. Wichtig ist außerdem, die Eiermasse mehrere Minuten schaumig zu schlagen und die Muffins nicht zu lange zu backen.
Schokomuffins werden bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–22 Minuten gebacken. Am besten prüfst du gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob sie fertig sind.
Gut ausgekühlt und luftdicht verpackt halten sich Schokomuffins bei Zimmertemperatur etwa 2 bis 3 Tage. Alternativ kannst du sie auch einfrieren – so bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.
Den Schokofans unter euch kann ich noch meine saftige Schokotorte, den Schoko-Kirschkuchen vom Blech oder den Ameisenkuchen empfehlen.
Viele weitere Ideen findest du übrigens auch in meinem Beitrag Kuchen für den Kindergeburtstag. Dort habe ich meine liebsten einfachen Kinderkuchen für dich gesammelt.
Ich hoffe, dir schmeckt dieses Schokomuffins Rezept genauso gut wie uns. Wenn du die Muffins ausprobierst, freue ich mich sehr über deine Bewertung und einen Kommentar unter dem Rezept.
Gutes Gelingen!
Schokomuffins
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Kochzubehör
Zutaten
- 100 g Kuvertüre oder Backschokolade
- 100 g Schokotröpfchen backfest
- 120 g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 120 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 130 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit den Muffinförmchen auslegen.
- Mehl mit Backpulver gut vermischen.120 g Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver
- Die Butter in einem Topf zerlassen. Danach kurz überkühlen lassen.100 g Kuvertüre oder Backschokolade, 130 g Butter
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und kurz auskühlen lassen.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz einige Minuten schaumig schlagen.120 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 Eier, 1 Prise Salz
- Die Butter zusammen mit der Schokolade und den Schokotröpfchen langsam zur Masse geben und verrühren. Mehl unterheben.100 g Schokotröpfchen
- Mithilfe eines Esslöffels die Masse je zu 2/3 in die Muffinmulden füllen und im Ofen ca. 20-22 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Stäbchenprobe machen!
Ich habe schnell etwas für den Kindergeburtstag gesucht. Sind super angekommen 👌
Liebe Ella, so soll es sein!! Hab noch einen schönen Tag.
LG
Betty