Zuletzt überarbeitet am 19.09.2025
Shepherd’s Pie ist ein echter Klassiker aus der britischen Küche: würziges Hackfleisch, frisches Gemüse und eine mit Käse goldbraun überbackene Kartoffelpüree-Haube. In diesem Beitrag zeige ich dir mein einfaches Shepherd’s Pie Rezept, das garantiert gelingt und der ganzen Familie schmeckt. Dieser herzhafte Hackfleischauflauf ist perfekt für gemütliche Abende und lässt sich auch wunderbar vorbereiten.
Rezeptempfehlung
Woher kommt Shepherd’s Pie überhaupt?
Den traditionellen Shepherd’s Pie habe ich während eines langen Aufenthaltes in Irland kennengelernt und war gleich schockverliebt. Man kennt ja das regnerische und trübe Wetter in Irland. Wie schön ist es dann in einem Pub ein herzhaftes und wärmendes Gericht zu essen. Das ist Gemütlichkeit pur!
Ursprünglich wurde der Shepherd’s Pie mit Kartoffeln mit Lammfleisch gemacht. Daher stammt auch sein Name Shepherd = Schäfer. Mittlerweile wird er aber auch in Irland mit Lamm- oder Hackfleisch zubereitet. Früher diente der Auflauf als Resteverwertung. Denn man hat gerne die Reste vom Sonntagsbraten als Fleisch-Basis verwendet. Bei diesem Gericht haben die Iren Anleihe bei den Schotten genommen. Sie haben nämlich einem schottischen Auflauf mit Teigüberzug eine Kartoffelkruste verpasst. Und siehe da, heute ist der herzhafte Hackfleischauflauf nicht mehr aus der irischen und britischen Küche wegzudenken.
Genauso verhält es sich mit dem irischen Sodabrot. Das schmeckt unglaublich fluffig und lecker. Mit nur 4 Zutaten und der einfachen Zubereitung ist Brotbacken wirklich ein Kinderspiel.
Rezeptempfehlung
Zutaten für Shepherd’s Pie mit Rinderhack
Der Hackfleischauflauf besteht aus zwei Schichten. Drunter ist die Hackfleisch-Schicht und drüber kommt die leckere Kartoffelkruste aus Kartoffelpüree und Käse. Diese Zutaten benötigst du dafür:
- Rinderhack Ich verwende dafür immer Rinderhack in Bio-Qualität. Alternativ kannst du auch Lammhack verwenden.
- Rinderfond Der gibt dem Gericht Würze und das Rinderhack wird darin geschmort.
- Gemüse Ich gebe in die Fleischmasse Karotten, Sellerie, Erbsen, Zwiebeln und Knoblauch.
- Gewürze Da greife ich zu Tomatenmark, Thymian, Salz und Pfeffer. Für die Kartoffelschicht brauchen wir noch Muskatnuss. Die verwende ich immer frisch gemahlen.
- Ghee Zum Anbraten des Rinderhacks verwende ich Ghee, da es herzhaften Gerichten eine besondere Würze verleiht. Natürlich kannst du auch Pflanzenöl dafür verwenden.
- Kartoffeln Wir benötigen mehlig kochende Kartoffeln für unsere Kartoffelschicht, denn damit stellen wir das Kartoffelpüree her.
- Milch und Butter benötigen wir ebenso für das Kartoffelpüree.
- Cheddar Ein Teil des Cheddars kommt bereits in das Kartoffelpüree und den anderen Teil geben wir als oberste Schicht auf den Shepherd’s Pie. So bekommen wir die leckere Kruste.
Rezeptempfehlung
Shepherd’s Pie Rezept – Schritt für Schritt
Dieses Gericht ist zwar kein Blitzgericht, aber das bisschen mehr Zeit wirst du nicht bereuen 🙂 Dafür ist die Zubereitung des Shepherd’s Pie kinderleicht. Und der Hackfleischauflauf lässt sich super vorbereiten und/oder einfrieren. Wie üblich findest du die genauen Mengen- und Zeitangaben mit Bildern direkt im Rezept. Hier zeige ich dir nochmal den Ablauf in 3 einfachen Schritten:
Hackfleisch-Füllung zubereiten
Dafür schneiden wir das Gemüse in Würfel. Dann braten wir das Rindfleisch scharf in Fett an, geben das Gemüse dazu und gießen alles mit Rinderfond auf. Das Ganze lassen wir dann für ca. 30 Minuten köcheln. So können sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
Kartoffelpüree zubereiten
Dafür schäle ich die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und koche sie in Salzwasser weich. Danach werden sie gestampft und mit Milch, Butter, Cheddar, Muskatnuss und Salz würzig abgeschmeckt.
Shepherd’s Pie schichten und backen
Nimm eine passende Auflaufform und gib zuerst die Hackfleischmasse in die Form. Danach kommt das Kartoffelpüree drüber. Zum Schluss bestreuen wir den Auflauf mit Käse und geben ihn für ca. 30 Minuten in den Ofen.
Rezeptempfehlung
Meine 3 Tipps für den besten Shepherd’s Pie
Damit dir der Hackfleischauflauf auch richtig gut gelingt, möchte ich dir die folgenden 3 Tipps geben:
- Hackfleisch lange schmoren Der Geschmack muss sich bilden können. Daher lasse ich das Hackfleisch mindestens eine halbe Stunde langsam köcheln. Gerne auch länger, wenn du Zeit hast. So kann sich das Aroma so richtig gut entfalten. Das kennest du vielleicht schon von meiner Bolognese Sauce.
- Rinderfond zum Aufgießen verwenden Ich verwende bei Fleischgerichten sehr gerne intensive Fonds zum Aufgießen. In diesem Fall verwende ich einen Rinderfond. Denn er unterstreicht den herzhaften Geschmack des Fleisches nochmal.
- Das Kartoffelpüree soll cremig sein Kartoffeln brauchen oft unterschiedliche Mengen an Flüssigkeit. Nimm die Mengenangabe für die Milch also nur als Richtwert. Schau unbedingt selbst wie fest dein Püree wird und gib gegebenenfalls noch etwas mehr Milch dazu. So kannst du die Cremigkeit deines Pürees steuern. Je cremiger, desto besser 🙂
Rezeptempfehlung
5 Gründe warum wir diesen Auflauf so lieben
- Beliebtes Familienessen Die ganze Familie liebt den würzigen Shepherd’s Pie.
- Unkomplizierte Zutaten Die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt um die Ecke. Einiges davon hast du bestimmt auch schon zuhause auf Vorrat.
- Einfache Zubereitung Die Zubereitung ist total simpel und unkompliziert.
- Gut vorzubereiten Ich bereite den Auflauf auch gerne vorab zu und stelle ihn in den Kühlschrank. So muss ich ihn an stressigen Tagen am nächsten Tag nur mehr aufwärmen. Aufgewärmt schmeckt er sogar noch ein bisschen besser 🙂
- Einfaches Einfrieren Du kannst den fertig gebackenen und vollständig abgekühlten (!) Hackfleischauflauf auch ganz einfach einfrieren. Entweder verpackst du ihn portionsweise oder frierst gleich die ganze Form ein.
Rezeptempfehlung
Varianten für deinen Shepherd’s Pie
Der klassische Shepherd’s Pie lässt sich vielfältig abwandeln. Diese Varianten sind beim Hackfleischauflauf besonders beliebt:
- Shepherd’s Pie mit Lammhack – die traditionelle, würzige Variante aus Großbritannien
- Shepherd’s Pie mit Süßkartoffel-Püree – leicht süßlich und eine tolle Abwechslung zur klassischen Kartoffeldecke
- Vegetarischer Hackfleischauflauf – z. B. mit Linsen, Pilzen oder Fleischersatz
- Kalorienbewusste Variante – mit Blumenkohlpüree statt Kartoffeln
Hast du Lust auf mehr Wohlfühlgerichte bekommen? Dann probier doch mal meine schnelle Hackfleischpfanne mit Spitzkohl. Bei Kindern auch sehr beliebt ist mein Kartoffelgulasch mit Würstchen. Du magst lieber ein vegetarisches Hauptgericht? Dann musst du mein Rezept für Gemüselasagne einfach und schnell ausprobieren. Oder vielleicht die herbstliche Kürbislasagne?
Wenn du einfache Hausmannskost magst, schau dir auch meine einfachen Kartoffel Rezepte mit vielen Ideen aus der Alltagsküche an.
Viel Spaß beim Stöbern auf meinem Foodblog und gutes Gelingen!
Du hast mein Shepherd’s Pie Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung und deinen Kommentar im Kommentarfeld!
Shepherd’s Pie mit Rinderhack
Um zu bewerten Sterne anklicken
Kochzubehör
Zutaten
Für die Fleischmasse
- 800 g Rinderhack
- 400 ml Rinderfond
- 2 Karotten
- 100 g Knollensellerie
- 150 g TK-Erbsen
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Thymian getrocknet
- 1 EL Ghee
- Salz
- Pfeffer
Für das Kartoffelpüree
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend
- 50 g Butter
- 250 ml Milch
- 120 g Cheddar, gerieben
- Muskatnuss frisch gerieben
- Salz
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und danach hacken. Die Karotten und den Sellerie putzen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.100 g Knollensellerie, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten
- Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack darin scharf anbraten bis es rundum gebräunt ist.1 EL Ghee, 800 g Rinderhack
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten zugeben und einige Minuten mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und die Erbsen zugeben.3 EL Tomatenmark, 150 g TK-Erbsen
- Mit dem Rinderfond aufgießen, Thymian zugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.400 ml Rinderfond, 1 EL Thymian getrocknet, Salz, Pfeffer
- Inzwischen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser weich kochen und anschließend abgießen.800 g Kartoffeln, mehligkochend
- Die Milch mit der Butter aufkochen und etwas Muskatnuss dazu reiben. Die Kartoffeln zugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Ca. die Hälfte des Cheddars unterrühren und würzig abschmecken.50 g Butter, 250 ml Milch, 120 g Cheddar, gerieben, Muskatnuss
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Rinderhackmasse in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree darauf verstreichen.
- Mit dem restlichen Cheddar bestreuen und im Backofen ca. 30 – 40 Minuten backen, bis der Käse eine goldgelbe Kruste gebildet hat.120 g Cheddar, gerieben
super lecker! Hat allen geschmeckt.
Das freut mich, liebe Silvia. Ist ja auch ein sehr beliebtes Familienessen 🙂
LG
Betty
Ich liebe ihn! Habe den Shepherd’s pie lustigerweise ebenso in Irland kennengelernt, da ich dort oft beruflich unterwegs war.
Muss dein Rezept unbedingt probieren!
LG
Hallo Valentin, das würde mich freuen! Berichte unbedingt, wie er geschmeckt hat. Gutes Gelingen!
LG
Betty