Schlagwort: gesund

Forellenlaibchen mit Kohlsprossen und leichter Joghurt-Sauce-Tartare

Forellenlaibchen mit Kohlsprossen und leichter Joghurt-Sauce-Tartare

Forellenlaibchen mit Kohlsprossen und leichter Joghurt-Sauce-Tartare (Forellenfrikadellen mit Rosenkohl) sind ein herrlich leichtes Gericht, das obendrein so gut wie keine Kohlenhydrate enthält. Es entspricht also den Low-Carb-Kriterien, wenn man darauf achtet. Wenn nicht, tut es dem Geschmack keinen Abbruch.   15 Minuten Vorbereitungszeit und 30 […]

Spaghetti mit italienisch gebratenem Radicchio und Pinienkernen

Spaghetti mit italienisch gebratenem Radicchio und Pinienkernen

Die Spaghetti mit italienisch gebratenem Radicchio und Pinienkernen sind wahrlich eine Delikatesse, die in 25 Minuten serviert werden kann. Ein Familienessen, das allen schmeckt und trotzdem etwas Abwechslung auf den familiären Speiseplan bringt.   Radicchio Rosso di Treviso – der milde Bruder des bekannten Radicchio […]

Blumenkohlsuppe mit Paranuss-Blumenkohl-Topping und Tahin

Blumenkohlsuppe mit Paranuss-Blumenkohl-Topping und Tahin

Ein Wohlfühlgericht für kalte Tage Die Blumenkohlsuppe (auf österreichisch: Karfiolsuppe) mit Paranuss-Blumenkohl-Topping und Tahin ist eines meiner absoluten Wohlfühlgerichte. Ich mag sie gerne dickflüssig und gemeinsam mit dem Topping aus gerösteten Paranüssen und Blumenkohl mit Tahin hat die Blumenkohlsuppe fast den Charakter eines Eintopfes. Und […]

Göttliches Lachstatar gebettet auf Avocado

Göttliches Lachstatar gebettet auf Avocado

Oje… am Wochenende kommen Gäste – soweit freut es uns ja noch – aber gleich nach deren Ankündigung beschleicht uns schon die Frage “Was kochen wir diesmal?”. Die gästetaugliche Rubrik des Kochbuchs wurde bereits voll ausgereizt und zwei Mal das Gleiche auftischen geht schon mal gar […]

Selleriesuppe mit Trüffelöl

Selleriesuppe mit Trüffelöl

Falls ihr noch auf der Suche nach einer Vorspeise für eure Gäste zu Weihnachten seid, möchte ich euch diese Selleriesuppe mit Trüffelöl ans Herz legen. Bevor jetzt jemand vorschnell sagt, dass er keinen Sellerie mag, dem sei gesagt, dass er gerade eine Delikatesse verpasst. Der […]

Gesunde Dinkelkekse nach Hildegard von Bingen

Gesunde Dinkelkekse nach Hildegard von Bingen

Wer liebt sie nicht die leckeren Weihnachtskekse? Schon der Duft, der durchs Haus zieht, wirkt betörend. Der Zeiger der Waage nach Weihnachten eher weniger. Aber Weihnachten ohne Kekse geht auch nicht, oder? Daher gibt es heuer gesunde Dinkelkekse nach Hildegard von Bingen. Inspiriert wurde ich […]

Einfache Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Tahini

Einfache Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Tahini

Eine Gemüsepfanne ist so ein herrliches Gericht, wenn es wieder mal schnell gehen muss. Zudem bietet sie eine willkommene Gelegenheit, Reste zu verwerten. Und mal ehrlich: Gemüsepfanne klingt doch viel mehr nach einem Gericht als “Reste-Essen”. Damit möchte ich schon mal vorwegschicken, dass das Rezept […]

Schnelle 15 Minuten Kürbissuppe – einmal klassisch, einmal exotisch

Schnelle 15 Minuten Kürbissuppe – einmal klassisch, einmal exotisch

Kürbissuppe, eines meiner Lieblingsgerichte, läutet meine Lieblingsjahreszeit ein – den Herbst… endlich ist er da. Die Blätter verfärben sich langsam und die Temperaturen sind angenehm. Aber der Herbst hat nicht nur farblich für das Auge viel zu bieten, sondern wartet auch mit einer Vielfalt von […]

Baccala alla livornese – Erinnerungen an die Toskana

Baccala alla livornese – Erinnerungen an die Toskana

Dieser wunderbare Urlaub ist zwar schon etwas her, aber die Erinnerung daran ist so präsent, als wären wir noch dort. Immer wenn die Sehnsucht an einen Ort besonders groß wird, muss irgendetwas her, das uns mit dem Urlaub verbindet. Olivenöl, Wein, oder eben heute meine […]

Bulgur-Tomatensalat mit Petersilie und die Mittagspause ist gegessen

Bulgur-Tomatensalat mit Petersilie und die Mittagspause ist gegessen

Noch rechtzeitig bevor Österreichs Wecker läuten und alle in den Montag hasten, möchte ich euch noch mit einer schnellen Rezeptidee für die kommende Woche versorgen. Wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, bin ich kein Fan von regelmäßigem Genuss von Wurstsemmel & Co., sondern ein Verfechter […]