So einfach kannst du dir den Geschmack von Bärlauch konservieren. Eignet sich toll als Basis für Risotto oder zum Verfeinern von Gemüse, Fisch, Fleisch oder Saucen.
Den Bärlauch waschen und gut trockentupfen. Dann infeine Streifen schneiden (ich verwende hier auch die Stiele).
Die Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und den Bärlauchdarin maximal 1 - 2 Minuten ziehen lassen. Kurz überkühlen lassen und in Eiswürfelbehälter oder Mini-Muffinförmchen füllen und in die Tiefkühltruhegeben. Sobald diese richtig gefroren sind, können sie gemeinsam in Beutel umgefüllt werden. Das spart Platz.
Meine Empfehlungen
Tipp: Toll als Würze für Risotto, Fisch, Gemüse und zum Konservieren von Bärlauch. Die Bärlauchbutter hält sich im Tiefkühler für mehrere Monate.