200gLöffelbiskuit fein zerbröselt(oder Kuchenreste eines hellen Kuchens)
80mlEierlikör
220gweiße Schokolade(auf Qualität achten)
10Stk.geschälte Mandelnin Stücke gehackt, ca. 2mm
1PriseZimt
20gSchokoraspelzum Wälzen
Zubereitung
Das Löffelbiskuit am besten in der Küchenmaschine zu feinen Bröseln vermahlen. Alternativ die Stangen grob brechen und in eine Plastiktüte geben. Dann mit dem Nudelholz rollen, bis die Konsistenz fein bröselig ist.
Die Schokolade auch in der Küchenmaschine klein hacken. Ebenso kann man sie mit der Reibe fein reiben. So löst sich die Schokolade später in der heißen Sahne besser auf.
Die Sahne zum Kochen bringen und die Schokostückchen damit übergießen. So lange rühren bis eine glatte Masse entstanden ist. Sollten sich noch grobe Stückchen in der Masse befinden, einfach über Wasserdampf zu einer glatten Masse verrühren. Vom Herd nehmen.
Dann den Eierlikör einrühren, mit dem zerbröselten Löffelbiskuit, den gehackten Mandeln und einer Prise Zimt gut verrühren, damit sich alle Teile schön verbinden können. Nun ist die Masse relativ weich. Damit sich schöne Pralinen daraus formen lassen, für ca. 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben.
Danach mit einem Teelöffel etwas Masse entnehmen und zu einer Kugel formen. Dies macht man so lange bis die gesamte Masse verbraucht ist. Die Kugeln zum Schluss in Kokosraspeln wälzen und fertig sind die Eierlikörpralinen
Stichworte Alkohlisch, Dessert, Geschenk aus der Küche, Pralinen, Weihnachten