250gBlaumohn(wer mag, kann auch gemahlenen Mohn nehmen)
9Eier
100gMandeln
160gKristallzucker
Prise Salz
1Birnein kleine Würfeln gehackt
Ribiselschaum
2Eiklar
55gStaubzucker(Puderzucker)
3ELRibiselmarmelade(rote Johannisbeermarmelade)
Ribiselfür die Garnitur
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Die Eier trennen.
Dann die Butter mit dem Staubzucker in der Küchenmaschine schaumig rühren. Danach werden die Dotter nach und nach eingerührt. Die Birnenstücke zugeben und unterrühren.
Das Eiweiß fast steif schlagen. Den Kristallzucker und eine Prise Salz zugeben und steif schlagen.
Den Eischnee vorsichtig unter die Buttermasse heben.
Dann den Mohn und die Mandeln unterheben.
In einer gut eingefetteten Tortenform (20 cm Durchmesser) ca. 50 Minuten backen.
Danach in der Form auskühlen lassen.
Für den Ribiselschaum die Eiklar fast steif schlagen, den Zucker zugeben und steif schlagen. Zum Schluss die Ribiselmarmelade unterziehen.
Die erkaltete Torte mit dem süßen Schnee überziehen und mit Ribiseln garnieren.