Den Backofen auf 100°C vorheizen und die sauberen Flaschen für ca. 15 – 20 min in den Ofen geben, damit sie steril werden.
Das Mark der Vanilleschote herauskratzen. Milch mit dem Vanillemark, der ganzen Vanilleschote, der Sahne und der Hälfte des Zuckers unter Rühren aufkochen und anschließend abkühlen lassen.
Die Dotter mit dem restlichen Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig wird (Vorsicht mit der Hitze sonst habt ihr Eierspeise!)
Die Vanilleschote aus der Milch entfernen und diese vorsichtig in die Dottermasse einrühren. Zum Schluss den Rum mit dem Weingeist unterrühren.
Eierlikör in die Flaschen füllen und ein paar Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen.