Das Mehl mit Zucker, Mandeln, Salz und Zimt gut vermischen und auf einem Nudelbrett zu einem Häufchen türmen. Die Butter drauflegen und mit einem kalten Messer in Stücke schneiden. Rasch zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie packen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Man kann ihn auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Hälfte des Teiges zur Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen (die andere Hälfte bleibt solange im Kühlschrank).
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen (die Hälfte davon mit Löchern ausstechen).
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf der mittleren Schiene ca. 10 min backen.
Die zweite Teighälfte aus dem Kühlschrank nehmen und gleich wie vorhin verarbeiten.
Die Kekse nach dem Backen auskühlen lassen.
Die Aprikosenmarmelade glatt rühren. Je ein Keks (Kreis) mit etwas Marmelade bestreichen und ein gelochtes Keks drauf setzen.