Inzwischen die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln anrösten bis sie Farbe nehmen. Zum Schluss den Knoblauch für max. 1 Minute mitrösten.
Die Petersilie und den Majoran waschen, trocken tupfen und die Blätter fein hacken.
Das Wasser der Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
Das Hackfleisch mit der Zwiebelmischung, Senf, Semmelbröseln, Petersilie, Majoran, Ei und Rupp Cheddar gerieben gut vermischen und die Kartoffelmasse druntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum braten. Dabei immer wieder wenden. Nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.