Die Butter in einem Topf zerlassen. Dann die Brösel gemeinsam mit 10 g Rohrohrzucker gut abrösten, denn da kann sich der Geschmack so richtig entfalten.
Den Rhabarber schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Dann den Rhabarber mit Zucker, Rosinen, Mandeln und den gerösteten Bröseln gut vermischen.
Den Strudelteig mit der halben Masse bestreichen, einrollen und die Enden gut zudrücken. Den zweiten Strudel auf die gleiche Weise füllen. Beide Strudel nebeneinander auf das Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen.
Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 50 – 60 Minuten backen. Dabei bis zu dreimal mit flüssiger Butter bestreichen.
Den Strudel etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.