Je die Hälfte der Milch und der Suppe in einen Topf geben und den Fisch hinzufügen. Langsam erhitzen bis die Flüssigkeit sanft zu köcheln beginnt. Den Fisch aus dem Topf nehmen und warmstellen. Die zurückgebliebene Flüssigkeit beiseite stellen.
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf langsam zerlassen und den würfelig geschnittenen Speck kurz darin anlaufen lassen.
Inzwischen den Zwiebel fein hacken, zum Speck geben und anrösten. Knoblauch in feine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben.
Kohlrabi und Kartoffeln zugeben, umrühren und das Mehl einrühren. Den Topf kurz vom Herd nehmen und die Suppe unter kräftigem Rühren langsam zugießen. Weiter rühren, damit sich keine Klumpen bilden und zurück auf den Herd stellen. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 min köcheln lassen und dann die Milch zugießen. So lange weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Fisch in grobe Stücke schneiden und zur Suppe geben.
Zum Schluss mit dem Limettensaft abschmecken und eventuell nachwürzen. Dille fein hacken und unterrühren.
Die Suppe sollte schön dickflüssig sein. Ist sie aber zu dick, einfach mit ein bisschen Wasser aufgießen.