Die sauber ausgewaschenen (!) Marmeladengläser ca. 15 Minuten bei 100° C in den Ofen geben und sterilisieren. Die Deckel sowie die verwendeten Gegenstände (Schöpflöffel und Trichter) inzwischen kurz überkochen, damit auch diese steril sind.
Die gewaschenen Pflaumen entkernen und in Viertel schneiden.
Die Vanilleschote längs aufschneiden, den Inhalt auskratzen und zum Zucker geben. Die restlichen Gewürze und die offene Vanilleschote am besten in ein Gewürzsieb oder einen selbst befüllbaren Teebeutel geben (so lassen sich die Gewürze nach dem Kochen einfach wieder entfernen).
Den Zucker gemeinsam mit den Pflaumenstücken und den Gewürzen in einem Kochtopf zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Masse weich wird. Dann die Gewürze entfernen und mit dem Stabmixer grob zerkleinern. Wer die Marmelade ganz ohne Stückchen haben möchte, kann diese so lange pürieren bis die Masse fein ist.
Dann die Gelierprobe machen. Dabei lässt man ein paar Tropfen der Masse auf einen kalten Teller laufen. Geliert diese bereits, ist die Marmelade fertig. Andernfalls noch ein paar Minuten weiterkochen und eine weitere Gelierprobe machen.
Die Marmelade in die noch heißen Gläser füllen und sofort mit dem Deckel verschließen.
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