2ZehenKnoblauch(nehmt Bärlauch wenn gerade Saison ist!!)
Zubereitung
Das Basilikum waschen, gut trocken tupfen und klein hacken. Den Knoblauch pressen und die Tomaten in Öl klein hacken.
Den Joghurt mit allen Zutaten gut vermengen. Ein Passiertuch in ein Sieb legen und die Joghurtmischung einfüllen. Mit einem Küchengarn zubinden, sodass ein Sack entsteht.
Den Sack mit dem Labneh über Nacht für 12 Stunden aufhängen und abtropfen lassen. Ich hänge ihn einfach auf den Wasserhahn, so kann die Flüssigkeit gleich abfließen. Aber man kann ihn auch in ein Sieb legen, welches auf einer Schüssel liegt und ihn im Kühlschrank abtropfen lassen (ist im Sommer bei warmen Temperaturen ratsam).
Nach 12 Stunden hat er eine wunderbar cremige Konsistenz bekommen und kann schon mit frischem Brot verspeist werden. Je länger man ihn hängen lässt, desto fester wird seine Konsistenz (bis max. 24 Stunden). Probiert aus, wie ihr ihn am liebsten mögt.