1BecherSauerrahmalternativ saure Sahne oder Schmand
2ELSchnittlauch gehackt
1SpritzerZitrone
Salz
Prise Zucker
Zubereitung
Die Hirse in ein Sieb geben und heiß (!) waschen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Hirse darin aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen.
Die Lauchzwiebeln fein hacken und die Paprika klein würfeln. In einer Pfanne 1 – 2 EL Öl erhitzen und die Lauchzwiebeln mit der Paprika anrösten bis sie Farbe nehmen. Danach zur Seite stellen.
Die Hirse mit dem Quark, dem Ei, der Zwiebel-Paprikamischung, Salz und Pfeffer vermengen und gut abschmecken. Mit nassen Händen aus der Masse Laibchen formen. Vorsicht, sie zerfallen leicht.
In einer Pfanne genug Öl zum Ausbacken erhitzen und die Laibchen von beiden Seiten langsam braten. Nach Möglichkeit nur 1 x wenden, da sie sonst zerfallen können.
Für den Dip den Sauerrahm glattrühren und mit den restlichen Zutaten vermischen und würzig abschmecken.
Laibchen mit etwas Salatgarnitur und dem Sauerrahmdip anrichten. Zum Schluss mit etwas Schnittlauch garnieren.