250gvollreife Kirschtomaten(auf eine süße Sorte achten!)
2ZehenKnoblauch
200gSchafskäse Manouri
5getrocknete Tomaten in Öl
etwas Olivenöl bester Qualität
Salz
Pfeffer
Oregano
Basilikum
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das in Scheiben geschnittene Baguette ca. 7 Minuten im Ofen toasten. Herausnehmen und mit der 2. halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Die Knoblauchzehe schälen und halbieren.
Die gewaschenen und trocken getupften Kirschtomaten klein würfeln und in eine Schüssel geben. Die eine Hälfte Knoblauch pressen und zu den Tomaten geben. Die Tomaten in Öl abtropfen lassen, mit dem Manouri in kleine Würfel schneiden und beigeben. Oregano und Basilikum hacken und zu den Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl kräftig abschmecken.
Mit der Tomatenmischung belegen, etwas Olivenöl drüber träufeln und sofort servieren.