Eine rechteckige Backform gut einfetten und den Ofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
Zuerst Mehl mit dem Backpulver versieben. Dann den Vanillezucker zum Puderzucker geben.
Die zimmerwarme Butter für einige Minuten gemeinsam mit dem Zucker schaumig rühren.
Die ganzen Eier nach und nach zugeben. Dabei ständig rühren.
Die Mehlmischung zum Teig geben und danach die Milch einrühren. Alles kurz verrühren.
Den Teig in 4 gleiche Teile teilen und auf 4 Schüsseln aufteilen. Pro Schüssel ein paar Tropfen Speisefarbe zugeben und verrühren. Für jede Schüssel einen eigenen Löffel verwenden, damit sich die Farben nicht vermischen.
Mit einem Esslöffel willkürlich Kleckse von allen Farben in der Backform verteilen. Dann die Oberfläche glatt verstreichen.
Den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen (ca. 1h).
Inzwischen den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Den erkalteten Papageienkuchen mit der Zitronenglasur bestreichen und mit bunten Streuseln bestreuen.